這個食譜組共有8個層次，包含新鮮梨子果泥、新鮮草莓果泥、金黃Dulcey巧克力慕斯、柚子甘納許、香蕉戚風蛋糕、甜塔皮、檸檬果凍與白巧克力鏡面，其中很多個元素都在之前的食譜寫過了，所以這個食譜主要著重在新嘗試的新鮮梨子果泥，該怎麼處理梨子並把它做成好吃的甜點，本食譜不是使用水梨喔！是西洋梨，大家別買錯了。

突然很想吃牛排店的蘑菇醬，就決定自己來做，法國又盛產紅酒，怎麼買紅酒都很便宜，所以就做了這個紅酒蘑菇醬食譜，非常簡單又好吃，而且蘑菇醬很萬用，可以搭配很多料理，比如義大利麵、米飯、牛肉、馬鈴薯泥等等，推薦這個食譜給大家！

台式小點心蔓越莓雪花酥Snowflake Nougat/Snowflake crisps食譜做法好簡單好快速，加熱攪一攪就可以了，毛毛直接用法國Monoprix蔓越莓口味的棉花糖，搭配法國家常餅乾Petit Beurre製作，好吃又簡單！

活龍蝦該怎麼處理？深呼吸～一起來處理活龍蝦吧！一隻龍蝦做成兩道西式料理食譜：龍蝦奶油濃湯＋香煎奶油龍蝦，一點肉都不浪費，非常好吃又高級，連龍蝦殼都可以好好利用，熬出一鍋龍蝦高湯，真是太享受了，在家裡就可以品嚐米其林餐廳般的高級料理，推薦這兩個食譜給大家！

這個柚子慕斯抹茶布朗尼酥粒塔食譜是一個非常清爽的甜點，清甜又口感輕盈的柚子甘納許慕斯Yuzu Ganache montée 配上濕潤扎實的抹茶布朗尼 Matcha Brownie ，還有塔皮與抹茶酥粒Matcha Crumble 帶來的脆度，真是非常好吃！視覺上感覺慕斯很厚很多，但其實慕斯非常輕盈，所以這樣的份量剛剛好，完全不會太多，好吃！非常喜歡。

鳳梨不僅可以單吃、打果汁、料理，做成甜點也可以千變萬化，這次毛毛分享一個用新鮮鳳梨製作香氣十足的鳳梨慕斯，以法式甜點常製作的Diplomate奶油餡與鳳梨變化出夏日酸甜好滋味，搭配藍色淋面、抹茶酥粒、抹茶杏仁奶油餡，變成藍天白雲、青草綠地的鳳梨慕斯抹茶塔，非常非常滿意這個法式鳳梨慕斯的食譜，還有蘭姆鳳梨果泥coulis，真是非常好吃！推薦給大家！

台式麵包食譜做法，將生吐司食譜改做成好吃的明太子玉米起司麵包食譜，搭配使用日本明太子美乃滋，香甜的玉米，撒上滿滿的帕瑪森起司，真是好吃又簡單的台式麵包，推薦給大家！

做了上一個100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔食譜後，整個愛上焦糖巧克力，因此又買了Cacao Barry的焦糖巧克力來和法芙娜的做比較，使用焦糖巧克力甘納許、巧克力塔殼、焦糖巧克力慕斯與榛果醬（Praline），好吃到生無可戀（浮誇欸），喜歡巧克力的讀者，毛毛推薦一定要把這個食譜收藏起來！一起來做這個焦糖生巧克力花朵榛果塔食譜吧！  

巧克力控必收食譜之一，Valrhona Caramel chocolate Tart 100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔，使用法芙娜36%焦糖牛奶巧克力製作巧克力甘納許和超輕盈質地的慕斯，搭配榛果醬與巧克力脆球，真是有夠好吃！文末還有放大的生日蛋糕版本，毛毛也買了Cacao Barry的焦糖牛奶巧克力與法芙娜的做比較，包含口感和操作容易性，提供大家參考選擇！

法芙娜Dulcey32%金黄巧克力真的好好吃又很好搭配甜點，是款搭配抹茶、水果都很適合的甜點，本來黑巧克力在毛毛心目中一直是最愛的巧克力，沒想到Dulcey巧克力的出現讓黑巧克力的地位動搖了（笑），這次毛毛做了這個法芙娜Dulcey 32% 金黄巧克力甘納許抹茶慕斯塔食譜，真是太好吃了！濃郁不死甜的Dulcey巧克力甘納許配上抹抹的抹茶甘納許慕斯，太好吃了！推薦這個法式甜點食譜給大家。  ...