最新文章

聖誕風法式檸檬柚子抹茶慕斯蛋糕|檸檬凝乳+抹茶Crèmeux+柚子Bavaroise+原味Génoise|法式經典食譜

聖誕風法式檸檬柚子抹茶慕斯蛋糕|檸檬凝乳+抹茶Crèmeux+柚子Bavaroise+原味Génoise|法式經典食譜
聖誕節第二個主題慕斯蛋糕!柚子、抹茶、檸檬真是三寶,上次分享了聖誕風法式柚子抹茶慕斯蛋糕食譜,裡面包含三個不同層次,分別是:Crémeux au Matcha 抹茶慕斯、Bavaroise Yuzu 柚子慕斯,今天這個食譜就要補充上原味法式蛋糕夾層Génoise食譜做法,再搭配上之前做玫瑰檸檬塔的Lemon Curd 檸檬凝乳食譜,這個層次超級豐富的聖誕節主題蛋糕就完成啦!Lemon Curd 檸...

聖誕風法式柚子抹茶慕斯蛋糕食譜|柚子Bavaroise+抹茶Crèmeux+原味Génoise|法式經典食譜

聖誕風法式柚子抹茶慕斯蛋糕食譜|柚子Bavaroise+抹茶Crèmeux+原味Génoise|法式經典食譜
柚子和抹茶是好搭檔,今天來做個聖誕節風柚子抹茶慕斯蛋糕,分享三個不同的食譜給大家,分別是:柚子慕斯Bavaroise Yuzu、抹茶慕斯Crémeux au Matcha、原味法式蛋糕夾層Génoise,Crémeux au Matcha的口感很細膩,口感和柚子慕斯有所差異,柚子慕斯比較輕盈一點,讓兩者的口感有了差異,吃起來才不會單調,抹茶的味道相當濃郁,柚子和抹茶的香氣和味道並進,非常好吃,推薦...

絕對厚!鬆!軟!達克瓦茲食譜|小撇步筆記,巧克力脆脆口味/巧克力甘納許夾餡食譜

絕對厚!鬆!軟!達克瓦茲食譜|小撇步筆記,巧克力脆脆口味/巧克力甘納許夾餡食譜
厚厚的達克瓦茲 Dacquoise殼配上厚厚的巧克力甘納許Ganache內餡,吃起來就是大滿足!毛毛這次做了巧克力脆脆的口味,加了巧克力脆脆球,吃起來口感層次豐富,巧克力苦甜濃郁,真是太好太好吃了!分享超級多製作達克瓦茲的小技巧、小撇步給大家,讓大家做出不裂開、又厚實鬆軟的達克瓦茲殼!巧克力甘納許的食譜還可以做成生巧克力喔!

Pierre Hermé配方,擠花餅乾曲奇食譜|雙色抹茶聖誕樹造型曲奇餅乾

Pierre Hermé配方,擠花餅乾曲奇食譜|雙色抹茶聖誕樹造型曲奇餅乾
Pierre Hermé的食譜配方做這個聖誕樹擠花餅乾曲奇 Sablé Viennois,超級好吃又不甜膩,做成聖誕樹的造型超美、超festive,也可以利用不同的花嘴做成不同的造型,推薦給大家這個曲奇餅乾食譜,真是超涮嘴!

龍鳳堂餅舖蛋黃酥|中秋月餅大推薦!5種口味蛋黃酥一次滿足,最好吃蛋黃酥!

