食譜 – 經典法式甜點

焦糖生巧克力花朵榛果塔|Cacao Barry焦糖巧克力慕斯/法芙娜36%焦糖牛奶巧克力甘納許

做了上一個100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔食譜後,整個愛上焦糖巧克力,因此又買了Cacao Barry的焦糖巧克力來和法芙娜的做比較,使用焦糖巧克力甘納許、巧克力塔殼、焦糖巧克力慕斯與榛果醬(Praline),好吃到生無可戀(浮誇欸),喜歡巧克力的讀者,毛毛推薦一定要把這個食譜收藏起來!一起來做這個焦糖生巧克力花朵榛果塔食譜吧!  
焦糖生巧克力花朵榛果塔|Cacao Barry焦糖巧克力慕斯/法芙娜36%焦糖牛奶巧克力甘納許

100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔|法芙娜 36%焦糖巧克力使用/與Caoca Barry做比較

巧克力控必收食譜之一,Valrhona Caramel chocolate Tart 100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔,使用法芙娜36%焦糖牛奶巧克力製作巧克力甘納許和超輕盈質地的慕斯,搭配榛果醬與巧克力脆球,真是有夠好吃!文末還有放大的生日蛋糕版本,毛毛也買了Cacao Barry的焦糖牛奶巧克力與法芙娜的做比較,包含口感和操作容易性,提供大家參考選擇!
100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔|法芙娜 36%焦糖巧克力使用/與Caoca Barry做比較

法芙娜Dulcey32%金黄巧克力甘納許抹茶慕斯塔|法式甜點食譜

法芙娜Dulcey32%金黄巧克力真的好好吃又很好搭配甜點,是款搭配抹茶、水果都很適合的甜點,本來黑巧克力在毛毛心目中一直是最愛的巧克力,沒想到Dulcey巧克力的出現讓黑巧克力的地位動搖了(笑),這次毛毛做了這個法芙娜Dulcey 32% 金黄巧克力甘納許抹茶慕斯塔食譜,真是太好吃了!濃郁不死甜的Dulcey巧克力甘納許配上抹抹的抹茶甘納許慕斯,太好吃了!推薦這個法式甜點食譜給大家。  ...
法芙娜Dulcey32%金黄巧克力甘納許抹茶慕斯塔|法式甜點食譜

海鹽焦糖奶油巧克力雙色法式磅蛋糕食譜|法式食譜作法 Gâteau Voyage au Chocolat avec Caramel Onctueux

磅蛋糕(Pound Cake)在法國變成了旅行蛋糕(Gâteau Voyage),經過毛毛大大調整糖量後,做出這個超級好吃的Gâteau Voyage au Chocolat avec Caramel Onctueux 海鹽焦糖奶油巧克力雙色法式磅蛋糕食譜,真是有夠好吃,搭配絲滑般的海鹽焦糖奶油醬,邪惡好吃!不甜不油,也不乾口,推薦這個法式甜點食譜給大家!  
海鹽焦糖奶油巧克力雙色法式磅蛋糕食譜|法式食譜作法 Gâteau Voyage au Chocolat avec Caramel Onctueux

海鹽焦糖奶油抹茶雙色法式旅行磅蛋糕食譜|法式食譜作法 Gâteau Voyage au Matcha et Vanille avec Caramel Onctueux

這款Caramel Onctueux Matcha Vanille Gâteau Voyage 海鹽焦糖奶油抹茶雙色法式磅蛋糕真的是太~好吃了!毛毛是參考法文食譜在自行做些許更改,因為真覺得原食譜糖量太高了!改了之後剛剛好,不甜不膩,搭配濃郁化口的海鹽焦糖奶油醬,真是好吃無比!抹茶粉加好加滿,重度抹茶控也會喜歡!外層的抹茶白巧克力是使用日本丸久小山圓若竹抹茶粉搭配Cacao Barry 可可巴芮3...
海鹽焦糖奶油抹茶雙色法式旅行磅蛋糕食譜|法式食譜作法 Gâteau Voyage au Matcha et Vanille avec Caramel Onctueux

法式甜點|抹茶慕斯鳳梨抹茶乳酪塔食譜|Tarte au Matcha 抹茶甜塔皮+Matcha Mousse 抹茶慕斯+Pineapple Filling 酸甜鳳梨內餡+Matcha Cheese Tart抹茶乳酪起司塔

濃郁綿密的抹茶慕斯配上濃濃抹茶生巧克力夾心和自己炒的新鮮鳳梨餡,底下再搭配抹茶乳酪塔,絕對是抹茶控必收的法式甜點食譜,分享抹茶塔皮的入模方式,抹茶塔皮、抹茶乳酪內餡、抹茶慕斯等等食譜,使用日本丸久小山園若竹抹茶粉製作。  
法式甜點|抹茶慕斯鳳梨抹茶乳酪塔食譜|Tarte au Matcha 抹茶甜塔皮+Matcha Mousse 抹茶慕斯+Pineapple Filling 酸甜鳳梨內餡+Matcha Cheese Tart抹茶乳酪起司塔

抹茶提拉米蘇草莓塔食譜|可擠花/無蛋提拉米蘇

一直很想吃可以擠花的立體提拉米蘇塔,所以寫了這個抹茶提拉米蘇草莓塔食譜,身為抹茶控做了抹茶提拉米蘇,搭配當季的法國產草莓,底下的塔底使用杏仁甜塔皮與抹茶杏仁奶油餡,實在是口感層次豐富,甜而不膩的無蛋低糖提拉米蘇,真是超好吃!推薦給抹茶控與想把提拉米蘇做成塔的讀者。
抹茶提拉米蘇草莓塔食譜|可擠花/無蛋提拉米蘇