抹茶生巧夾心芝麻餅乾|抹茶生巧克力內餡+芝麻三明治餅乾

當入口即化的抹茶生巧克力夾入芝麻香氣十足的餅乾,抹茶生巧夾心芝麻三明治餅乾 Sesame Sandwich Biscuit with Matcha Ganache真是太好吃了啦!而且作法很簡單,抹茶控、餅乾控,超級推薦做起來,實在是好好吃,是冰箱內必須常備著的涮嘴甜點。分享抹茶生巧克力食譜與如何利用上次做塔剩下的黑芝麻塔皮做成餅乾,這個塔皮食譜的口感很酥脆,所以做成餅乾也非常適合。


 

 

🎀 抹茶生巧夾心芝麻餅乾 Sesame Sandwich Biscuit with Matcha Ganache Recipe食譜(18*18cm 正方形模) 🎀

(Matcha Chocolate Ganache 抹茶生巧克力內餡)

White Chocolate 白巧克力 200g

Heavy Cream 鮮奶油 150g

Matcha powder 抹茶粉 8g

Butter 無鹽奶油 10g

⚡毛毛小撇步:抹茶生巧克力可以前一天晚上先做好,冰冰箱冷藏。

 

(Sesame Cookie 芝麻餅乾)

Butter 無鹽奶油 150g

Sugar 砂糖 70g

1 Egg 1顆蛋

2 pinch of sel 2撮鹽

Amande powder 杏仁粉 30g

Flour 低筋麵粉 250g

Black sesame paste 無糖黑芝麻醬 15~20g

🍰 食譜作法請點這裡➡ 甜塔皮 La pâte sucrée

 

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🎀 Sesame Cookie 芝麻餅乾 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

180 °C 12 minutes 分鐘

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🎀 Matcha Chocolate Ganache 抹茶生巧克力內餡 How to 作法🎀

1. 加熱鮮奶油至冒小泡泡,將白巧克力加入,靜置一分鐘後,慢慢攪拌至融合。

2. 加入抹茶粉,攪拌均勻至無顆粒。

3. 趁熱加入奶油,攪拌均勻。

4. 倒入鋪有保鮮膜的模具中。

⚡毛毛小撇步:如果最後生巧克力裡面的抹茶粉顆粒很大,可以過篩白巧克力糊。

5. 放入冰箱冷藏至少4~6小時,或冷藏隔夜。

6. 要烤餅乾前,將抹茶生巧克力取出,將邊緣不平整的部分切掉。

7. 切成 4*4 cm大小的正方形。

8. 放回冰箱冷藏。

 

上次做抹茶布朗尼芝麻塔 Matcha Brownie Tarte還剩下很多塔皮,這個塔皮食譜偏酥脆,所以當成餅乾超級適合!

🍰 食譜作法請點這裡➡ 抹茶布朗尼芝麻塔+萌萌抹茶芝麻奶油乳酪水滴|甜點食譜

1. 將芝麻餅乾糰擀平至約 0.2~0.3cm 的厚度。

2. 切成4*4 cm大小的正方形。

3. 將餅乾放上烤盤,最好可以先冷藏個10~15分鐘再烤(如果趕時間也可以省略),可以避免餅乾在烘烤過程表面不平整。

4. 用180 °C 烘烤 12 minutes 分鐘。

5. 出爐後放網架上等涼。

6. 等餅乾完全涼後,就可以組裝了。

就是夾心餅乾,沒什麼難度。

7. 做好之後淋上巧克力作為裝飾。

8. 放入冰箱冷藏一小時,讓巧克力和抹茶生巧克力凝固。

開吃開吃~。

真的是有~夠好吃!一直想做夾心餅乾很久了,做好之後整個會一直吃,超涮嘴!

抹茶生巧克力的抹味滿分,非常濃郁,香氣十足。

黑芝麻淡淡的香氣,與抹茶融合的超好,前兩天吃餅乾都還有脆度,接下來幾天會因為濕氣而變軟一點點,但整體口感一樣好。

太好吃了,推薦給大家。

🎀 Conservation 保存方式 🎀

冰箱冷藏一週。

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