食譜 – 萬用基礎&果醬

抹茶奶油乳酪卡士達醬食譜|泡芙麵包內餡/餅乾夾餡/抹醬食譜應用

抹茶奶油乳酪卡士達醬食譜|泡芙麵包內餡/餅乾夾餡/抹醬食譜應用
基礎萬用抹茶奶油乳酪卡士達醬 Matcha Cream Cheese Custard食譜推薦,超抹食譜配方,可以應用在泡芙、麵包的內餡,餅乾夾餡,或是直接抹麵包吃,非常萬用又好吃的抹茶卡士達醬食譜。  

奶油乳酪淋面(免吉利丁)食譜|超美水滴垂墜感

奶油乳酪淋面(免吉利丁)食譜|超美水滴垂墜感
美美淋面免使用吉利丁,推薦這個奶油乳酪淋面Cream Cheese Glaze食譜給大家!淋面真是個不簡單的東西,要做的美、又淋的美,非常需要下功夫,但這款奶油乳酪淋面真的是什麼技巧都不需要,就可以做得美美的,而且非常好操作、好使用、好製作又好吃,太喜歡了!這次毛毛使用100%巧克力製作,下次想再試試看其他口味的淋面。

抹茶牛奶抹醬食譜|丸久小山園若竹等級使用,重度抹茶控推薦

抹茶牛奶抹醬食譜|丸久小山園若竹等級使用,重度抹茶控推薦
自製重度抹茶控的抹茶牛奶抹醬,不用再去韓國、市售等等購買添加一堆加工品的抹茶牛奶抹醬了!只需要4樣食材,就可以做出抹茶控絕對會熱愛的抹茶牛奶抹醬,真的是超推薦這個抹茶牛奶抹醬食譜,非常簡單又快速,想吃隨時煮隨時有,而且小小份量無負擔,另外可以搭配自製的日本抹茶生吐司(生食パン)一起吃(內文有食譜),一起吃簡直是太幸福了啦!

栗子蒙布朗x南瓜戚風塔x兔子小鴨造型塔殼|秋意濃濃食譜

栗子蒙布朗x南瓜戚風塔x兔子小鴨造型塔殼|秋意濃濃食譜
蘭姆酒栗子蒙布朗+奶油乳酪蘭姆酒栗子內餡+杏仁餅乾塔殼+南瓜戚風蛋糕,真是好好吃!完全是秋天氣氛滿滿的一款甜點,南瓜和栗子是秋天的標配,好好把握這秋意做!起!來!一次分享給大家4種不同的食譜,最後搭配在一起,雖然費工又耗時,但看到成品都覺得值得了,成就感爆棚,而且非常好吃,推薦給大家!

自製鳳梨餡食譜|簡單又低糖的酸甜酸甜實用鳳梨餡,鳳梨酥/蛋黃酥內餡食譜做法

自製鳳梨餡食譜|簡單又低糖的酸甜酸甜實用鳳梨餡,鳳梨酥/蛋黃酥內餡食譜做法
中秋節要做鳳梨酥、蛋黃酥,自己手炒的鳳梨餡是必備的!分享幾個輕鬆偷懶的方法,只要火侯控制好,就不用手痠的一直翻攪,鳳梨餡的製作真的不難又可以很快速,這個鳳梨餡食譜做出來的鳳梨餡很像是土鳳梨酥的酸甜滋味,毛毛非常喜歡!用葡萄糖糖漿取代了麥芽糖(因為法國找不到麥芽糖),效果也非常好,推薦分享給大家!

自製綠豆沙餡作法食譜|綠豆水喝完就來炒綠豆餡迎中秋,做大福

自製綠豆沙餡作法食譜|綠豆水喝完就來炒綠豆餡迎中秋,做大福
煮綠豆來喝綠豆水,喝完水之後的綠豆千萬別浪費,把綠豆沙炒起來,可以包蛋黃做蛋黃酥、大福內餡、綠豆椪等等,太萬用了!而且自己炒綠豆沙餡也比外面市售吃得更安心,成分單純,甜度自己調整,超簡單又快速,推薦這個綠豆沙餡食譜給大家!

自製酸奶油Sour Cream食譜, 只需2樣食材, 原來這麼簡單!

自製酸奶油Sour Cream食譜, 只需2樣食材, 原來這麼簡單!
只需要兩樣食材就可以自製酸奶油Sour Cream,不少食譜裡面需要用到酸奶油,但如果家裡剛好沒有,你只需要使用兩樣食材就可以自製,超級簡單又好吃。特別如果你是跟毛毛一樣住在法國或是其他酸奶油不好買的國家,就可以自製,不用再費心找哪裡有賣酸奶油了。

自製法式草莓醋|夏季氣泡飲食譜推薦, 使用法國Maille紅酒醋製作/San Pellegrino氣泡水心得分享

自製法式草莓醋|夏季氣泡飲食譜推薦, 使用法國Maille紅酒醋製作/San Pellegrino氣泡水心得分享
炎熱濕悶的夏天最適合來一杯冰涼酸甜的草莓醋氣泡飲,使用法國Maille紅酒醋製作的草莓醋,香甜好喝又清爽,非常開胃,不用擔心炎熱的夏天讓你沒胃口,好夢幻又漂亮的顏色,毛毛自製的草莓醋氣泡飲是大量減低糖量的食譜,喝起來非常清爽不甜膩!紅酒醋不僅僅是料理上的調味好夥伴,也是可以飲用的好東西!

食譜 》海鹽太妃糖醬/牛奶糖醬/焦糖奶油。家裡常備用必備抹醬

食譜 》海鹽太妃糖醬/牛奶糖醬/焦糖奶油。家裡常備用必備抹醬
  超讚的海鹽太妃糖醬,也可以稱為牛奶糖醬,但因為加了點鹽巴,就用太妃糖吧!完全是個家裡可以常備著的抹醬,抹麵包、做其他甜點、淋醬等等,都非常好用。 

食譜|黑莓&藍莓雙莓果醬|保存/消耗莓類的最好方式之一,搭配重乳酪蛋糕超美又好吃♥

食譜|黑莓&藍莓雙莓果醬|保存/消耗莓類的最好方式之一,搭配重乳酪蛋糕超美又好吃♥
  想做莓果乳酪蛋糕,思考了好久,一直在想到底要不要把莓果和乳酪蛋糕進去一起烤,後來決定乾脆將莓果作成果醬,再淋上烤好的蛋糕。成品好美又好好吃,重乳酪蛋糕也會和大家分享做法,本文先和大家分享果醬的做法。