毛毛從Julien Dechenaud在巴黎94省首間店,買到現在已有三家分店在巴黎了,Julien Dechenaud的榛果巧克力系列真的是毛毛心中的第一名,每次別人問毛毛說最愛的巧克力店,毛毛一定會提到Julien Dechenaud,他們家的Praliné榛果巧克力每一樣都好吃到不行,餅乾系列也是每種口味都可以來一個,毛毛一次把他們的榛果巧克力、三種口味榛果醬餅乾、榛果醬、情人節限定系列、聖...
其實早就N訪Cédric Grolet了,Cédric Grolet還開了另外一家自己的店在Opéra附近,因為疫情的關係一直無法去拜訪,就先來記錄之前吃過的品項囉!
真的很喜歡這個開心果蛋奶醬Crémeux Pistache的食譜,開心果香氣十足,無私分享給大家製作Crémeux 加熱到85度C,但不用溫度計的判斷方式。再搭配毛毛最愛的Dulcey巧克力慕斯,還有非常鬆軟的費南雪Financier,真是好吃又很輕盈的蛋糕,完全不厚重、不油膩,非常清爽的慕斯蛋糕,推薦也喜歡開心果的讀者。
法國Bayonne必去必吃法式甜點推薦Eklat,熱巧克力飲推薦必點,熱呼呼的巧克力倒入巧克力球後,棉花糖跑出來與巧克力一起慢慢融化,超濃郁又好喝,完全不甜膩,超喜歡!手作法式甜點也非常有特色,外帶比較便宜但內用有盤飾,推薦Bayonne好吃的甜點下午茶店Eklat給大家!
磅蛋糕(Pound Cake)在法國變成了旅行蛋糕(Gâteau Voyage),經過毛毛大大調整糖量後,做出這個超級好吃的Gâteau Voyage au Chocolat avec Caramel Onctueux 海鹽焦糖奶油巧克力雙色法式磅蛋糕食譜,真是有夠好吃,搭配絲滑般的海鹽焦糖奶油醬,邪惡好吃!不甜不油,也不乾口,推薦這個法式甜點食譜給大家!
這款Caramel Onctueux Matcha Vanille Gâteau Voyage 海鹽焦糖奶油抹茶雙色法式磅蛋糕真的是太~好吃了!毛毛是參考法文食譜在自行做些許更改,因為真覺得原食譜糖量太高了!改了之後剛剛好,不甜不膩,搭配濃郁化口的海鹽焦糖奶油醬,真是好吃無比!抹茶粉加好加滿,重度抹茶控也會喜歡!外層的抹茶白巧克力是使用日本丸久小山圓若竹抹茶粉搭配Cacao Barry 可可巴芮3...
用法式美乃滋做台式蔥肉鬆芝麻麵包捲,竟然完全無違和,超好吃!生吐司麵糰配方,搭上台灣製的魚鬆,抹上滿滿的法國知名品牌MAILLE美乃滋,真是太好吃了,肉鬆麵包捲有很多形式,毛毛個人好喜歡麵包捲的樣子,很可愛,而且每口都可以吃到滿滿的肉鬆又不會嘴乾,推薦這個食譜給大家!
Le Burgundy Paris的三層下午茶一直是法式甜點控毛毛的口袋名單,來五星級飯店吃下午茶一定要揪個朋友一起來吃才有意思,本來以為三層下午茶都是單點甜點的縮小版,品質可能會比較差,沒想到完全沒有!每樣甜點都是精品等級,真心推薦來巴黎想吃個奢華的三層下午茶,一定要來Le Burgundy Paris試試!可以吃飽喝足又拍美美照片的好地方!
法國巴黎超火紅的麵包專賣店Circus Bakery,生意超級好,最有名的就是肉桂捲,台灣還滿常見的肉桂捲其實在法國很少見,Circus Bakery的肉桂捲非常有特色,口感也很讚,另外毛毛還買了另一款香料麵包,也很不錯,麵包都是當天新鮮出爐,開放式廚房讓你直接就可以看到麵包製作過程,住在巴黎想念肉桂捲的讀者,也很推薦來吃吃看Circus Bakery的肉桂卷喔!
法國巴黎法式甜點精品巧克力專賣推薦RICHART,馬卡龍和巧克力都非常精緻好吃,而且是非常適合作為買伴手禮的甜點店,禮盒非常的精緻。原本以為馬卡龍應該不怎樣,沒想到竟然好吃到不行,馬上秒殺!巧克力也是非常精緻,口味細膩,非常推薦的法式甜點巧克力專賣店RICHART 。