法國多數的麵包都是偏向乾乾硬硬脆脆，真的很想念台灣日本的柔軟麵包，座落於巴黎4區的 Carre Pain De Mie 的北海道生吐司，真是救星！CARRÉ吐司好吃到不行！超級柔軟濕潤，可以一次買多條，放冷凍保存，想吃的時候再退冰，超級想念這種柔軟、濕潤、牽絲的柔軟吐司，明明只是簡單的生吐司麵包，竟然有讓人一口接一口，停不下來的魔力，太推薦 Carre Pain De Mie 給在法國生活的小夥伴...

巴黎甜點推薦Aurélien Cohen Pâtisserie & Masterclass，毛毛做了 Aurélien Cohen 他超多食譜，毛毛是他的小小粉絲，今年年初Aurélien Cohen終於開了他自己的甜點店，位於92區，Aurélien Cohen店內沒有內用座位，但附近走兩分鐘就可到達Square Gilbert Thomain，這裡有很多長椅可以坐，重點是還有桌子喔！開...

台式麵包食譜做法，這次試試看排包的造型做法，其實也就只是把造型做成長型的，然後排排站，吃起來也是很有趣！這款明太子玉米起司排包食譜搭配使用日本明太子美乃滋，香甜的玉米，還有法國超市必備的Emmental cheese 艾曼塔起司，最後擠上明太子美乃滋病撒上滿滿的帕瑪森起司，真是好吃又簡單的台式麵包，推薦給大家！剛出爐熱呼呼的真是有夠香噴噴好吃！

上次去巴黎買了Aurélien Cohen的Praliné Pistache（開心果醬），開心果醬除了抹麵包之外，也可以拿來做甜點，上次做了開心果蛋奶慕斯Crémeux Pistache，這個食譜做了簡單的開心果慕斯與開心果戚風蛋糕，搭配Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% 榛果牛奶巧克力巴伐利亞奶油Bavaroise，這三種的搭配配出了一個柔軟濕潤的慕...

分享一下我怎麼考過CAP Chocolatier還有一些考場實戰的分享，也是想記錄一下自己這一年來的努力與過程，放上了這一年來自己在學校練習與自己跟主管要求下班後留下來練習的作品，如果你很努力，其實CAP Chocolatier並不難，雖然我考前兩週真的是壓力大到身體出各種狀況（苦笑），無法入睡、被鬼壓床、情緒暴走等等各種壓力導致的問題，考完真的是大大鬆了一口氣，趁著記憶猶新，趕緊來分享紀錄一下整...

濃郁不膩口的藍莓漸層乳酪蛋糕，入口即化配上迷人的藍莓香，喜歡乳酪起司蛋糕的讀者趕快把這個食譜加入我的最愛XD！漸層的作法很簡單，只是稍微麻煩一點，多烤幾次固化表面就沒問題，藍莓換成蔓越莓也可以唷！推薦這個乳酪起司蛋糕食譜給大家！  

考巧克力師的時候狂練法式牛軋糖，想說自己竟然沒做過台式牛軋糖，比起Nougat de Montélimar，台式的牛軋糖步驟簡單許多，不過一樣還是糖溫很重要的甜點，身為瘋狂的抹茶控，做了這款超級無敵抹的抹茶牛軋糖，真的超級推薦給大家試做看看，真的好好吃啊！太喜歡這款超軟又完全不黏牙的抹茶牛軋糖了！  

法國換駕照其實流程都滿順暢的（住在巴黎的人我就不好說了），毛毛分享給大家我大概等了三個多月的法國駕照，換照過程順利，希望分享給大家也祝大家順利，包含要準備的資料、要做的事情、換照資格（這超重要），還有填寫問題的教學。  

夏天想吃點清爽的酸甜的濃番茄黑醋麵嗎？不論是家常麵還是義大利麵，還是你想用辛拉麵，使用自己喜歡的麵條都可以，兩顆番茄與一個煎恰恰的炒蛋，淋上黑醋，撒點蔥花，太好吃了啦！推薦這個家常的台式好食譜給大家。

真的很喜歡這個開心果蛋奶醬Crémeux Pistache的食譜，開心果香氣十足，無私分享給大家製作Crémeux 加熱到85度C，但不用溫度計的判斷方式。再搭配毛毛最愛的Dulcey巧克力慕斯，還有非常鬆軟的費南雪Financier，真是好吃又很輕盈的蛋糕，完全不厚重、不油膩，非常清爽的慕斯蛋糕，推薦也喜歡開心果的讀者。