食譜 》無奶油三色旗餅乾。用植物油取代奶油,健康更加分,口感更清爽

DSC07482.JPG  

一個誤打誤撞做出來的美美餅乾 

 

 



 

 

材料:

1. 糖 40g

2. 動物性鮮奶油 50g

3. 植物油 40g

4. 低筋麵粉 100g

5. 玉米粉 20g

6. 蘭姆酒 1/2 t

7. 可可粉 適量

8. 抹茶粉 適量

 

*動物性鮮奶油可以用牛奶代替

*沒有玉米粉的話也可以全部用低筋麵粉

*不喜歡酒類或是沒有酒類的話也可以不加,但其實毛毛覺得吃不太出來(但如果要給小朋友吃的話,還是不建議加喔!)

 

 

做法:

食譜-無奶油三色旗餅乾1.jpg

 

1. 糖+動物性鮮奶油,混合均勻(順便預熱烤箱160度C)

2. 加入植物油,攪拌均勻

3. 加入過篩的低粉+玉米粉

4. 攪拌至成團無顆粒(不要過度攪拌避免出筋)

 

 

食譜-無奶油三色旗餅乾2.jpg

 

5. 將麵團隨意分成三等份(不用精準,所以就隨意分)

6. 其中一麵團加入可可粉,混勻(不均勻也沒關係,有漸層感)

7. 再拿其中一麵團加入抹茶粉,和可可粉相同

 

*可可粉和抹茶粉份量毛毛是隨意加(大概是1/2t),看個人喜好顏色深淺

*如果不想做三色旗,可以省略步驟5~7

 

食譜-無奶油三色旗餅乾3.jpg  

 

 9. 用擠花袋或是普通塑膠袋角角剪個缺口約2公分

10. 將原本三個顏色的麵團在分成兩份放入

11. 前後兩次的麵團可以不同方向,增加變化感

12. 將麵團壓實(請忽略擠花嘴的部分)

 

DSC07448.JPG

 

13. 彼此保持一些間隔擠在烤盤上

 

DSC07455.JPG

 

14. 160度C烤12-15分鐘

(依自家烤箱調整時間和溫度唷)

 

DSC07481.JPG

 

無奶油的吃起來雖然沒有奶油的香氣

但是多了一種清爽的清脆

吃起來也比較沒有動物奶油的負擔

 

 

DSC07482.JPG

 

這餅乾想想也是意外的美麗

因為其實本來不是要做這個的XD

但是意外的很美又好吃,不同於一般常見的奶油餅乾,很特別 

 

DSC07487_3.JPG  

 

有讀者應該會想問關於擠花嘴那邊….

好啦!!!其實本來毛毛是想做擠花餅乾的,但是臨時找不到之前買好的擠花袋

就只好用塑膠袋來充當,結果塑膠袋太容易破了,撐不住麵團去擠擠花嘴,根本擠不出來,塑膠袋就整個爆了 

 

下次一定要找出擠花袋XD

 

 

吃膩了奶油餅乾的格友,不妨試試看這個食譜吧:D

 

 

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一般留言

  1. 推~
    毛毛的食譜都很特別耶
    而且幾乎都有抹茶哈哈哈哈
    是說我被毛毛影響上次也不小心手滑了一包抹茶粉啦!!
    (雖然還沒用到XD
    版主回覆:(12/18/2014 12:43:53 PM)
    哈哈哈期待你的抹茶甜點>ˇ<

  2. 推推~
    我只想等著吃呀!(被打)
    版主回覆:(12/18/2014 12:42:00 PM)
    哈哈哈純真超可愛XD
    你不是很會做菜嗎??這個難不倒你啦!!

  3. 要送給小朋友吃的,請問能使用餅乾模型印出可愛的圖形嗎?
    版主回覆:(12/18/2014 12:39:37 PM)
    這麵團滿軟的,可能不太適合壓模喔!

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