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雙起司麻糬波波食譜|獨特製作手法,放隔夜不變硬,免預拌粉

雙起司麻糬波波食譜|獨特製作手法,放隔夜不變硬,免預拌粉
很久之前分享過一次麻糬波波的食譜,但這種糯米點心,其實放隔夜後都很容易變硬,這次毛毛使用和製作泡芙相同的手法做了這個雙起司麻糬波波Double Cheese Mochi Bread食譜,不僅放隔天不會硬,還可以避免黏手的製作過程,重點是做出來的雙起司麻糬波波超級好吃!撕開的那一瞬間,熱熱的煙冒出來,香氣逼人,口感濕潤又Q彈,實在是太好吃了!放到隔天只要微波5~10秒,就如同剛出爐的口感了,超推薦這...

外脆內軟 海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜|法國粉配方,好吃到秒殺

外脆內軟 海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜|法國粉配方,好吃到秒殺
超夯海鹽奶油捲(鹽可頌)自己做起來!這個海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜實在有夠好吃,搭配GRAND FERMAGE的海鹽奶油,熱量丟一邊的大口吃吧!分享兩種擀捲海鹽奶油捲(鹽可頌)的方式(常見擀捲法與法式可頌法),看你喜歡精緻的線條還是胖胖可愛的海鹽奶油捲(鹽可頌)。強烈推薦大家一定要買含鹽奶油來捲,真的是有夠好吃!一開始做的時候都是捲奶油+灑鹽巴,那個好吃程度完全比不上直接使用含鹽奶油。也終於知道為何...

芝麻生吐司(生食パン)食譜|牽絲牽絲~福源黑芝麻醬使用,包餡與沒包餡兩種

芝麻生吐司(生食パン)食譜|牽絲牽絲~福源黑芝麻醬使用,包餡與沒包餡兩種
上次做了抹茶生吐司後,整個愛上這個食譜,因此決定來做做看其他不同的口味,這次做的是芝麻生吐司,一樣是好吃到不行,日本生吐司可以這麼夯,果然是名不虛傳,這個食譜做出來完全會牽絲喔!超級柔軟又Q彈濕潤的芝麻生吐司,真是好好吃,推薦給大家。

抹茶牛奶抹醬食譜|丸久小山園若竹等級使用,重度抹茶控推薦

抹茶牛奶抹醬食譜|丸久小山園若竹等級使用,重度抹茶控推薦
自製重度抹茶控的抹茶牛奶抹醬,不用再去韓國、市售等等購買添加一堆加工品的抹茶牛奶抹醬了!只需要4樣食材,就可以做出抹茶控絕對會熱愛的抹茶牛奶抹醬,真的是超推薦這個抹茶牛奶抹醬食譜,非常簡單又快速,想吃隨時煮隨時有,而且小小份量無負擔,另外可以搭配自製的日本抹茶生吐司(生食パン)一起吃(內文有食譜),一起吃簡直是太幸福了啦!

南瓜戚風蛋糕食譜|超細緻軟綿配方,簡單零失敗

南瓜戚風蛋糕食譜|超細緻軟綿配方,簡單零失敗
秋天是南瓜的季節,但每次買一顆南瓜就好大顆,所以可以好好利用一顆南瓜做出很多不同的甜點,以前毛毛做過南瓜雞蛋吐司麵包和南瓜糯米Q,今天來做顆南瓜戚風蛋糕,做出來的南瓜戚風蛋糕質感非常細膩又濕潤,不論是單吃還是當作夾心蛋糕的夾層,都非常適合。

日本抹茶生吐司(生食パン)食譜|軟嫩帶嚼勁的超讚口感/糖粒裝飾更增添口感(生食パンの作り方)

日本抹茶生吐司(生食パン)食譜|軟嫩帶嚼勁的超讚口感/糖粒裝飾更增添口感(生食パンの作り方)
日本超夯的生吐司,身為抹茶控當然做了抹茶生吐司食譜!口感好濕潤又帶嚼勁,非常軟嫩的吐司食譜,可以像皮球一樣壓扁之後又彈回的超彈吐司,難怪這麼紅!放了一週之後再吃,加熱一下再吃,依然像剛出爐般的口感,真的讓毛毛一做再做的超棒食譜。而且奶油和糖的含量都相當低。

法式肉桂蘋果乳酪塔食譜|作法超詳細,肉桂蘋果泥Compote低糖食譜

法式肉桂蘋果乳酪塔食譜|作法超詳細,肉桂蘋果泥Compote低糖食譜
肉桂蘋果泥 Compote、奶油乳酪餡 Cream cheese filling、甜塔皮 La pâte sucrée、酥粒 crumble,一次4種元素搭配出來的法式肉桂蘋果乳酪塔食譜,好吃、低糖又多層次的法式甜點,蘋果系列的甜點絕對是法國甜點店內常見的必備品項,那這次毛毛就用蘋果來做點不一樣的變化,讓蘋果塔更多元呈現,希望大家會喜歡這個食譜囉!

鹽焦糖蘋果乳酪慕斯蛋糕|法式甜點經典bavaroise作法/免烤乳酪慕斯蛋糕

鹽焦糖蘋果乳酪慕斯蛋糕|法式甜點經典bavaroise作法/免烤乳酪慕斯蛋糕
柔軟細緻、濃郁滑順的奶油乳酪慕斯,配上焦糖蘋果,還有酥粒與蓮花餅,真的是邪惡組合。奶油乳酪慕斯 Cream cheese mousse的做法和法式甜點中的bavaroise相同,只是多加了cream cheese的元素。烤酥粒的時候毛毛有再加入一點鹽巴,超級提味!完全變成鹽焦糖蘋果乳酪慕斯蛋糕,整個好吃到不行!算是頗複雜、很多細節與手續的甜點,難度稍高,如果做膩免烤乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕...

南瓜戚風蛋糕捲w/蘭姆栗子夾心+奶油乳酪香緹內餡食譜|秋季甜點食譜Pumpkin Chiffon Rollcake

南瓜戚風蛋糕捲w/蘭姆栗子夾心+奶油乳酪香緹內餡食譜|秋季甜點食譜Pumpkin Chiffon Rollcake
口感輕盈細緻又濕潤的南瓜戚風蛋糕捲,配上香甜不膩口的奶油乳酪香緹內餡,與濃濃蘭姆酒香的栗子泥內餡,實在是吃好吃!推薦給大家這個秋季的南瓜與栗子甜點食譜,手續看似複雜,但其實非常簡單!用法國粉做戚風蛋糕,質地也可以很優秀。  

栗子蒙布朗x南瓜戚風塔x兔子小鴨造型塔殼|秋意濃濃食譜

栗子蒙布朗x南瓜戚風塔x兔子小鴨造型塔殼|秋意濃濃食譜
蘭姆酒栗子蒙布朗+奶油乳酪蘭姆酒栗子內餡+杏仁餅乾塔殼+南瓜戚風蛋糕,真是好好吃!完全是秋天氣氛滿滿的一款甜點,南瓜和栗子是秋天的標配,好好把握這秋意做!起!來!一次分享給大家4種不同的食譜,最後搭配在一起,雖然費工又耗時,但看到成品都覺得值得了,成就感爆棚,而且非常好吃,推薦給大家!