食譜 – 蛋糕 Cake/Gâteau

開心果蛋奶慕斯Crémeux Pistache食譜|搭配費南雪Financier Rouge與Dulcey巧克力慕斯|法式甜點蛋糕食譜

開心果蛋奶慕斯Crémeux Pistache食譜|搭配費南雪Financier Rouge與Dulcey巧克力慕斯|法式甜點蛋糕食譜
真的很喜歡這個開心果蛋奶醬Crémeux Pistache的食譜,開心果香氣十足,無私分享給大家製作Crémeux 加熱到85度C,但不用溫度計的判斷方式。再搭配毛毛最愛的Dulcey巧克力慕斯,還有非常鬆軟的費南雪Financier,真是好吃又很輕盈的蛋糕,完全不厚重、不油膩,非常清爽的慕斯蛋糕,推薦也喜歡開心果的讀者。  

抹茶x焙茶 雙茶棋格蛋糕食譜|巧克力慕斯淋+焦糖奶油醬|焙茶戚風蛋糕+抹茶戚風蛋糕

抹茶x焙茶 雙茶棋格蛋糕食譜|巧克力慕斯淋+焦糖奶油醬|焙茶戚風蛋糕+抹茶戚風蛋糕
抹茶與焙茶的雙茶棋格蛋糕Double Tea Checkerboard Cake食譜趕快收藏起來!詳細說明如何製作棋格蛋糕,小細節都寫下來給你,搭配超萬用的法芙娜金黃Dulcey巧克力慕斯慕斯(簡單好操作,又非常好吃),如果嫌麻煩也可以用打發鮮奶油取代,焙茶與抹茶是好朋友,做出這個雙茶棋格蛋糕,茶控趕快把這個食譜收藏起來試試看!

抹茶奶凍蛋糕焦糖捲食譜 Matcha Panna Cotta Caramel Cake Roll|軟Q軟Q奶凍食譜推薦

抹茶奶凍蛋糕焦糖捲食譜 Matcha Panna Cotta Caramel Cake Roll|軟Q軟Q奶凍食譜推薦
在法國生活突然很想念奶凍捲,決定來做抹茶奶凍卷!剛好也測試一下新買的蛋糕捲模,抹茶戚風蛋糕捲+抹茶鮮奶油+抹茶奶凍,與一點法式風味的海鹽焦糖奶油,不平凡又多層次的抹茶奶凍捲,推薦這個抹茶奶凍蛋糕焦糖捲食譜 Matcha Panna Cotta Caramel Cake Roll食譜給大家!  

香蕉榛果 法式巧克力慕斯 抹茶蛋糕捲食譜|蛋糕捲不是只有鮮奶油!

香蕉榛果 法式巧克力慕斯 抹茶蛋糕捲食譜|蛋糕捲不是只有鮮奶油!
Swiss Cake Roll 蛋糕捲裡面不是只可以包打發鮮奶油,法式慕斯也可以多元應用!經典戚風作法的抹茶蛋糕捲配上法式法芙娜金黃Dulcey巧克力慕斯慕斯,新鮮的香蕉與榛果醬作為夾餡,真的非常好吃不膩口,完全不甜膩, 比鮮奶油更加入口即化的慕斯與輕盈的抹茶蛋糕捲,真是太好吃了!推薦這個香蕉榛果 法式巧克力慕斯 抹茶蛋糕捲食譜給大家。

無麵粉日式抹茶乳酪蛋糕食譜|清爽化口,做法簡單無技巧

無麵粉日式抹茶乳酪蛋糕食譜|清爽化口,做法簡單無技巧
想要消耗奶油乳酪Cream Cheese做蛋糕,但又不想要太複雜、太難的製作手法,這個日式抹茶乳酪蛋糕非常推薦給大家,戚風蛋糕的分蛋做法,直接烤、不用水浴法,烤出的這個非常濕潤、清爽的日式抹茶乳酪蛋糕,提醒大家這個口感完全和日式輕乳酪蛋糕不一樣喔!就是非常輕盈口感的抹茶乳酪蛋糕。

