食譜 – 免烤甜點

芋泥起司捲捲饅頭 台式包子饅頭食譜|純芋頭粉使用+埃曼塔起司

芋泥起司捲捲饅頭 台式包子饅頭食譜|純芋頭粉使用+埃曼塔起司
上次做了鮮奶芋泥包包芋泥後,這次想做芋泥起司捲捲饅頭,剛好家裡只剩emmental fromage(埃曼塔起司),想說就試試看,沒想到好好吃啊!不然使用一般常見的切達起司也是OK,甜芋泥與鹹起司搭配吃真是好吃!這是饅頭的食譜,芋頭粉又加量了,天然芋頭粉真的是完全看不出顏色,但是吃起來就是有芋頭香,推薦喜歡吃芋泥包的讀者。

鮮奶芋泥包包芋泥 台式包子饅頭食譜|加入純芋頭粉的麵團,做成饅頭也好香好好吃!

鮮奶芋泥包包芋泥 台式包子饅頭食譜|加入純芋頭粉的麵團,做成饅頭也好香好好吃!
買到了100%的純芋頭粉,取代部分麵粉加入饅頭麵團中,再包入芋泥餡,真是好香好好吃!饅頭的做法真的比麵包快多了,而且又簡單許多,毛毛在法國生活三年多沒有回台灣了,每次都是做麵粉,這次就來做個蒸饅頭吧!推薦這個鮮奶芋泥包包芋泥 台式包子饅頭食譜給大家!  

抹茶法式熊熊棉花糖食譜|作法超簡單,轉化糖漿應用

抹茶法式熊熊棉花糖食譜|作法超簡單,轉化糖漿應用
法式棉花糖有兩種做法,一種是使用蛋白霜,另一種則是單純只用吉利丁片與糖,現在法國多數甜點店都不再使用蛋白霜的做法了,因為除了手續較繁複之外,保存上也比較麻煩,看了作法之後你會發現原來法式棉花糖這麼簡單!做成熊熊造型更是可愛,身為抹茶控也做了抹茶口味,分享推薦這個抹茶法式熊熊棉花糖食譜給大家!

巧克力牛軋糖食譜做法|較高糖溫測試、口感心得分享|台式食譜

巧克力牛軋糖食譜做法|較高糖溫測試、口感心得分享|台式食譜
上次做了抹茶牛軋糖,想說來試做看看較高糖溫的牛軋糖,所以這次做了巧克力牛軋糖,煮到142度C的糖溫,牛軋糖的硬度真的提升很多很多,如果跟毛毛一樣喜歡比較軟口感的牛軋糖,可以去參考另一篇抹茶牛軋糖的食譜,台式牛軋糖真是好吃,毛毛很喜歡杏仁與蔓越莓的組合,蔓越莓帶點酸,可以讓牛軋糖吃起來更不膩口,杏仁也可以換成花生、夏威夷果或是榛果喔!  

超軟不黏牙!抹茶牛軋糖食譜|糖溫超重要,小技巧分享

超軟不黏牙!抹茶牛軋糖食譜|糖溫超重要,小技巧分享
考巧克力師的時候狂練法式牛軋糖,想說自己竟然沒做過台式牛軋糖,比起Nougat de Montélimar,台式的牛軋糖步驟簡單許多,不過一樣還是糖溫很重要的甜點,身為瘋狂的抹茶控,做了這款超級無敵抹的抹茶牛軋糖,真的超級推薦給大家試做看看,真的好好吃啊!太喜歡這款超軟又完全不黏牙的抹茶牛軋糖了!  

栗子泥食譜做法|香甜不膩低甜度|麵包夾餡/抹醬/蛋糕夾餡/餅乾夾餡

栗子泥食譜做法|香甜不膩低甜度|麵包夾餡/抹醬/蛋糕夾餡/餅乾夾餡
秋天來了!(其實不用秋天也可以天天吃栗子啦!)剛好買了一罐煮好、處理好的栗子,決定來做個秋天風格的栗子麵包,所以就先來做栗子泥,這個栗子泥食譜非常萬用,可以當作麵包、蛋糕、餅乾的夾餡,也可以當成抹醬,非常香甜不膩,因為甜度非常低,毛毛甚至想建議大家,如果是想當夾餡的話,建議可以再適量增加糖量,才會更好吃!做法非常簡單,分享給大家。  

抹茶牛奶抹醬食譜|丸久小山園若竹等級使用,重度抹茶控推薦

抹茶牛奶抹醬食譜|丸久小山園若竹等級使用,重度抹茶控推薦
自製重度抹茶控的抹茶牛奶抹醬,不用再去韓國、市售等等購買添加一堆加工品的抹茶牛奶抹醬了!只需要4樣食材,就可以做出抹茶控絕對會熱愛的抹茶牛奶抹醬,真的是超推薦這個抹茶牛奶抹醬食譜,非常簡單又快速,想吃隨時煮隨時有,而且小小份量無負擔,另外可以搭配自製的日本抹茶生吐司(生食パン)一起吃(內文有食譜),一起吃簡直是太幸福了啦!

全素巧克力慕斯食譜|顛覆你對素食甜點的想像,極濃郁,無蛋無吉利丁無麩質

全素巧克力慕斯食譜|顛覆你對素食甜點的想像,極濃郁,無蛋無吉利丁無麩質
吃素的人也可以品嚐超級濃郁又口感細緻的巧克力慕斯!無蛋、無吉利丁、無麩質(麵粉),而且非常簡單,喇一喇就完成了!從來沒想過全素的慕斯甜點也可以這麼好吃,而且健康無負擔,非常推薦這個巧克力椰奶慕斯全素食譜給大家,很常看到吃素的人會使用鷹嘴豆的汁汁來當作蛋白打發使用,但說這樣頗麻煩的,這個食譜的食材非常簡單又好取得。