食譜 – 派 & 塔 Tarte

焦糖生巧克力花朵榛果塔|Cacao Barry焦糖巧克力慕斯/法芙娜36%焦糖牛奶巧克力甘納許

做了上一個100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔食譜後,整個愛上焦糖巧克力,因此又買了Cacao Barry的焦糖巧克力來和法芙娜的做比較,使用焦糖巧克力甘納許、巧克力塔殼、焦糖巧克力慕斯與榛果醬(Praline),好吃到生無可戀(浮誇欸),喜歡巧克力的讀者,毛毛推薦一定要把這個食譜收藏起來!一起來做這個焦糖生巧克力花朵榛果塔食譜吧!  
焦糖生巧克力花朵榛果塔|Cacao Barry焦糖巧克力慕斯/法芙娜36%焦糖牛奶巧克力甘納許

100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔|法芙娜 36%焦糖巧克力使用/與Caoca Barry做比較

巧克力控必收食譜之一,Valrhona Caramel chocolate Tart 100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔,使用法芙娜36%焦糖牛奶巧克力製作巧克力甘納許和超輕盈質地的慕斯,搭配榛果醬與巧克力脆球,真是有夠好吃!文末還有放大的生日蛋糕版本,毛毛也買了Cacao Barry的焦糖牛奶巧克力與法芙娜的做比較,包含口感和操作容易性,提供大家參考選擇!
100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔|法芙娜 36%焦糖巧克力使用/與Caoca Barry做比較

法式甜點|抹茶慕斯鳳梨抹茶乳酪塔食譜|Tarte au Matcha 抹茶甜塔皮+Matcha Mousse 抹茶慕斯+Pineapple Filling 酸甜鳳梨內餡+Matcha Cheese Tart抹茶乳酪起司塔

濃郁綿密的抹茶慕斯配上濃濃抹茶生巧克力夾心和自己炒的新鮮鳳梨餡,底下再搭配抹茶乳酪塔,絕對是抹茶控必收的法式甜點食譜,分享抹茶塔皮的入模方式,抹茶塔皮、抹茶乳酪內餡、抹茶慕斯等等食譜,使用日本丸久小山園若竹抹茶粉製作。  
法式甜點|抹茶慕斯鳳梨抹茶乳酪塔食譜|Tarte au Matcha 抹茶甜塔皮+Matcha Mousse 抹茶慕斯+Pineapple Filling 酸甜鳳梨內餡+Matcha Cheese Tart抹茶乳酪起司塔

抹茶提拉米蘇草莓塔食譜|可擠花/無蛋提拉米蘇

一直很想吃可以擠花的立體提拉米蘇塔,所以寫了這個抹茶提拉米蘇草莓塔食譜,身為抹茶控做了抹茶提拉米蘇,搭配當季的法國產草莓,底下的塔底使用杏仁甜塔皮與抹茶杏仁奶油餡,實在是口感層次豐富,甜而不膩的無蛋低糖提拉米蘇,真是超好吃!推薦給抹茶控與想把提拉米蘇做成塔的讀者。
抹茶提拉米蘇草莓塔食譜|可擠花/無蛋提拉米蘇

夢幻對比組合:蔓越莓乳酪塔+抹茶生巧克力磚塊|法式甜點食譜

酸甜的新鮮蔓越莓,與綠色甜而不膩的抹茶生巧克力真是完美的紅綠顏色搭配,底下是天然紅色的紅麴杏仁法式塔皮,裡面有著濃郁酸甜的蔓越莓重乳酪,真是好吃又好美的一項甜點食譜,推薦毛毛的蔓越莓乳酪塔+抹茶生巧克力磚塊食譜給大家!包含法式甜塔皮食譜+抹茶生巧克力食譜+蔓越莓乳酪蛋糕食譜,食譜與做法都不藏私分享。
夢幻對比組合:蔓越莓乳酪塔+抹茶生巧克力磚塊|法式甜點食譜

大人味的香蕉乳酪濃巧克力甘納許塔食譜|捏塔皮/塔皮入模的手法方式

法式甜點Chocolate Banana Tart 香蕉乳酪濃巧克力甘納許塔食譜推薦,這次做的是大人味的蘭姆黑巧克力搭配,巧克力塔皮(分享捏塔皮/塔皮入模的手法方式),配上蘭姆香蕉奶油乳酪內餡與濃郁絲綢生巧克力內餡,實在是太好吃了啦!加上防水層的塔皮,保存更久,更不容易內餡的濕氣而影響塔皮的脆度,分享各種製作塔的心得與手法。
大人味的香蕉乳酪濃巧克力甘納許塔食譜|捏塔皮/塔皮入模的手法方式

抹茶布朗尼芝麻塔+萌萌抹茶芝麻奶油乳酪水滴|甜點食譜

好吃清爽多層次的抹茶布朗尼芝麻塔 Matcha Brownie Tarte食譜推薦!搭配抹茶、黑芝麻雙口味奶油乳酪cream cheese,真是好吃到不行,很抹、很濃郁的抹茶白巧克力布朗尼,配上黑芝麻杏仁塔皮,冰過更好吃,實在太喜歡了!推薦給大家,是一個視覺與味覺兼具的甜點。  
抹茶布朗尼芝麻塔+萌萌抹茶芝麻奶油乳酪水滴|甜點食譜

酸V夢幻 玫瑰檸檬塔食譜|檸檬凝乳/檸檬果凍/黑莓果泥/鳳梨內餡

法式玫瑰檸檬塔食譜推薦!喜歡高度酸度檸檬凝乳內餡的讀者絕對要試試看這個食譜!酸V酸V的檸檬凝乳內餡配上檸檬果凍、黑莓果泥與自製鳳梨內餡,真是超夏天、酸甜無比的甜點,又美又好吃,超喜歡!推薦給大家,每個素材毛毛都有寫上詳細的做法和食譜。  
酸V夢幻 玫瑰檸檬塔食譜|檸檬凝乳/檸檬果凍/黑莓果泥/鳳梨內餡

法式肉桂蘋果乳酪塔食譜|作法超詳細,肉桂蘋果泥Compote低糖食譜

肉桂蘋果泥 Compote、奶油乳酪餡 Cream cheese filling、甜塔皮 La pâte sucrée、酥粒 crumble,一次4種元素搭配出來的法式肉桂蘋果乳酪塔食譜,好吃、低糖又多層次的法式甜點,蘋果系列的甜點絕對是法國甜點店內常見的必備品項,那這次毛毛就用蘋果來做點不一樣的變化,讓蘋果塔更多元呈現,希望大家會喜歡這個食譜囉!
法式肉桂蘋果乳酪塔食譜|作法超詳細,肉桂蘋果泥Compote低糖食譜