桂花烏龍茶焦糖布丁食譜影片|茶甜點的茶要泡多久?實驗檢討

桂花烏龍茶的清香滲透在布丁每一個分子內,這個桂花烏龍茶布丁食譜的布丁口感非常的綿密細緻,不是Q彈的布丁,比較接近日式昭和布丁的綿密濃郁口感,但因為蛋黃比例沒有昭和布丁高,所以更加清爽,口感也比較軟綿。分享製作茶甜點的時候,茶要泡的時間與溫度,提供大家參考。本食譜為食譜影片,希望大家喜歡囉!


 

 

 

🎀 Osmanthus Oolong Tea Caramel Pudding 桂花烏龍茶布丁 Recipe食譜(For 2 people / 2人份) 🎀

✒Recipe 食譜

00:00 Intro 00:20 Sugar 糖 50g

00:34 Water 水 30g

00:51 Milk 鮮奶 150g

00:54 Heavy cream 鮮奶油 270g

01:01 3 or 4 Tea bags 茶包

01:11 3 Eggs 三顆蛋

01:15 Sugar 糖 40g

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🎀 Osmanthus Oolong Tea Caramel Pudding 桂花烏龍茶布丁 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

150 °C 40~50 minutes 分鐘

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🎀 Osmanthus Oolong Tea Caramel Pudding 桂花烏龍茶布丁 How to 作法🎀

桂花烏龍茶焦糖烤布丁食譜|LadyMoko毛毛

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茶要泡多久?

泡的時間真的很看茶種,毛毛買的這個桂花烏龍茶,

如果是泡熱水的話,是用 95 度 C 泡 4 分鐘,

且有標示可以回沖,但是泡在牛奶或是鮮奶油裡面的話,

因為牛奶和鮮奶油溶開茶葉的能力比較低,所以勢必要加長時間,

至於時間多久真的很看經驗,必須要測試,時

間過久怕苦澀,時間過短會味道不夠,大家可以多嘗試看看。

毛毛這個食譜中是泡了6分鐘,其實茶味算是清香類型,

下次會想試試看時間加倍,且多加1~2個茶包,以上提供大家參考囉!

大家如果有測試出什麼心得,也歡迎在底下留言和毛毛交流:)

焦糖的味道會略略把烏龍茶的味道蓋掉,但是布丁怎麼能沒有焦糖呢?

 

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