在談到日本抹茶時，「宇治抹茶」幾乎就是品質與歷史的代名詞。位於宇治的抹茶文化可追溯至鎌倉時代，從最初的茶葉栽培到後來發展出的覆下栽培與碾茶製程，逐步奠定了今日抹茶的風味與地位。無論是茶道使用的高級抹茶，還是現代甜點中的抹茶原料，宇治始終是核心產地。本篇將完整解析宇治抹茶的歷史演進、日本抹茶文化的形成，以及包括丸久小山園、一保堂、中村藤吉本店等經典品牌的發展脈絡，帶你從產地、技術到品牌，一次深入理解...