比起要做油皮、酥皮蛋蛋黃酥，菠蘿蛋黃酥實在是簡單又快速太多了，身為抹茶控，毛毛做了抹茶菠蘿蛋黃酥，配上自己炒的綠豆沙內餡，真是好好吃又簡單，另外再分享免奶水就可以做出閃亮亮的蛋黃酥秘訣！超級推薦這個抹茶菠蘿蛋黃酥給大家！

煮綠豆來喝綠豆水，喝完水之後的綠豆千萬別浪費，把綠豆沙炒起來，可以包蛋黃做蛋黃酥、大福內餡、綠豆椪等等，太萬用了！而且自己炒綠豆沙餡也比外面市售吃得更安心，成分單純，甜度自己調整，超簡單又快速，推薦這個綠豆沙餡食譜給大家！

酸菜不再只是搭配牛肉麵了哈哈哈哈，拿來炒年糕也很適合。毛毛住在法國，在亞洲超市線上訂購了「雪菜」，因為想買雪裡紅，殊不知打開後竟然是酸菜！天阿～誰快給我來碗牛肉麵配酸菜啦！本來是很想吃寧波年糕，但買不到圓片狀的年糕，想說用條狀年糕也行啦！最後蹦出新火花，好好吃啊！推薦給大家可以試試看這道酸菜炒年糕！

無油、無蛋黃、低糖的純蛋白天使蛋糕，想要快速消耗蛋白，天使蛋糕絕對是個好食譜推薦！毛毛做了雙口味、雙色的抹茶黑芝麻天使蛋糕，使用日本丸九小山園的抹茶粉與新竹新福源的黑芝麻醬製作，真的是好好吃啊！非常濕潤綿密又細緻的口感，天使蛋糕實在是太好吃了，而且吃起來很沒負擔。

套用這個黃金比例醬汁與手法製作醃漬涼拌小黃瓜，超級簡單又超快速，保證入味，夏天來份清爽又酸酸甜甜的小菜實在很開胃。來法國好一段時間了，每次在超市看到綠綠粗粗的兩位就是櫛瓜和小黃瓜，平常媽媽說要多吃小黃瓜，對皮膚好，但實在對小黃瓜興趣缺缺，特別是不喜歡生小黃瓜的味道，突然！想到毛毛自己在台灣很愛的一道小菜就是醃漬涼拌小黃瓜，剛好家裡也有米醋，馬上買了小黃瓜來做，超成功又超好吃！推薦這個醃漬涼拌小黃瓜...

自從知道怎麼處理讓雞胸肉超嫩不乾柴後，就整個愛上雞胸肉了，是優質的蛋白質攝取來源，這次「簡單快速超下飯系列食譜」要分享的是糖醋雞丁，快速簡單又下飯，完美比例的糖醋醬，上色美又夠味！毛毛不喜歡甜椒和青椒，所以只加了洋蔥，最後加配上法式香料，超級好吃啊！推薦給大家這個糖醋雞丁台式料理食譜。

終於找到讓雞胸肉吃起來不乾柴的料理方式了，照著毛毛這樣料理可以讓雞胸肉超彈嫩，想要減脂、吃健康的讀者不用再懼怕會乾柴難入口了，趕快一起把這個「雞丁豆腐減脂食譜」料理起來！搭配豆腐與少許甜麵醬的調味，實在好好吃、好下飯！分享幾個料理的小撇步，跟著毛毛一起吃健康，聰明吃！

雖然毛毛是歐洲胃，但久久還是會有點想念亞洲的某些食物，比如鹹蛋黃，這次買了生的鹹蛋黃做了超邪惡好吃的流心鹹蛋黃起司夾心古早味蛋糕，也分享生鹹蛋黃的處理方式，如果要做月餅或蛋黃酥，鹹蛋黃一樣也是這樣處理喔！鹹鹹甜甜，實在好吃又簡單，毛毛使用戚風蛋糕的分蛋做法，讓蛋糕體更加鬆軟又濕潤，太推薦這個食譜給大家了！（手比愛心）

Clafoutis（ 克拉芙緹）就是法式櫻桃布丁蛋糕，而且是一款夏季的甜點（櫻桃產季），最原始的版本就是只有搭配櫻桃，後來也有了杏桃、黑棗等等的版本，所以如果是櫻桃的Clafoutis會特別寫是Clafoutis aux Cerises。跟男友說毛毛要做Clafoutis的時候他秒回我：「這是每個法國奶奶都會做的甜點！」，可惡我不是奶奶！加上身為抹茶控，就做了抹茶口味的Clafoutis食譜，抹茶...

東京第一名的起司蛋糕專賣店Mr.Cheesecake在疫情期間公開了他們家的起司蛋糕食譜，既然不能出國那就在家自己做來吃吃看吧！毛毛依照自己的烤模有更改配方，也省去了Tonka這個食材（法國不難買到Tonka，但疫情期間要買到真的就有困難。），所以配方變得很簡單！食譜中有「酸奶油 Sour Cream」這東西，如果買不到的話也可以自己做，提供大家只需要兩樣食材就可以做出酸奶油的食譜（點我）！