食譜 》無油創意烘蛋。清冰箱料理,櫻花蝦、紫地瓜、筊白筍創造美味簡單異國料理

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冰箱堆積了一堆食物可是卻不知道該怎麼處理 ? 不想吃剩菜可是又不想浪費食物 ? 西班牙媽媽傳授經典料理→烘蛋!!!一次幫你把冰箱清乾淨

 

 

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烘蛋是一道西班牙的家常料理,當然正統的西班牙烘蛋有著固定的配料

但其實烘蛋的變化是很多樣的,今天毛毛就要和大家分享一道非常方便,又可以幫各位下廚的格友們解決剩菜的問題

讓吃不完的剩菜,變成下一餐的新料理

 

 

材料 :

1. 蛋 2顆

2. 紫地瓜(蒸過)

3. 筊白筍(燙過,有加鹽調味)

4. 花椰菜(燙過,有加鹽調味)

5. 花殼脆鬆

6. 5吋烤盤(只要是可以烤的盛裝器具都可以)

 

*2~5的材料,依據你有的剩菜決定,可以很隨意:D,份量也是隨你高興

*5寸烤盤大小剛好用2顆蛋差不多

 

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花殼脆鬆(詳細介紹文→東港味益)

 

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這次毛家剛好有這些東西,單吃也覺得乏味了,所以就拿它們來做料理變化

 

 

 

做法 : 

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1. 先將1顆蛋(記得,是1顆蛋,不要2顆蛋都打了)打散

2. 將紫地瓜、筊白筍、花椰菜切丁放入蛋汁中,並稍微攪一下,讓材料裹上蛋汁

 

 

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3. 倒入烤盤中,再打一顆蛋

 

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4. 將蛋汁再倒入烤盤中

 

*兩顆蛋分次打的目的其實只是因為有紫地瓜的關係 ! 因為紫地瓜很容易染色,導致顏色灰灰的不好看,第2次倒上乾淨的蛋液,就可以讓外觀好看些

 

 

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5. 在撒上花殼脆鬆和一些切丁的花椰菜

 

 

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6. 180度20~25分鐘

 

*毛毛的烤盤是活動式烤盤,發現會漏蛋汁><才趕快多墊一層鋁箔紙,如果不是活動式烤盤就不需要這個手續

 

 

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7. 烤完後,先拿一個盤子蓋在上面倒扣,再拿要盛裝的盤子再倒扣過去,這樣烘蛋就會正面朝上囉!

 

上面這張照片,是烤了10分鐘而已的樣子,大家請注意看!!!

烘蛋的表面還有透明的液體,就表示蛋還沒有完全凝固,判斷烘蛋是否烤熟,有兩個重點

1. 烘蛋會膨脹

2. 表面無透明亮亮液體

此時才表示熟了,不然,在還沒有凝固的狀況下倒扣的話….就會發生悲劇….

 

是的,毛毛的烘蛋就是發生了慘劇XD

還沒熟就倒扣,烘蛋整個解體在盤子上,當下整個超想尖叫!!!

不過還是很認命地把烘蛋拼組回去再烤Q________Q

 

 

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所以烤完之後就變成這個醜樣……… 

大家不要嫌棄它嘛!!!!它只是樣子醜了點,其實是非常美味的!!!!

 

 

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真的很好吃呀~~~~

紫地瓜的甜味,和本身就是身為剩菜的筊白筍和花椰菜的鹹味(有調味過),整個味道非常搭

加上櫻花蝦的味道,為整個烘蛋帶來點海洋的味道,非常好吃唷!!!!

 

超級方便的料理,只要喇一喇攪一攪,剩菜剩飯就變成新的料理了!!! 

 

 

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一般留言

  1. 連剩菜都可以這樣利用~
    快成為小當加了!!
    可以嫁了XD(咦)
    版主回覆:(06/23/2014 01:04:09 AM)
    哈哈哈
    也先要有人可以嫁XD

  2. 太厲害了!毛小當家!(姆指)
    看來真的要好好尋覓一台烤箱呀!
    版主回覆:(06/23/2014 01:11:28 AM)
    快去XD烤箱真的很萬能啊!!!

  3. 真的是清冰箱料理耶XDDD
    不過真的好厲害!!!
    至少還知道該怎麼把冰箱東西混在一起做成料理XDD
    Misa常常忘記把東西放到過期orz…
    版主回覆:(06/24/2014 03:33:15 PM)
    哈哈那趕快學起來!!!
    不過還是要定期清一下冰箱啦XD
    不然就浪費食材了><

  4. 很簡單的一道料理~而且營養十足!
    版主回覆:(06/24/2014 03:42:48 PM)
    對阿~有機會可以自己做做看^^

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