金門美食 》良金牛肉麵。金門必吃的神級美味♥多款超強牛肉麵、現涮牛肉湯、經典自家製小菜,樣樣用心道道厲害,多款創意伴手禮/影音VLOG/金門租車民宿推薦/金門自駕

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台灣本島吃不到的神級美味,比台南現涮牛肉還要威,多款超強牛肉麵、現涮牛肉湯、經典自家製小菜,樣樣用心道道厲害,來金門必吃的超推美食,不多說了免得被說在誇飾,趕快一起衝金門品嘗這神等級的美味吧 ! 

 

 

 


 

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「良金牧場」在金門可是赫赫有名,是金門唯一自有牧場/工廠,唯一金門設廠在地製作,免於二次搬運、二次包裝,減少二次污染,是在地生產的牛肉專賣,生產過程全程均經過嚴格把關,長年使用酒糟來養殖牛隻,創意研發在地特色產品,

 

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中午一下飛機,立刻直奔「良金牧場」,肚子餓扁扁了趕快來吃午餐。

 

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旁邊就有停車場,開車自駕來很方便。

 

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在機場取好車(金豐租車分享文請點我),就直接開車過來了。

 

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進去後立刻就是各式各樣的牛肉伴手禮,主要商品有牛肉乾、豬肉乾,因應近年隨著現代消費者追求創新口味的喜好,良金致力於研發豐富多樣的系列產品,所以更還有了牛肉爐調理包、肉鬆、牛肉/芋頭牛軋糖、牛肉精華萃取液等食品。

 

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「高粱牛肉乾/牛肉角」結合金門酒鄉文化,搭配58度金門高粱調味,肉乾軟嫩帶微微酒香,為金門旅遊必買特產,其中獨家開創隨身分享包裝牛肉角,更符合現代人解饞小零食需求,為長年暢銷冠軍。

 

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外還有販售冷凍調理包,「高粱牛肉爐」選用金門酒糟牛肉,獨家配方調味,將繁複的牛肉爐料理,運用冷凍調理包裝技術,為消費者提供”健康、美味、方便”的速食新選擇。 

 

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光是伴手禮就讓人大開眼界,沒想到牛肉可以如此被廣泛使用,而且還有好多特別又新奇的食品。 

 

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伴手禮區左手邊有個長的木桌,可以在這邊坐著休息,再往左手邊進去就是用餐的地方囉 !

 

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用餐區非常寬敞且涼爽,金門總是有毒辣辣的太陽,進來之後整個涼快又舒服。

大家可以滑去最前面的照片看外觀,會驚覺「這用餐區竟然是用兩個超大貨櫃箱做的!」,使用貨櫃箱來建蓋餐廳,但是裡面竟然一點也不會悶熱,涼快又舒適,真的很厲害 ! 

 

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吃牛肉可以搭配的蔥、薑、醬油,均是自由取用喔。 

 

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坐定後店員送上一整瓶的溫茶。 

 

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MENU菜單。

 

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翻開第一頁就是關於良金牧場的介紹,前面毛毛已經提過了,這邊就不再贅述。

 

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餐點裡面有使用「良金酒糟牛肉」與「進口和牛肉」的混搭,為什麼要這樣搭配呢?老闆說阿~說自己的牛肉有多好,感覺只是再自賣自誇,不具說服力,那就用比較的方式讓大家自行品嘗比較,所以將兩種牛肉混在一起,誰好吃呢?我想這就是品嘗的人最清楚了。

 

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餐點選擇多,對於喜歡吃牛肉的毛毛來說,難得來一次金門,實在很想每道都品嘗XD(貪心)。

 

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新推出菜單。

 

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桌上的墊紙也有關於餐點的介紹。

 

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鮮涮酒糟牛肉麵 288元

店員先送上一小壺熱湯,點了酒精開始加熱。高湯總共有三種選擇 : 鮮骨湯、私房紅燒湯、秘製麻辣湯,第一次來品嘗,就選了口味最單純的鮮骨湯囉 !

 

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過沒多久,生牛肉就送上桌囉 !

 

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牛肉的新鮮度一眼可見,這鮮紅的色澤與均勻的油花,真是太迷人了 ! 迫不及待想趕快來品嘗看看。 

 

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直接淋上熱湯沖涮,這比台南的現涮牛肉還要威。

 

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熱湯淋得差不多後,快速的可以看見牛肉由鮮紅漸漸轉為粉紅,那就趕快趁這個熟度品嘗吧 !

