食譜 – 蛋糕 Cake/Gâteau

抹茶芝麻雙色天使蛋糕|小山園抹茶X新竹新福源黑芝麻醬|無油,無蛋黃,低糖食譜|快速消耗大量蛋白

抹茶芝麻雙色天使蛋糕|小山園抹茶X新竹新福源黑芝麻醬|無油,無蛋黃,低糖食譜|快速消耗大量蛋白
無油、無蛋黃、低糖的純蛋白天使蛋糕,想要快速消耗蛋白,天使蛋糕絕對是個好食譜推薦!毛毛做了雙口味、雙色的抹茶黑芝麻天使蛋糕,使用日本丸九小山園的抹茶粉與新竹新福源的黑芝麻醬製作,真的是好好吃啊!非常濕潤綿密又細緻的口感,天使蛋糕實在是太好吃了,而且吃起來很沒負擔。

流心鹹蛋黃起司夾心古早味戚風蛋糕食譜,生鹹蛋黃處理方式同月餅蛋黃酥

流心鹹蛋黃起司夾心古早味戚風蛋糕食譜,生鹹蛋黃處理方式同月餅蛋黃酥
雖然毛毛是歐洲胃,但久久還是會有點想念亞洲的某些食物,比如鹹蛋黃,這次買了生的鹹蛋黃做了超邪惡好吃的流心鹹蛋黃起司夾心古早味蛋糕,也分享生鹹蛋黃的處理方式,如果要做月餅或蛋黃酥,鹹蛋黃一樣也是這樣處理喔!鹹鹹甜甜,實在好吃又簡單,毛毛使用戚風蛋糕的分蛋做法,讓蛋糕體更加鬆軟又濕潤,太推薦這個食譜給大家了!(手比愛心)

Clafoutis au matcha 克拉芙緹/法式櫻桃布丁蛋糕抹茶版食譜,每個法國奶奶都會做的經典法式甜點

Clafoutis au matcha 克拉芙緹/法式櫻桃布丁蛋糕抹茶版食譜,每個法國奶奶都會做的經典法式甜點
Clafoutis( 克拉芙緹)就是法式櫻桃布丁蛋糕,而且是一款夏季的甜點(櫻桃產季),最原始的版本就是只有搭配櫻桃,後來也有了杏桃、黑棗等等的版本,所以如果是櫻桃的Clafoutis會特別寫是Clafoutis aux Cerises。跟男友說毛毛要做Clafoutis的時候他秒回我:「這是每個法國奶奶都會做的甜點!」,可惡我不是奶奶!加上身為抹茶控,就做了抹茶口味的Clafoutis食譜,抹茶...

東京No.1 Mr.Cheesecake起司蛋糕食譜簡易版|米其林三星主廚|ミスターチーズケーキ

東京No.1 Mr.Cheesecake起司蛋糕食譜簡易版|米其林三星主廚|ミスターチーズケーキ
東京第一名的起司蛋糕專賣店Mr.Cheesecake在疫情期間公開了他們家的起司蛋糕食譜,既然不能出國那就在家自己做來吃吃看吧!毛毛依照自己的烤模有更改配方,也省去了Tonka這個食材(法國不難買到Tonka,但疫情期間要買到真的就有困難。),所以配方變得很簡單!食譜中有「酸奶油 Sour Cream」這東西,如果買不到的話也可以自己做,提供大家只需要兩樣食材就可以做出酸奶油的食譜(點我)!

反轉焦糖奶油鳳梨蛋糕搭配自製酸奶Caramel Pineapple Upside Down Cake Recipe, W/ Handmade Sour Cream

反轉焦糖奶油鳳梨蛋糕搭配自製酸奶Caramel Pineapple Upside Down Cake Recipe, W/ Handmade Sour Cream
鳳梨甜點蛋糕食譜首選Caramel Pineapple Upside Down Cake 反轉焦糖鳳梨蛋糕!同法式經典甜點Tarte tatin(反轉蘋果塔)的做法製作焦糖奶油鳳梨,搭配口感極緻鬆軟的杏仁低糖蛋糕,真是太好吃了!毛毛剛好還做了酸奶油(Sour Cream),就搭配著一起吃,天阿!實在是太清爽、酸甜、且適合夏天的甜點了!推薦這個Caramel Pineapple Upside Dow...

