食譜 》抹茶奶酪酥皮塔。偷吃步,好簡單,超快速又方便,森半抹茶布丁超美味,新手零失敗 !

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抹茶控系列甜點又來囉 這次要教大家一個使用超多偷吃步的食譜,快速又方便,想自己做甜點,不怕時間不夠 !

 

 

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最近快要期末考了,呈現一個報告考試和文章趕稿的大塞車狀況

手癢想玩烘焙還是得忍下來 雖然也沒多認真再看書,但要是真的跑去玩烘焙了,一整天確定就掰了XD

所以這次,要教大家一個超簡單又超快速的方法,

不用花太多時間,簡簡單單就可以完成,適合忙碌又想吃自己做的甜點的烘友們

 

 

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偷吃步1→森半抹茶布丁粉

這是在Costco買的。雖然包裝寫著「布丁粉」,但成品吃起來超像奶酪,毛毛整個超愛奶酪那溫柔的口感

 

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這是之前做的草莓奶酪

有了這個偷吃步,實在超級方便又快速

 

底下還有其他的偷吃步,先來跟大家介紹這次要使用的

森半抹茶奶酪

材料:

1. 森半抹茶粉 80g

2. 熱水或滾水 250g

 

塔皮

材料:

1. 市售冷凍酥皮 3片(註1)

2. 不沾杯子蛋糕烤盤

 

*註1:抹茶奶酪的份量大概可以做5~7個酥皮塔

毛毛這次算是第一次實驗性的製作,所以就先做3個試試看

多了的奶酪也可以直接做成奶酪吃,所以份量不用估太緊

 

 

作法:

食譜-抹茶奶酪起酥1.jpg

1. 秤量奶酪粉,不須過篩

2. 將滾水或是燙水加入奶酪粉中攪拌均勻

 

 

食譜-抹茶奶酪起酥2.jpg

偷吃步2→市售冷凍酥皮

這次就是要快嘛 ! 所以就直接使用市售的酥皮,不然有時間的話也是可以自己做

 

3. 將市售酥皮從冷凍取出,退冰至很軟快可以當麵糰的程度

4. 將酥皮撕成一片一片鋪到烤盤上,一片酥皮是一格

*毛毛第一次是整片硬凹下去,發現會容易破且很醜

第二次,將酥皮撕開,形成一個角度後再放下去,好像不錯,但是還是會破

第三次,將酥皮撕成一片一片,再黏到烤盤上,毛毛覺得這個方法最好

 

5. 稍微整形一下,在底部用叉子戳幾次

6. 送進烤箱烘烤前,決定奶酪液的是否要倒,有2種選擇

a. 倒入奶酪液,一起送進去烤

b. 先空烤酥皮,烤完再倒入奶酪液

先倒後倒烤出來的成品不一樣喔 ! 底下有毛毛實驗a和b的成果照

 

 

食譜-抹茶奶酪起酥3.jpg

7. 180度C,烤11~13分鐘(依個人烤箱不同自行調整)

8. 烘烤3分鐘,沒有奶酪液的整個滑下去,有奶酪液的就好好的很美

9. 烘烤6分鐘,大家都鼓脹起來了

10. 滑下去的酥皮因為膨起來所以有回復高度

 

 

 

食譜-抹茶奶酪起酥4.jpg  

11. 沒有奶酪液的很明顯地長超胖,有奶酪液的就很完整

12. 將奶酪液加入空酥皮中

13. 放進冰箱冷藏2~3小時。因為烤盤很燙,所以就不覆蓋保鮮膜,毛毛用蓋子稍微蓋著而已,以防落塵或是奶酪表面太乾

 

 

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14. 脫模後即可食用

 

 

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這是奶酪液後加的

 

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實在超好吃!!! 

森半抹茶很濃郁,抹茶的苦澀表現非常好,又不會很甜

奶酪口感又很讚,不像外面都是硬硬的布丁

 

 

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這也是奶酪液後加的

 

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實在好吃

 

 

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這個是奶酪液先加進去和酥皮一起烤的

明顯的可看出奶酪液可以加比較多,酥皮也沒那麼膨

兩種都好讚 ! ! 格友們可以兩種都試試看,看看你喜歡哪一種^^

 

PS.如果比較嗜甜的格友,可以另外再上面撒上糖粉

 

是不是超簡單又方便,不需花太多時間,只需要等待冷藏的時間,主體製作大概在20分鐘內就可以完成 

分享給忙碌的大家一個方便又快速的食譜:D

 

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一般留言

  1. 推~
    毛毛真的是烘焙高手阿!!
    而且是個純正的抹茶控
    吃那麼多抹茶不會怕嗎XDDD?
    版主回覆:(06/23/2014 12:11:46 AM)
    一點也不會啊!
    都覺得可以跟抹茶結婚了哈哈哈XD

  2. 有點半熟蛋糕的fu耶
    不過這無油無糖~一定要來試試><
    版主回覆:(06/23/2014 12:07:44 AM)
    這個並不是無油無糖喔!
    比較像蛋塔的感覺^^

  3. 推啦!!
    感覺真的超好吃!!!
    話說毛毛真的很棒耶!!每次成品都超厲害啦!!
    版主回覆:(06/23/2014 12:47:59 AM)
    昨天自己又做了兩個一次吃光光(掩面
    你也超厲害的啦!!!還要向你學習~♥


  4. 看到妳的抹茶我才想到我朋友寄的抹茶糖我還沒吃耶XD
    版主回覆:(06/23/2014 12:48:30 AM)
    哈哈
    偷偷說自己也有朋友送的抹茶糖還沒吃XD

  5. 感覺好簡單呀!
    如果要做就要去買烤箱啦!^^
    版主回覆:(06/23/2014 12:52:55 AM)
    去買啦XD
    這個超簡單的又不麻煩

  6. 推~
    一定要把這個分享給朋友!!
    她也超愛抹茶的><
    版主回覆:(06/23/2014 12:56:04 AM)
    謝謝travel雲^^
    這個真是方便又好吃!

  7. 看首圖我以為這是買的耶@@
    沒想到這也能自己做@@
    太厲害!!!看起來就好好吃><
    大推
    版主回覆:(06/23/2014 12:58:09 AM)
    謝謝taza♥♥
    有空也可以試試看喔~這個真的滿容易的:D

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