中山爆炸高CP值超優質必訪串燒居酒屋》頑 居酒,日式炭火燒鳥&頂級精釀啤酒
總覺得去居酒屋吃串燒要花很多錢又吃不飽？那是因為你還沒來過頑 居酒！誇張平價就可以吃到日式炭火燒鳥頂級台灣桂丁雞與法國進口品種殺手雞！取代一般啤酒使用外面買不到的台灣頂級精釀啤酒，除了經典常見的日式炭火串燒，更將日式料理結合西式風格，迸發出其他地方吃不到的超美味創意料理，每樣都超好吃，完全挑不出毛病，真心大推薦中山區爆炸高CP值超優質串燒居酒屋，老闆你這樣真的賺得到錢嗎？QQ
「頑 居酒」是間位於捷運中山站附近的新開幕居酒屋，主打專業的日式炭火燒鳥，使用台灣在地最好的桂丁土雞，許多雞的特殊部位在「頑 居酒」都吃的到。
居酒屋日式料理控推薦好文►台北日式料理居酒屋懶人包攻略》無菜單料理、便宜大份量、高檔氣氛好、爐端燒、串燒、啤酒
「頑 居酒」是由一群年輕大男生一起開的居酒屋，因為看不慣朋友們每次想聚餐小酌吃串燒，卻都因為高昂的價格吃得很省、不夠盡興，因此決定出來開一家提供高品質串燒卻便宜實在的居酒屋，讓大家想吃隨時都可以來，不用擔心荷包痛，又可以吃到高質感的肉品與料理，非常熱血又認真的一群年輕大男生。
一打開門，看到的就是這擺了滿滿清酒的冰箱，「頑 居酒」也有清酒利酒師的執照，店內的清酒都是特別選過的，如果有需要都可以提供專業的介紹。
最為人熟知的獺祭在「頑 居酒」當然也少不了。
＊喝酒不開車，未成年請勿飲酒＊
有別於一般窄窄擠擠的居酒屋，「頑 居酒」走輕工業風格，店內非常的寬敞，可以放鬆自在的在這邊用餐聊天，自在地和朋友小酌、享用串燒，不用跟別的客人肩並肩地擠在小空間內。
吧台的位子也很寬敞，一個人來用餐也可以很自在。
也有提供8~10人的包廂，多人來聚餐、尾牙都很適合。
「頑 居酒」最厲害的就是將日式料理結合了西式料理的食材與風格，當然最重要的「日式炭火台」依然是最重要的。
吧台前可以看到一串串的新鮮肉串。
各式各樣的酒杯陳列在吧台，針對不同的酒類使用不同的杯子，非常專業。
頑 居酒 菜單MENU
目前菜單還在更新中，所以就沒有拍內部細節，但本文餐點的價錢和名字都是最新菜單中的內容。
比起許多主打國外進口啤酒的店家，「頑居酒屋」更支持台灣在地啤酒，也不使用一般訪間的生啤酒，而是每天供應三種更好的台灣在地精釀啤酒。
台灣頂級精釀啤酒 160元（330cc）
由左而右分別是小麥、大麥、黑麥啤酒。
小麥啤酒帶有果香，大麥啤酒則帶有焦糖味，黑啤酒的香氣不是來自啤酒花的苦味，是非常迷人的香氣，喝完之後還會回甘。
＊喝酒不開車，未成年請勿飲酒＊
毛媽是非常喜歡喝啤酒的人，剛喝下去的時候她就問老闆說這是哪一個國家進口的啤酒？老闆自豪的說：「這是台灣的喔！」，整個把毛媽嚇傻，萬萬沒想到這麼好喝的啤酒竟然是台灣自家產的！而且這個啤酒並沒有零售給一般民眾，只供應給店家，所以想喝頂級精釀啤酒，只能到「頑 居酒」囉！
＊喝酒不開車，未成年請勿飲酒＊
皮皮鮪魚沙拉 250元
第一道上來的料理就讓我們超級驚艷！這是結合了西班牙料理與日式料理的一道創意料理。
大量的洋蔥、番茄丁鋪在新鮮鮪魚生魚片上面，淋上初榨橄欖油，口味超級特別，並不是莎莎醬那種沖又嗆的味道，柔和的與鮪魚搭配。
