抹茶裂紋餅乾Matcha Crinkle Cookies食譜|外酥內軟持久的秘密製作手法

這款「抹茶裂紋餅乾 Matcha Crinkle Cookies」真的是好~吃到不行,完全不死甜,而且最強的就是外酥內軟,也太好吃了吧!更厲害的是抹茶裂紋餅乾 Matcha Crinkle Cookies放室溫好幾天後,口感還是外酥內軟!完全沒有因為空氣的濕度讓餅乾外表變軟,分享讓裂紋餅乾維持外酥內軟的小撇步,真的要學起來!


 

 

 

🎀 抹茶裂紋餅乾 Matcha Crinkle Cookies Recipe食譜(約15個) 🎀

Butter 無鹽奶油 36g

Sugar 砂糖 55g

1 Egg 一顆蛋

Flour 低筋麵粉 60g

Almond powder 杏仁粉 30g

Matcha powder 抹茶粉 5g

Baking powder 無鋁泡打粉/發酵粉 1.5g

Salt 鹽 1g

 

Sugar and powder sugar 砂糖/冰糖、糖粉 Some 適量

 

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🎀 抹茶裂紋餅乾 Matcha Crinkle Cookies 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

175 °C 15 minutes 分鐘

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🎀 抹茶裂紋餅乾 Matcha Crinkle Cookies How to 作法🎀

1. 沒甚麼技巧,就是把所有材料混在一起,攪拌均勻至無顆粒即可。

2. 將麵團包上保鮮膜,冷藏至少30分鐘讓餅乾糰休息。

3. 將餅乾糰揉成小球球。

4. 裂紋餅乾酥脆好吃的訣竅就在於:先將餅乾麵團滾過粗砂糖/冰糖,再滾過糖粉,讓餅乾麵團不會因為水分直接吸收掉糖粉,可以讓糖粉維持更久,又可以讓餅乾的口感更好。

5. 將滾好砂糖和糖粉的餅乾麵糰放在烤盤上,彼此之前要有適當的間距,因為烘烤後餅乾會攤開。

6. 用 175 °C 烘烤約 15 minutes 分鐘,出爐、放涼,就可以馬上品嚐囉!

7. 可以趁餅乾剛出爐還熱熱的時候,放上Kinder Schoko Bons健達巧克樂脆球。

這款「抹茶裂紋餅乾 Matcha Crinkle Cookies」真的是好~~~吃到不行,完全不死甜,而且最強的就是外酥內軟,也太好吃了吧!

更厲害的是抹茶裂紋餅乾 Matcha Crinkle Cookies放了好幾天後,口感還是外酥內軟!完全沒有因為空氣的濕度讓餅乾外表變軟,真的小撇步要學起來!

推薦大家做大一點,吃起來口感更好更刷嘴。

一口接一口的抹茶裂紋餅乾 Matcha Crinkle Cookies

抹茶裂紋餅乾 Matcha Crinkle Cookies真是好吃又好美。

超濕潤的餅乾內部。

🎀  抹茶裂紋餅乾 Matcha Crinkle Cookies Conservation 保存方式 🎀

常溫放保鮮盒保存。

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