食譜 – 中式點心

芋頭籤丸食譜|芋頭刨太細變成芋頭絲丸了啦,鹿港名產變成自家名產了

芋頭籤丸食譜|芋頭刨太細變成芋頭絲丸了啦,鹿港名產變成自家名產了
毛毛又去買了新鮮的芋頭,這次要做的是芋頭籤丸,不過芋頭刨得太細了,不小心變成芋頭「絲」丸了(苦笑),也提供一個不一樣的作法給大家。外皮吃起來很Q,帶了滿滿滿的芋頭香,配上低脂肉餡,真的是很特別的一個小點心,加上海山醬或甜辣醬真是大大加分,海山醬真是家裡必須常備起來的醬料之一。推薦這個芋頭籤丸食譜給大家!

芋粿巧/芋頭巧食譜|煎過更香更好吃,糯米粉與再來米粉版本

芋粿巧/芋頭巧食譜|煎過更香更好吃,糯米粉與再來米粉版本
蒸好的芋粿巧質地細緻而柔軟,芋頭香、香菇香、米香,剛蒸好的芋粿巧濕潤且微Q,香菇與芋頭的口感真是棒,能吃到天然食材的簡單滋味,煎過的芋粿巧外層微微酥脆,帶著一點金黃色的焦香,與內部的軟糯形成鮮明的對比,可以再搭配辣椒醬或甜辣醬更夠味。買到新鮮的芋頭,推薦大家試試看這個芋粿巧食譜。  

蜜芋頭西米露食譜|電子鍋蜜芋頭&大西米的煮法

蜜芋頭西米露食譜|電子鍋蜜芋頭&大西米的煮法
買到芋頭後在Threads分享,結果有個也住在海外的脆友分享說她做了蜜芋頭,在台灣都沒吃過蜜芋頭的毛毛我,也想來做(笑),蜜芋頭連我的法國先生都超級喜歡,後來我又嘗試了煮西谷米,就做成了蜜芋頭西米露。看了很多教學都說大西谷米要煮很久很難煮,但沒想到其實還好,想試試看大顆西谷米的讀者,照著毛毛這樣煮,完全不失敗!分享這個蜜芋頭西米露食譜給大家!

巨抹抹茶豆沙貓掌月餅食譜|重度抹茶控推薦!日本白豆沙使用

巨抹抹茶豆沙貓掌月餅食譜|重度抹茶控推薦!日本白豆沙使用
重度抹茶控必收的抹茶月餅食譜!壓模月餅其實很簡單,選好自己喜歡的模具,要有多可愛就有多可愛!每年中秋節都超級想吃月餅,但身在法國想吃月餅不是那麼容易,不然就是很貴,所以只好自己動手做月餅,身為重度抹茶控,當然要做抹茶月餅囉!模具早就買好好久了,終於派上用場,太好玩太喜歡了,以後中秋節就可以快速做出應景的月餅了,推薦這個月餅食譜給大家。

肉燥鹹蛋糕食譜|自己炒肉燥,搭配戚風蛋糕真是太好吃了!古早味蛋糕/鹹蛋糕食譜

肉燥鹹蛋糕食譜|自己炒肉燥,搭配戚風蛋糕真是太好吃了!古早味蛋糕/鹹蛋糕食譜
喜歡吃古早味鹹蛋糕的趕快把這個食譜筆記起來!自己炒肉燥其實很簡單,食材不需要太複雜,在法國生活沒有油蔥,救急方式是用金拌麵剩下的油蔥醬來炒,搭配香菇與絞肉,還有鬆軟彈嫩的戚風蛋糕,這個Minced Meat Chiffon Cake 肉燥鹹蛋糕就完成啦!超好吃又古早味,連法國隊友都覺得好吃。

滿蔥肉鬆鹹蛋糕食譜|戚風蛋糕分蛋做法,超濕潤又鬆軟配方

滿蔥肉鬆鹹蛋糕食譜|戚風蛋糕分蛋做法,超濕潤又鬆軟配方
剛烤好這個滿蔥肉鬆戚風蛋糕當天毛毛就一個人吃掉半個六寸,實在是太好吃了啦!口感超級輕盈又濕潤的戚風蛋糕體,配上鹹香的肉鬆與加好加滿的蔥花,鹹蛋糕就是有那種讓人一口接一口的魅力,太好吃了!推薦這個烘烤版本的鹹蛋糕食譜給大家!在法國蔥不好買,所以如果有買到就馬上要好好利用,加了超多蔥在這個戚風蛋糕裡面,最後用不完的蔥拿去炒蔥蛋還綽綽有餘。