 

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牛肉稍稍捲起如一個一個迷你小山丘,青蔥顏色點綴,對於喜歡吃牛肉的人來說這畫面實在太邪惡。 

 

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粉紅色的色澤,與透明均勻的油花,油脂不多,所以不用太擔心會很油膩。牛肉新鮮稚嫩,口感棒極了 ! 牛肉的鮮甜與多汁都在口中無限延展,沒有太多的調味,新鮮的牛肉就該這麼品嘗,超讚 !

產地直出的新鮮牛肉,高湯現涮直接吃,完全比台南的牛肉湯還要威,來金門就是要吃這種台灣吃不到的超推美食。

 

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肉片底下是「良金牧場」自製的麵條,很特別的是使用高筋麵粉製作,所以吃起來口感帶嚼勁、不軟爛,很樸實的味道。

 

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高湯超讚,牛骨熬製而成的高湯精華,口口都好珍貴,即使麵吃不下也會想把湯喝個精光。 

第一道牛肉料理就這麼威了,接下來還有更厲害的 !

 

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現涮酒糟牛肉餐點的價格包含了涼拌小菜碟,每樣也全部都是店家自製的小菜,有木耳、泡菜、花生,木耳吃起來像是價格較高昂的川耳,口感很脆又清爽,泡菜吃起來微辣,口感爽脆清涼,毛毛明明是不吃辣的人,但這泡菜實在太好吃,整個忍不住的雖然一直配茶也想要吃XD,真是連小菜都不肯放過我們(笑)。

 

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半筋半肉牛肉麵 150元

半筋半肉牛肉麵一點也不稀奇,台灣幾乎每家牛肉麵店都會有這個品項,但大家對於「半筋半肉」的印象是甚麼?毛毛以前吃過的都是裡面的牛肉”有一半是筋、有一半是肉”,如果良金的也是這樣,那就一點也不稀奇了,良金的半筋半肉厲害就在它是「每一塊肉都是”半筋半肉”」,不是一半筋一半肉喔!每一塊肉都可以吃到筋與肉,實在是太厲害了 !

 

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隨便夾一塊果真都是”半筋半肉”,真的超厲害。牛肉使用「小腱」的部位,軟嫩化口,吃起來濕潤不乾柴,非常讚。

 

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深色的湯頭竟然完全不使用醬油,顏色完全來自「糖」的色澤來調色,喝起來甘甜不死鹹,超讚 !

 

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桌上還附有店家自製的酸菜,與牛肉麵完全是絕配。

 

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麵條都相同,就不再贅述。整體真的很好吃又不膩,很多這種牛肉麵吃到最後都會很黏膩,但是「良金」的吃起來很清爽且不油膩,清澈的湯頭、新鮮的牛肉,沒有太多的加工調味,處處皆是用心的細節,好吃不騙人。 

 

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良金牛小菜 80元(單點)

牛肉麵餐點中還包含了涼拌小菜碟與良金牛三寶拼盤,這小菜吃不夠的話也是可以再另外單點,總共有三種牛肉部位 : 牛腱(後腿肉)、牛肚、牛筋,以前吃過的牛腱都很乾,要淋上很多醬油吃才不會太乾,可是那樣常常就會變得很鹹,所以毛毛沒有很喜歡,但是良金的牛腱整個很讚,吃起來完全不乾,上面依然有少許的醬油,但也僅是讓味道再更顯著些,單吃也不會乾,好厲害 ! 牛肚和牛筋也都是沒話說的好吃,這盤小菜吃兩盤都不是問題。

 

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良金獨家小菜 50元

很簡單又常見的醃漬小黃瓜,但這還是毛毛第一次看到切成這麼美的,一般常見的都是切長長條,有的甚至是亂七八糟像是被打爛的,切成整齊圓柱狀的還是第一次看到,顆顆小黃瓜都超級入味 ! 甜鹹剛好,多汁又清涼爽脆,超讚超好吃,好想跟他們買一整罐回家XD。

但老闆人超好,立刻無私的與我們分享他們的做法,發現做法簡單,一般家庭就可以完成,回台灣後一定要找時間來做做看。

 

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補氣強身牛鞭盅 338元

這是新推出的餐點,湯頭使用各種中藥素材去熬製。

 

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這是毛毛第一次吃牛鞭,其實光看名字也是覺得怕怕的,畢竟以前沒吃過,吃之前就用湯匙在碗裡撈半天,發現怎麼都沒有長相奇怪的東西,看起來都很正常,而且另外還有雞肉在裡面一起做搭配,好吧~都點來嘗試了,就試試看吧 ! 