龍鳳堂餅舖蛋黃酥|中秋月餅大推薦!5種口味蛋黃酥一次滿足,最好吃蛋黃酥!
蟬聯七屆冠軍蛋黃酥龍鳳堂餅舖,特選熟成30天的鹹鴨蛋,一次三種口味的蛋黃酥:綠豆沙蛋黃酥(蛋奶素) / 烏豆沙蛋黃酥(蛋奶素) / 貴妃蛋黃酥(葷),完全滿足,每種口味都好好吃,鹹香鹹香的蛋黃素,不管是不是中秋節,任何時候都想吃的好吃蛋黃酥!再加上2016新北好禮10大伴手禮「南瓜馬車蛋黃酥」與2017蛋黃酥最佳人氣王「柚見中秋蛋黃酥」,一次分享5款蛋黃酥給大家,超級推薦龍鳳堂餅舖的蛋黃酥。

彰化不二坊蛋黃酥,最大特色就是入口即化的酥皮!每年中秋都依然搶手的伴手禮

彰化不二坊蛋黃酥,最大特色就是入口即化的酥皮!每年中秋都依然搶手的伴手禮
彰化不二坊蛋黃酥真的是超有名,每年中秋節都可以聽到大量彰化不二坊蛋黃酥的聲量,聽說是第一名的蛋黃酥,要訂購也非常有困難度,因此還有很多代購,這次感謝最好姐妹小月月從台灣訂了,寄來法國給毛毛(跪下感謝),所以蛋黃酥整個有點被撞到糊掉,但口感不影響,一起來吃吃看到底彰化不二坊蛋黃酥是有名在哪裡!

尼斯甜點|Pâtisseries LAC,好吃到翻白眼!高端精品巧克力專賣,必收口袋名單

尼斯甜點|Pâtisseries LAC,好吃到翻白眼!高端精品巧克力專賣,必收口袋名單
法國尼斯必買法式甜點巧克力專賣店推薦Pâtisseries LAC!Covid-19疫情的關係,在法國無法旅行超級痛苦,越來越多甜點店開始推出了宅配的服務(法國在架設官網與提供線上服務這方面真的很沒發展,一直到疫情嚴峻的狀況下才開始有進展的),雖然宅配Pâtisseries LAC要10歐的運費,但想想住在Tours的毛毛,去一趟尼斯火車、機票也是貴鬆鬆,就付個運費療癒一下被禁足的法國生活吧!Pâ...

酸V夢幻 玫瑰檸檬塔食譜|檸檬凝乳/檸檬果凍/黑莓果泥/鳳梨內餡

酸V夢幻 玫瑰檸檬塔食譜|檸檬凝乳/檸檬果凍/黑莓果泥/鳳梨內餡
法式玫瑰檸檬塔食譜推薦!喜歡高度酸度檸檬凝乳內餡的讀者絕對要試試看這個食譜!酸V酸V的檸檬凝乳內餡配上檸檬果凍、黑莓果泥與自製鳳梨內餡,真是超夏天、酸甜無比的甜點,又美又好吃,超喜歡!推薦給大家,每個素材毛毛都有寫上詳細的做法和食譜。  

法式美乃滋做台式蔥肉鬆芝麻麵包捲食譜|MAILLE美乃滋使用

法式美乃滋做台式蔥肉鬆芝麻麵包捲食譜|MAILLE美乃滋使用
用法式美乃滋做台式蔥肉鬆芝麻麵包捲,竟然完全無違和,超好吃!生吐司麵糰配方,搭上台灣製的魚鬆,抹上滿滿的法國知名品牌MAILLE美乃滋,真是太好吃了,肉鬆麵包捲有很多形式,毛毛個人好喜歡麵包捲的樣子,很可愛,而且每口都可以吃到滿滿的肉鬆又不會嘴乾,推薦這個食譜給大家!

南瓜戚風 乳酪慕斯 雙色栗子蒙布朗 蛋糕食譜

南瓜戚風 乳酪慕斯 雙色栗子蒙布朗 蛋糕食譜
複雜系的蛋糕食譜又來囉(笑),包含南瓜戚風蛋糕、奶油乳酪慕斯、雙色栗子蒙布朗與南瓜蒙布朗,所組成的蛋糕食譜,看似複雜、多手續,但其實每個素材都可以再做成其他蛋糕甜點,非常清爽又細膩的蛋糕,甜度非常低,毛毛的食譜甜度都不高。中間戚風蛋糕的口感為整體很加分,因為慕斯和栗子泥都是比較軟口感的,濕潤細膩的空氣感戚風蛋糕,口感很為整體加分。