這次是毛毛二訪Les Trois Chocolats，每次來都無法逃過帶走一大袋的甜點與巧克力（笑），這次因為一月的主顯節，Les Trois Chocolats推出了超級邪惡的抹茶甘納許Praliné偽國王派，小小一個就好貴貴，但是也是好吃的的要命！每口都是超幸福的享受，一人獨享四人份都不是問題。都來一趟了，就也順手再外帶了12入一盒的巧克力、抹茶巧克力barre、抹茶巧克力布朗尼與抹茶紅豆栗子...

毛毛從Julien Dechenaud在巴黎94省首間店，買到現在已有三家分店在巴黎了，Julien Dechenaud的榛果巧克力系列真的是毛毛心中的第一名，每次別人問毛毛說最愛的巧克力店，毛毛一定會提到Julien Dechenaud，他們家的Praliné榛果巧克力每一樣都好吃到不行，餅乾系列也是每種口味都可以來一個，毛毛一次把他們的榛果巧克力、三種口味榛果醬餅乾、榛果醬、情人節限定系列、聖...

其實早就N訪Cédric Grolet了，Cédric Grolet還開了另外一家自己的店在Opéra附近，因為疫情的關係一直無法去拜訪，就先來記錄之前吃過的品項囉！  

真的很喜歡這個開心果蛋奶醬Crémeux Pistache的食譜，開心果香氣十足，無私分享給大家製作Crémeux 加熱到85度C，但不用溫度計的判斷方式。再搭配毛毛最愛的Dulcey巧克力慕斯，還有非常鬆軟的費南雪Financier，真是好吃又很輕盈的蛋糕，完全不厚重、不油膩，非常清爽的慕斯蛋糕，推薦也喜歡開心果的讀者。  

法國Bayonne必去必吃法式甜點推薦Eklat，熱巧克力飲推薦必點，熱呼呼的巧克力倒入巧克力球後，棉花糖跑出來與巧克力一起慢慢融化，超濃郁又好喝，完全不甜膩，超喜歡！手作法式甜點也非常有特色，外帶比較便宜但內用有盤飾，推薦Bayonne好吃的甜點下午茶店Eklat給大家！

磅蛋糕（Pound Cake）在法國變成了旅行蛋糕（Gâteau Voyage），經過毛毛大大調整糖量後，做出這個超級好吃的Gâteau Voyage au Chocolat avec Caramel Onctueux 海鹽焦糖奶油巧克力雙色法式磅蛋糕食譜，真是有夠好吃，搭配絲滑般的海鹽焦糖奶油醬，邪惡好吃！不甜不油，也不乾口，推薦這個法式甜點食譜給大家！  

這款Caramel Onctueux Matcha Vanille Gâteau Voyage 海鹽焦糖奶油抹茶雙色法式磅蛋糕真的是太～好吃了！毛毛是參考法文食譜在自行做些許更改，因為真覺得原食譜糖量太高了！改了之後剛剛好，不甜不膩，搭配濃郁化口的海鹽焦糖奶油醬，真是好吃無比！抹茶粉加好加滿，重度抹茶控也會喜歡！外層的抹茶白巧克力是使用日本丸久小山圓若竹抹茶粉搭配Cacao Barry 可可巴芮3...

用法式美乃滋做台式蔥肉鬆芝麻麵包捲，竟然完全無違和，超好吃！生吐司麵糰配方，搭上台灣製的魚鬆，抹上滿滿的法國知名品牌MAILLE美乃滋，真是太好吃了，肉鬆麵包捲有很多形式，毛毛個人好喜歡麵包捲的樣子，很可愛，而且每口都可以吃到滿滿的肉鬆又不會嘴乾，推薦這個食譜給大家！

Le Burgundy Paris的三層下午茶一直是法式甜點控毛毛的口袋名單，來五星級飯店吃下午茶一定要揪個朋友一起來吃才有意思，本來以為三層下午茶都是單點甜點的縮小版，品質可能會比較差，沒想到完全沒有！每樣甜點都是精品等級，真心推薦來巴黎想吃個奢華的三層下午茶，一定要來Le Burgundy Paris試試！可以吃飽喝足又拍美美照片的好地方！  

法國巴黎超火紅的麵包專賣店Circus Bakery，生意超級好，最有名的就是肉桂捲，台灣還滿常見的肉桂捲其實在法國很少見，Circus Bakery的肉桂捲非常有特色，口感也很讚，另外毛毛還買了另一款香料麵包，也很不錯，麵包都是當天新鮮出爐，開放式廚房讓你直接就可以看到麵包製作過程，住在巴黎想念肉桂捲的讀者，也很推薦來吃吃看Circus Bakery的肉桂卷喔！