法式巧克力烤布丁食譜|濃郁系綿密布丁食譜,最後的鮮奶油更是層次加乘

最近迷上烤布丁,身為抹茶控第一個當然做了抹茶烤布丁,現在再來試試看法式巧克力烤布丁 French Chocolate Pudding,不一樣的食譜,不一樣的口感,強烈建議最後一定要搭上打發鮮奶油,整個可以讓法式巧克力烤布丁的層次又大大提升,好好吃!非常推薦給喜歡布丁的讀者。


 

 

 

🎀 French Chocolate Pudding 法式巧克力烤布丁 Recipe食譜(140ml * 5 ) 🎀

Milk 牛奶 150g

Heavy cream 鮮奶油 200g

Dark chocolate 70% 苦甜巧克力 100g

3 Egg yolks 3顆蛋黃

Sugar 砂糖 50g

 

Whipped cream 打發鮮奶油 100g

 

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🎀 French Chocolate Pudding 法式巧克力烤布丁 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

150 °C 35~40 minutes 分鐘

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🎀 French Chocolate Pudding 法式巧克力烤布丁 How to 作法🎀

1. 將砂糖與牛奶煮沸,確保砂糖都有融化。

2. 將熱牛奶倒入黑巧克力中,如果你的黑巧克力是片狀的,記得要先切碎。

3. 輕輕攪拌至呈現絲綢的狀態。

4. 將蛋黃打散。

5. 一邊快速攪拌蛋液一邊慢慢倒入熱熱的巧克力牛奶。

6. 將巧克力布丁液平分倒入140ml的布丁杯中,大約可以裝到8~9分滿。

*照片中長方形的布丁杯是IKEA的。

7. 將巧克力布丁隔水烘烤,約80度C的熱水,高度大概要至布丁液高度的一半。

8. 用150 °C 烘烤約 35~40 分鐘,烘烤的時候記得蓋一張鋁箔在上面,避免讓表面過度乾燥。

9. 出爐後室溫放涼,移至冰箱冷藏隔夜或至少2小時。

10. 打發鮮奶油,擠在巧克力布丁上,再撒上一些巧克力碎片,完成啦!!

毛毛打發鮮奶油的時候,當天一直打不發,本來是想擠花的,想說打不發,算了,就隨意地把鮮奶油的泡泡倒在布丁上,沒想到意外的超讚!

真的很推薦大家最後要用打發鮮奶油搭配,因為巧克力布丁本身非常的濃郁,鮮奶油的輕盈完全可以和巧克力的濃郁達到一個完美的平衡,也讓整體更加出色,真的很推薦!

非常濃郁的巧克力烤布丁,好好吃,完全會想一做再做的食譜,推薦給大家!

非常簡單又好吃的甜點。

 

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