毛毛又去買了新鮮的芋頭,這次要做的是芋頭籤丸,不過芋頭刨得太細了,不小心變成芋頭「絲」丸了(苦笑),也提供一個不一樣的作法給大家。外皮吃起來很Q,帶了滿滿滿的芋頭香,配上低脂肉餡,真的是很特別的一個小點心,加上海山醬或甜辣醬真是大大加分,海山醬真是家裡必須常備起來的醬料之一。推薦這個芋頭籤丸食譜給大家!
台灣傳統點心麥仔煎果然看似簡單,但埋藏的超多小技巧,毛毛身為重度抹茶控當然要做個抹茶口味的麥仔煎,推薦給抹茶控這個Taiwanese Matcha Azuki Pancake 抹茶紅豆麥仔煎食譜,抹茶控必收食譜,免烤箱,只需要一個平底鍋就可以完成。
過年就是要吃年糕,身為重度抹茶控,毛毛這次做的是抹茶紅豆雙口味的蒸年糕,作法滿簡單的,而且這個食譜相當低糖,非常推薦抹茶控來嘗試這個抹茶紅豆蒸年糕食譜,如果沒有紅豆泥,用黑糖年糕取代應該也是個好點子。
蒸好的芋粿巧質地細緻而柔軟,芋頭香、香菇香、米香,剛蒸好的芋粿巧濕潤且微Q,香菇與芋頭的口感真是棒,能吃到天然食材的簡單滋味,煎過的芋粿巧外層微微酥脆,帶著一點金黃色的焦香,與內部的軟糯形成鮮明的對比,可以再搭配辣椒醬或甜辣醬更夠味。買到新鮮的芋頭,推薦大家試試看這個芋粿巧食譜。
買到芋頭後在Threads分享,結果有個也住在海外的脆友分享說她做了蜜芋頭,在台灣都沒吃過蜜芋頭的毛毛我,也想來做(笑),蜜芋頭連我的法國先生都超級喜歡,後來我又嘗試了煮西谷米,就做成了蜜芋頭西米露。看了很多教學都說大西谷米要煮很久很難煮,但沒想到其實還好,想試試看大顆西谷米的讀者,照著毛毛這樣煮,完全不失敗!分享這個蜜芋頭西米露食譜給大家!
在Threads看到住在法國的網友分享在Grand Frais買到了芋頭,隔幾天毛毛也馬上衝去買了,第一次從芋頭到芋泥,原來這麼簡單就可以做出來,在海外生活能吃到新鮮的芋頭真的是太開心了!分享芋頭怎麼挑選、芋頭怎麼清洗、芋泥的製作方法與食譜給大家。
重度抹茶控必收的抹茶月餅食譜!壓模月餅其實很簡單,選好自己喜歡的模具,要有多可愛就有多可愛!每年中秋節都超級想吃月餅,但身在法國想吃月餅不是那麼容易,不然就是很貴,所以只好自己動手做月餅,身為重度抹茶控,當然要做抹茶月餅囉!模具早就買好好久了,終於派上用場,太好玩太喜歡了,以後中秋節就可以快速做出應景的月餅了,推薦這個月餅食譜給大家。
毛毛好愛年糕的任何料理,鹹甜都愛,過年總有好多紅豆年糕可以吃,煎炸煮都喜歡!上次分享了鮮奶紅豆年糕食譜,想說來做點不一樣的變化,加入蛋液麵糊,再煎一下,鹹甜的小點心就完成了!
喜歡吃古早味鹹蛋糕的趕快把這個食譜筆記起來!自己炒肉燥其實很簡單,食材不需要太複雜,在法國生活沒有油蔥,救急方式是用金拌麵剩下的油蔥醬來炒,搭配香菇與絞肉,還有鬆軟彈嫩的戚風蛋糕,這個Minced Meat Chiffon Cake 肉燥鹹蛋糕就完成啦!超好吃又古早味,連法國隊友都覺得好吃。
剛烤好這個滿蔥肉鬆戚風蛋糕當天毛毛就一個人吃掉半個六寸,實在是太好吃了啦!口感超級輕盈又濕潤的戚風蛋糕體,配上鹹香的肉鬆與加好加滿的蔥花,鹹蛋糕就是有那種讓人一口接一口的魅力,太好吃了!推薦這個烘烤版本的鹹蛋糕食譜給大家!在法國蔥不好買,所以如果有買到就馬上要好好利用,加了超多蔥在這個戚風蛋糕裡面,最後用不完的蔥拿去炒蔥蛋還綽綽有餘。