牛鞭吃起來完全就是牛筋的口感,完全沒有奇怪味道或是神奇口感,就像在吃牛筋一樣,很好吃,大家不妨也可以嘗試看看,一點不會奇怪或恐怖,而且湯頭也很棒,不會像是在喝中藥湯,好喝又清爽。

 

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不用怕吃不飽,餐點還附了超大一碗湯麵,另外也有涼拌小菜碟與良金牛三寶拼盤各一盤,非常豐盛。

 

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清燙牛肉湯 價格請直接詢問店家

MENU上還沒有正式推出,想吃的人請直接詢問店家,「清燙牛肉湯」固定於星期三和日限定推出,超威的使用「安格斯黑牛」的「前胸肉」,照片中是試推出,所以只有30幾克的份量,實際整份會有65g。

 

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又是粉嫩嫩的新鮮牛肉。

 

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牛肉吃起來竟然是脆彈的口感,整個有被驚艷到,這牛肉實在太厲害太好吃,已經不想講了免得大家會覺得毛毛我在誇飾,大家自己趕快來金門親自品嘗就知道這碗牛肉湯有多厲害。

好吃到明明前面已經吃超多超飽,但還是把這碗吃個精光,實在太好吃。

 

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牧草霜淇淋 50元

本來以為會有”草”的味道,沒想到吃起來完全沒有,超濃郁的牛奶香,牧草帶來的味道竟然不是草味,而是清涼的味道,超特別,吃起來雖然不是那種鮮奶油超重的滑順口感,可是牛奶香十足,濃郁卻又不膩,連最後的小甜點都很棒。

 

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小小一杯剛好當整餐的收尾。 

 

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我們一邊吃,老闆一邊幫我們介紹餐點,畢竟我們是第一次來金門,對甚麼都好陌生,老闆博學多聞,好像甚麼都知道一樣,跟我們解說超多牛肉的細節,說真的,他不是牛肉達人那誰才是達人呢 ? 對於牛肉的每塊肉、筋、筋絡分布通通摸得透徹有理,毛毛也藉此學到了好多關於牛肉的知識。

 

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店裡有提供可以自己上色的明信片,塗好色、寫好字後投到門口的小紙箱,良金可以幫大家免費代寄唷!明信片就在餐桌上,大家可以趁等待餐點或是空檔時間寫一寫,用餐完剛好投到門口的小紙箱中。

 

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不免俗的順手帶了幾樣伴手禮。

 

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帶回民宿就迫不及待全部拿出來先拍照。 

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「芋頭牛軋糖」採用知名小金門芋頭,香氣濃郁、綿蜜口感,製成酥脆芋角,拌入濃醇鮮奶牛軋糖體,吃起來酥、軟、脆、香,吃起來甜而不膩,會讓人一口接一口,而且芋頭口味的還真的很少見,毛毛很喜歡這個。

 

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「酒糟牛肉乾」是良金牧場開發獨家百分之百金門酒糟牛肉製作的牛肉乾,酒糟牛肉質尤為細嫩,並帶有酒香調味,目前為金門總店獨家販售。

 

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「牛肉萃取精華飲」採用履歷認證新鮮金門黃牛肉,委託合格工廠萃取製造、裝瓶、高溫滅菌,牛肉精華液含有豐富蛋白質游離胺基酸。

 

 

這是當天的影音食記DAILY VLOG,歡迎訂閱毛毛的頻道,跟著毛毛一起動態吃喝玩樂開心充實過生活

 

 

 

-本文為合作邀稿,但文字均為毛毛真實感受。

 

 

 

●謝謝你的閱讀,Hope you enjoy it !

 

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良金牛肉麵

 

地址 : 金門縣金湖鎮漁村28-1號

電話 : (082)335-886、331-883

營業時間:10:30~19:30(中間不休息)

 

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