磅蛋糕失敗原因：原來奶油這麼重要？本篇磅蛋糕奶油實驗筆記沒有艱澀的大道理，只有最實際的測試結果與成功關鍵，無私分享：為什麼奶油的打發程度會讓磅蛋糕天差地遠？如何判斷奶油已經「打發合格」？如果奶油狀態不對，又該如何補救？ 想做出外皮微酥、口感濕潤細緻又蓬鬆、長高高且膨發完整的磅蛋糕？一起來討論奶油吧！  

今年母親節，毛毛又要來自己做母親節蛋糕給毛媽了，身為抹茶教主之瘋狂抹茶控，做抹茶口味的蛋糕也只是剛好而已（笑），超抹茶超濃郁的抹茶磅蛋糕，配上更抹茶的酥粒，搖身一變就成為了抹茶鬆糕，當然我很喜歡叫它抹茶酥粒（crumble）磅蛋糕，這個食譜超級推薦給抹茶控可以試試，當然也可以將抹茶粉換成可可粉，就變成巧克力口味的了，愛心是搭配母親節的造型，如果全部都換成紅色，或是全抹茶的當然也沒問題囉！有問題都可...