食譜 – 中式點心

鮮奶芋泥包包芋泥 台式包子饅頭食譜|加入純芋泥粉的麵團,做成饅頭也好香好好吃!

鮮奶芋泥包包芋泥 台式包子饅頭食譜|加入純芋泥粉的麵團,做成饅頭也好香好好吃!
買到了100%的純芋頭粉,取代部分麵粉加入饅頭麵團中,再包入芋泥餡,真是好香好好吃!饅頭的做法真的比麵包快多了,而且又簡單許多,毛毛在法國生活三年多沒有回台灣了,每次都是做麵粉,這次就來做個蒸饅頭吧!推薦這個鮮奶芋泥包包芋泥 台式包子饅頭食譜給大家!  

巧克力牛軋糖食譜做法|較高糖溫測試、口感心得分享|台式食譜

巧克力牛軋糖食譜做法|較高糖溫測試、口感心得分享|台式食譜
上次做了抹茶牛軋糖,想說來試做看看較高糖溫的牛軋糖,所以這次做了巧克力牛軋糖,煮到142度C的糖溫,牛軋糖的硬度真的提升很多很多,如果跟毛毛一樣喜歡比較軟口感的牛軋糖,可以去參考另一篇抹茶牛軋糖的食譜,台式牛軋糖真是好吃,毛毛很喜歡杏仁與蔓越莓的組合,蔓越莓帶點酸,可以讓牛軋糖吃起來更不膩口,杏仁也可以換成花生、夏威夷果或是榛果喔!  

明太子玉米起司排包|台式麵包食譜|日本明太子美乃滋使用

明太子玉米起司排包|台式麵包食譜|日本明太子美乃滋使用
台式麵包食譜做法,這次試試看排包的造型做法,其實也就只是把造型做成長型的,然後排排站,吃起來也是很有趣!這款明太子玉米起司排包食譜搭配使用日本明太子美乃滋,香甜的玉米,還有法國超市必備的Emmental cheese 艾曼塔起司,最後擠上明太子美乃滋病撒上滿滿的帕瑪森起司,真是好吃又簡單的台式麵包,推薦給大家!剛出爐熱呼呼的真是有夠香噴噴好吃!

超軟不黏牙!抹茶牛軋糖食譜|糖溫超重要,小技巧分享

超軟不黏牙!抹茶牛軋糖食譜|糖溫超重要,小技巧分享
考巧克力師的時候狂練法式牛軋糖,想說自己竟然沒做過台式牛軋糖,比起Nougat de Montélimar,台式的牛軋糖步驟簡單許多,不過一樣還是糖溫很重要的甜點,身為瘋狂的抹茶控,做了這款超級無敵抹的抹茶牛軋糖,真的超級推薦給大家試做看看,真的好好吃啊!太喜歡這款超軟又完全不黏牙的抹茶牛軋糖了!  

鮮奶紅豆年糕食譜|用鍋子蒸年糕,軟Q不軟爛口感

鮮奶紅豆年糕食譜|用鍋子蒸年糕,軟Q不軟爛口感
沒電鍋也沒蒸籠,用大鍋子加水、墊高模具,一樣可以蒸出好吃的鮮奶紅豆年糕,其實年糕的作法很簡單,需要的食材只要4種,過年期間一定要吃個年糕才算過年嘛!疫情回不去台灣,就自己在法國蒸年糕囉!推薦這個年糕食譜給大家,低甜度又軟Q好吃不軟爛,非常適合用來炸年糕,推薦給大家。

栗子泥食譜做法|香甜不膩低甜度|麵包夾餡/抹醬/蛋糕夾餡/餅乾夾餡

栗子泥食譜做法|香甜不膩低甜度|麵包夾餡/抹醬/蛋糕夾餡/餅乾夾餡
秋天來了!(其實不用秋天也可以天天吃栗子啦!)剛好買了一罐煮好、處理好的栗子,決定來做個秋天風格的栗子麵包,所以就先來做栗子泥,這個栗子泥食譜非常萬用,可以當作麵包、蛋糕、餅乾的夾餡,也可以當成抹醬,非常香甜不膩,因為甜度非常低,毛毛甚至想建議大家,如果是想當夾餡的話,建議可以再適量增加糖量,才會更好吃!做法非常簡單,分享給大家。  

16宮格手撕肉鬆蔥麵包|生吐司食譜應用,肉鬆蔥麵包兩個願望一次滿足

16宮格手撕肉鬆蔥麵包|生吐司食譜應用,肉鬆蔥麵包兩個願望一次滿足
喜歡蔥麵包和肉鬆麵包?兩個願望一次滿足!16宮格手撕肉鬆蔥麵包食譜推薦!利用八寸烤模烤出16個手撕麵包,一次吃到蔥麵包與肉鬆麵包,非常簡單又可愛的手撕麵包食譜,非常柔軟濕潤的生吐司食譜,真是非常萬用的食譜,推薦這個台式麵包食譜給大家。

焦糖布丁抹茶蛋糕|三層不同口感一次品嚐,超好吃不失敗簡單食譜

焦糖布丁抹茶蛋糕|三層不同口感一次品嚐,超好吃不失敗簡單食譜
焦糖布丁蛋糕真的是毛毛在法國非常想念的台灣甜點之一,三層不同的口感一次滿足,焦糖果凍、雞蛋布丁、抹茶戚風蛋糕,這個焦糖布丁蛋糕食譜真是好吃到不行,大力推薦給大家!毛毛做了好幾次這個食譜,每次做都可以一人吃完一整條哈哈(掩面),真的是太喜歡了!希望你也會喜歡這個食譜。本篇文章分享了完整的照片與文字描述做法,另外也拍了影片,可以更完成的看到製作過程。