法式經典家常甜點食譜|法式抹茶布丁塔 Flan au Matcha 抹茶控推薦!

法式經典家常甜點食譜|法式抹茶布丁塔 Flan au Matcha 抹茶控推薦!
Flan是法式甜點中的經典品項,中文可以翻譯成法式布丁塔,常見的Flan 法式布丁塔是任何一種塔皮(千層、甜塔皮、等等,或是也可以省略塔皮)搭配原味、香草、椰子、開心果等等口味布丁餡,毛毛身為抹茶控,當然來做抹茶口味的Flan,既抹茶珍珠糖泡芙之後,這個 法式抹茶布丁塔 Flan au Matcha 大概又是法國找不到的品項了哈哈。這個食譜實在是非常好吃,毛毛把糖量降到最低了,吃起來完全不死甜,抹...

超狂半熟爆漿榛果醬巧克力乳酪塔食譜|法式甜點經典

超狂半熟爆漿榛果醬巧克力乳酪塔食譜|法式甜點經典
這個半熟爆漿榛果醬巧克力乳酪塔食譜真是好吃到爆炸!Barry Cacao的75%黑巧克力乳酪內餡加上法國巴黎Choco au carré的榛果抹醬,真是太邪惡太好吃的食譜了,不藏私的分享給大家!熱熱吃、涼涼吃、冰冰吃,都超級好吃!上次做了半熟抹茶乳酪塔後深受男友喜歡,趁著他生日就做了半熟爆漿榛果醬巧克力乳酪塔給他,我只有用了一個愛心塔模做了8個,耗時一整天,真的是太有耐心了我XD。

極度綿密抹茶香蕉蛋糕食譜|無麩質無麵粉可無糖/素食可(有影片)

極度綿密抹茶香蕉蛋糕食譜|無麩質無麵粉可無糖/素食可(有影片)
這個抹茶香蕉杏仁蛋糕絕對是毛毛最愛的食譜之一!無麩質、無麵粉、可無糖,素食者也可以安心品嚐。蛋糕的質地超濕潤、綿密、細緻,抹茶的味道完全沒有被香蕉蓋住,抹茶控絕對愛!本食譜不含麵粉,是無麩質的喔!素食可吃,糖也可以省略。後來毛毛又用這個食譜再略做變化的做了其他蛋糕,等毛毛寫好食譜再補上連結給大家參考。真心超愛這個抹茶香蕉杏仁蛋糕食譜蛋糕,推薦給大家。

抹茶巴斯克乳酪起司蛋糕食譜|使用秘密食材讓口感更細緻綿密不膩口(有影片)

抹茶巴斯克乳酪起司蛋糕食譜|使用秘密食材讓口感更細緻綿密不膩口(有影片)
巴斯克乳酪起司蛋糕最近超夯超夯!毛毛身為抹茶教主,當然做的抹茶口味的巴斯克乳酪起司蛋糕,而且毛毛使用了一個秘密食材,讓乳酪蛋糕的口感更加輕盈、濕潤,清新不膩口,真的是會一口接一口!(手比愛心)不藏私分享給大家一些製作流程上的小技巧,讓你的巴斯克乳酪起司蛋糕更好吃!真心推薦毛毛的這個抹茶巴斯克乳酪起司蛋糕食譜給大家!

極濕潤綿密!抹茶乳酪起司戚風蛋糕食譜(減糖版/免倒扣)|近似日式輕乳酪蛋糕

極濕潤綿密!抹茶乳酪起司戚風蛋糕食譜(減糖版/免倒扣)|近似日式輕乳酪蛋糕
不使用起司粉,直接使用奶油乳酪(cream cheese)製作這個抹茶乳酪起司戚風蛋糕,以「半水浴法」蒸烤的方式烘烤出這個質地、口感都非常綿密又濕潤的抹茶乳酪起司戚風蛋糕,冰過後再吃,口感會更接近起司蛋糕,但又是非常輕盈不膩口的口感,完全就是戚風蛋糕和乳酪起司蛋糕的結合,真的非常推薦這個食譜給大家!