福砂屋風抹茶五三燒長崎蛋糕食譜|正統日式長崎蛋糕木框作法|抹茶長崎カステラ

福砂屋風抹茶五三燒長崎蛋糕食譜|正統日式長崎蛋糕木框作法|抹茶長崎カステラ
第一次做五三燒的時候先嘗試了原味的食譜,做出來的長崎蛋糕(蜂蜜蛋糕)實在有夠好吃,口感和長相都非常接近福砂屋的五三燒,非常非常的濕潤又綿密,又帶有粗顆粒的口感,真是有夠好吃的長崎蜂蜜蛋糕,這次再來做身為抹茶控最愛的抹茶口味,對於蜂蜜蛋糕、長崎蛋糕非常挑剔的毛毛來說,這個食譜與做法,真的是用力推薦這個福砂屋風抹茶五三燒長崎蛋糕食譜給大家!  

抹茶焦糖奶油珠寶盒乳酪條/起司乳酪蛋糕食譜|好吃不失敗乳酪條食譜推薦

抹茶焦糖奶油珠寶盒乳酪條/起司乳酪蛋糕食譜|好吃不失敗乳酪條食譜推薦
將平凡的乳酪條用焦糖奶油醬裝飾成華麗的珠寶盒,邪惡好吃的海鹽焦糖奶油醬搭配上抹茶乳酪條,完全會一口接一口,秒殺吃完不膩口,非常推薦這個抹茶焦糖奶油珠寶盒乳酪條食譜給大家,如果不喜歡抹茶,做成原味的乳酪條也可以,如果不想做焦糖奶油醬,單做成乳酪條也沒問題。  

福砂屋風五三燒長崎蛋糕食譜|正統日式長崎蛋糕木框作法|長崎カステラ

福砂屋風五三燒長崎蛋糕食譜|正統日式長崎蛋糕木框作法|長崎カステラ
這個食譜做出來的長崎蛋糕(蜂蜜蛋糕)口感非常接近福砂屋的五三燒,非常非常的濕潤又綿密,又帶有粗顆粒的口感,真是有夠好吃的長崎蜂蜜蛋糕,研究了好多個日本正統的長崎蛋糕作法,多了些手續,但這樣就可以在自己家就吃到日本長崎蜂蜜蛋糕的超級好味道,真的非常好吃,對於蜂蜜蛋糕、長崎蛋糕非常挑剔的毛毛來說,這個食譜與做法,真的是用力推薦給大家!

最濃抹茶蛋糕食譜|日本明治抹茶巧克力使用:法式抹茶巴巴露亞Bavaroise+抹茶生巧克力+抹茶戚風蛋糕+焦糖脆脆

最濃抹茶蛋糕食譜|日本明治抹茶巧克力使用:法式抹茶巴巴露亞Bavaroise+抹茶生巧克力+抹茶戚風蛋糕+焦糖脆脆
這顆最濃抹茶蛋糕結合了Matcha Bavaroise 法式抹茶巴巴露亞、抹茶生巧克力、抹茶戚風蛋糕與焦糖脆脆,使用明治Meji的抹茶巧克力製作,真的是有夠抹、有夠好吃!身為重度抹茶控,這個食譜絕對必做,實在有夠好吃,再搭配自己做的焦糖脆脆,好好吃啊~推薦這個法式食譜給大家!

法式巧克力融心流心蛋糕Gâteau au chocolat fondant

法式巧克力融心流心蛋糕Gâteau au chocolat fondant
這款法式巧克力融心流心蛋糕Gâteau au chocolat fondant食譜是一款非常簡單、也沒有難度的甜點食譜!可以是一款溫蛋糕,剛出爐趁著還溫熱的時候就可以切來品嚐了,進階版的話還可以加一球香草或巧克力冰淇淋,也可以是冷藏後的冰蛋糕,口感像是生巧克力,麵粉含量低,質感非常細膩化口,真是好吃,大推薦!