食譜 – 萬用基礎&果醬

焦糖脆脆(蜂巢脆餅)Honeycomb食譜|簡單快速4樣食材,單吃/蛋糕裝飾,萬用又好吃

焦糖脆脆(蜂巢脆餅)Honeycomb食譜|簡單快速4樣食材,單吃/蛋糕裝飾,萬用又好吃
只需要4樣食材,免烤箱就可以快速完成的焦糖脆脆食譜,焦糖脆脆除了可以當餅乾單吃(但毛毛個人覺得甜度滿高的啦),最讚的就是可以搭配各種蛋糕(生日蛋糕、鮮奶油蛋糕、慕絲蛋糕、千層蛋糕、塔類等等),增添口感的層次與視覺上的變化,好吃又好看,非常推薦這個焦糖脆脆(蜂巢脆餅)Honeycomb食譜大家!  

焙茶外交官奶油Diplomate Hojicha食譜|法式甜點經典基礎內餡填餡食譜做法

焙茶外交官奶油Diplomate Hojicha食譜|法式甜點經典基礎內餡填餡食譜做法
Diplomate外交官奶油的做法是Crème Pâtissière(卡士達醬)的延伸,除了加入奶油、吉利丁片之外,最後也會再加入打發鮮奶油,口感吃起來更輕盈不膩口,是毛毛很喜歡的法式甜點經典基礎內餡填餡之一,之前還做過抹茶與鳳梨口味的Diplomate,這次毛毛做的是日式焙茶的口味,超級好吃!滿滿的濃郁焙茶香,喜歡焙茶的讀者一定要把這個食譜收藏起來!

奶油乳酪淋面(免吉利丁)食譜|超美水滴垂墜感

奶油乳酪淋面(免吉利丁)食譜|超美水滴垂墜感
美美淋面免使用吉利丁,推薦這個奶油乳酪淋面Cream Cheese Glaze食譜給大家!淋面真是個不簡單的東西,要做的美、又淋的美,非常需要下功夫,但這款奶油乳酪淋面真的是什麼技巧都不需要,就可以做得美美的,而且非常好操作、好使用、好製作又好吃,太喜歡了!這次毛毛使用100%巧克力製作,下次想再試試看其他口味的淋面。

抹茶牛奶抹醬食譜|丸久小山園若竹等級使用,重度抹茶控推薦

抹茶牛奶抹醬食譜|丸久小山園若竹等級使用,重度抹茶控推薦
自製重度抹茶控的抹茶牛奶抹醬,不用再去韓國、市售等等購買添加一堆加工品的抹茶牛奶抹醬了!只需要4樣食材,就可以做出抹茶控絕對會熱愛的抹茶牛奶抹醬,真的是超推薦這個抹茶牛奶抹醬食譜,非常簡單又快速,想吃隨時煮隨時有,而且小小份量無負擔,另外可以搭配自製的日本抹茶生吐司(生食パン)一起吃(內文有食譜),一起吃簡直是太幸福了啦!

栗子蒙布朗x南瓜戚風塔x兔子小鴨造型塔殼|秋意濃濃食譜

栗子蒙布朗x南瓜戚風塔x兔子小鴨造型塔殼|秋意濃濃食譜
蘭姆酒栗子蒙布朗+奶油乳酪蘭姆酒栗子內餡+杏仁餅乾塔殼+南瓜戚風蛋糕,真是好好吃!完全是秋天氣氛滿滿的一款甜點,南瓜和栗子是秋天的標配,好好把握這秋意做!起!來!一次分享給大家4種不同的食譜,最後搭配在一起,雖然費工又耗時,但看到成品都覺得值得了,成就感爆棚,而且非常好吃,推薦給大家!

自製鳳梨餡食譜|簡單又低糖的酸甜酸甜實用鳳梨餡,鳳梨酥/蛋黃酥內餡食譜做法

自製鳳梨餡食譜|簡單又低糖的酸甜酸甜實用鳳梨餡,鳳梨酥/蛋黃酥內餡食譜做法
中秋節要做鳳梨酥、蛋黃酥,自己手炒的鳳梨餡是必備的!分享幾個輕鬆偷懶的方法,只要火侯控制好,就不用手痠的一直翻攪,鳳梨餡的製作真的不難又可以很快速,這個鳳梨餡食譜做出來的鳳梨餡很像是土鳳梨酥的酸甜滋味,毛毛非常喜歡!用葡萄糖糖漿取代了麥芽糖(因為法國找不到麥芽糖),效果也非常好,推薦分享給大家!