台北信義 》食記:駱師傅法式冰淇淋之家。健康天然又真材實料的法式冰淇淋，揮別巨甜的美式冰淇淋吧(捷運市政府、邀約)
朋友:「我想吃冰不想拍照啦」(設計對白XD)
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店家位於捷運市政府站附近，交通很方便，且所在地段也是美食區，所以吃完飯的時候，不妨就來一球健康的冰品吧 !
駱師傅主打冰淇淋，但也有販售輕食料理、濃湯、飲品這些，還有可以外帶的甜點，當然~冰淇淋也可以外帶。
輝煌的媒體報導。
1樓有3組內用座位。
冰箱裡面放著各式各樣口味的家庭號外帶冰淇淋。
地下室就寬敞許多了，還有很多座位。
今天有請駱師傅本人替我們解說介紹他們家的冰淇淋。
師傅獻身為我們介紹他們家的冰淇淋之特色，學到了不少新知識呢 !
冰淇淋的乳脂含量差異 : 美式冰淇淋16%~20%、義式冰淇淋6%~12% 法式冰淇淋3%~10%。看了這個才知道，原來美式冰淇淋一直無法得到毛毛歡心的原因就在這裡，高糖高脂肪量，吃起來固然香、濃、順，但是吃多了立刻覺得膩口，而且熱量真的會爆高。
駱師傅他們家是法式冰淇淋，熱量低，不僅可以有柔順口感，清爽度也整個大大提升。
香草莢，毛毛有在玩烘焙，看到這個整個心癢癢阿 ! 因為香草莢超級貴，一次看到這麼多香草莢，真想問師傅毛毛可不可以帶幾條回家哈哈哈(開玩笑)。
使用依絲妮的鮮奶油，高乳脂肪的含量讓鮮奶油香氣與濃郁度十足。
雞蛋的使用也不馬虎，使用烏骨雞蛋。
來檢驗一下這雞蛋有多新鮮，當場將蛋打了出來，從色澤與蛋白的濃稠度就可以明顯的看出這顆蛋的健康度，清澈的蛋白，連不小心弄出的泡泡都不容易破呢。
蛋黃插上了牙籤都還可以直挺挺地在那邊，不新鮮的蛋黃，光是打出來就可能碰到蛋殼邊緣破了，但這蛋黃最後插了3根牙籤然後又被拔出，竟然都好端端的在那邊屹立不搖。
香草布丁
底下黑黑的是焦糖。
裡面還加了香草籽喔 ! 不過毛毛覺得他們家的布丁吃起來太扎實了，缺少了布丁的軟綿感，毛毛不是很喜歡這樣的口感。
冰巧克力，臨時裝在小酒杯裡XD平常供應不是這樣喔 ! 巧克力喝起來滿濃郁的，好喝 ! 不會有粉粉的味道。
香蜜芭樂雪酪&玫瑰琴酒
他們家的水果雪酪都是使用天然水果做的，不加香精，所以一定得使用超大量的水果才能達到明顯的水果味，芭樂口味的真的很「芭樂」耶 ! 非常香甜，口感好柔軟好綿密，超特別的口感，滿喜歡的呢。
玫瑰琴酒的製作，師傅特別保留的裡面的酒精，所以吃起來確實有酒精味，但是仍是少女的味道，酒精不會高到嗆辣。
(還是加個警語 : 未滿18歲禁止飲酒，喝酒不開車)
紫羅蘭野苺
淡淡的藍莓香，紫羅蘭的味道比較不明顯。
香濃黑芝麻
芝麻口味的真的很香很濃，融化掉後幾乎可以直接當湯圓裡的內餡了 ! 但又不像湯圓裡那種油膩膩的芝麻餡，這冰淇淋多了更多的清爽感。
巧克力的部分是使用法芙娜70%的可可豆製作。
法芙娜莊園純黑巧克力
濃郁度夠，苦甜的巧克力毛毛最喜歡了。
京之調抹茶
毛毛對抹茶的要求比較高，他們家的抹茶毛毛比較不愛，除了偏甜之外，吃起來有粉粉的味道><。
加了他們自製的黑糖蜜，很不一樣呢。
右邊是冰淇淋的家庭號包裝，容量一品脫(1 pint)，約470ml。
左邊是香草布丁、焦糖醬、草莓果醬，以保羅瓶盛裝，保羅瓶容量100ml，盛裝量約85ml。
柳丁冰棒 & 巧克力冰棒
和桶子葉被抓去當臨時麻豆。
巧克力的沒吃到，柳丁的冰棒有舔到一口，酸度不低呢 ! 還不錯。
謝謝Emily幫毛毛的照片。
平常販售的話就是這樣的裝法，兩顆可愛的冰淇淋裝在黑色的小瓷碗裡面。其實這霜淇淋的大小真的很小，小口小口吃可能可以撐久一點，大口吃的話，大概3、4口就可以吃光光囉 !
口味好多好多 ! 這裡面還有一些口味毛毛沒吃過，就無法跟大家說感想了。他們家的口味大概是2周會全部輪一次，所以如果剛好遇到販售完畢的話可能就要再等等了，建議可以先打電話去問，這樣就不會撲空了。
**整體小小評價**
每種冰淇淋吃起來都算是比較清爽的口味，即使是濃郁口味的冰淇淋，甜度也很OK，不會像美式冰淇淋那樣的重甜，喜歡吃冰淇淋但又怕巨甜冰淇淋的格友，水果口味的冰淇淋也可以吃到滿滿的豐富水果味，香濃的水果香氣都來自使用大量的水果而非香精，大家可以安心食用，提供給大家參考看看他們家的囉 !
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駱師傅法式冰淇淋之家
地址 : 台北市信義區永吉路30巷101弄10號
電話 : (02)2766-0108
營業時間：11:00-20:00
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