鮪魚大腹質感超細嫩，真的是遠遠超出我的想像，我是來吃串燒的耶！萬萬沒想到竟然生魚片的質感也幾近完美，幾乎是入口即化的等級，整體口味非常清爽，超級推薦。
新娘里肌 65元/串
喜歡吃雞肉的一定對這個不陌生，它就是台灣土生土長的桂丁雞雞肉串，為什麼取名為「新娘里肌」呢？因為盤子上白色的點點可是昂貴的「法國鹽之花」，法國鹽之花又稱「新娘之鹽」，所以給了這個美麗的名字，只能說「頑 居酒」太有創意了。
這價格根本是佛心來著，太便宜了吧！一次點個兩串來吃都不會心痛啊！
只有台灣的桂丁雞因為其肉質之新鮮，所以才可以烤到半生不熟的成度，鮮甜稚嫩的口感，實在超喜歡桂丁雞，上面僅有現磨芥末點綴，務必沾上盤子上面珍貴的法國鹽之花配著吃喔！
殺手蔥腿 70元/串
桂丁雞是台灣土生土長的雞肉，那你有聽過「殺手雞」嗎？「殺手雞」又稱「薩索雞」，是來自法文「SASSO」的音，因為殺手雞是來自法國的品種雞，在台灣經過法國認證飼養，法國人叫它們紅標籤雞，又因為皮黃、肉黃、油黃，所以在香港又稱為「三黃雞」。
「殺手雞」的特色是皮非常薄，肉質鮮嫩又帶紮實多汁的口感，含脂肪量少，香氣足甜度高，而且每一隻雞的肉質能達到完全相同的品質，不像傳統台灣土雞的血統雜亂，肉質風味差異較大，薩索雞為集安全、品質、整齊度於一身的優良品種。
這是毛毛我第一次聽見與品嘗到「殺手雞」，在台灣還沒有很普遍被知道，可以在「頑 居酒」品嘗到真是太開心了！只要菜單上有寫著「殺手」的菜名，都是使用殺手雞。
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「殺手雞」油脂香濃厚，很滑口，和桂丁雞的軟嫩完全是不同境界，椒鹽恰好點綴提味不死鹹，最怕吃到鹹的要命的串燒了，「頑 居酒」的殺手雞實在超厲害。
銀杏 70元/串
上次去日本工作的時候，在料理裡面吃到一顆這個，沒有人知道這是什麼，這次來了「頑 居酒」才知道原來這是銀杏！吃起來有爆米花的味道（笑），QQ的好特別！很推薦，外面很少店家會提供。
雞頸串 90元/串
這可是超高成本的部位，因為一串就需要3-4隻雞的脖子肉，而且「頑 居酒」堅持細工串與切，造就了細嫩的口感，實在好吃，讓同行的毛媽大開眼界。
殺手雞翅 70元/串
雞翅是所有串燒中特別烤稍微黑些，不是不小心的喔！是「頑 居酒」別有用心，因為這樣才可激發雞皮中油脂的香氣。
而且雖然烤的微焦，卻完全沒有不討喜的焦味（毛毛我對焦味很敏感，超不愛），是酥脆的口感與逼人的香氣。
將雞翅翻過來，後面兩根雞骨頭已經經過處理，非常輕易就可以取下，取下後就可以大口咬，咬下去的那霎那傳來雞皮香脆的清脆聲響，雞肉口感鮮嫩多汁，殺手雞真的很厲害，口感超讚！
金針花 70元/串
別小看小小一串，口感非常甜嫩，也太好吃了吧！不是那種曬乾過老老的金針花，而是鮮採的稚嫩口感。
玉米筍 130元
每次來吃居酒屋，玉米筍是毛毛的必點菜色，吃那麼多肉的同時當然要來點蔬菜營養均衡一下。
烤過的玉米筍沒有調味，完全可以吃到玉米筍的鮮甜，旁邊附的是「頑 居酒」研究過後，用三種鹽巴特定比例的混合鹽，非常好吃不死鹹，又可以將玉米筍的鮮甜更加凸顯，從每個小細節都可以看到「頑 居酒」的用心。
墨飛香腸 210元
除了上面吃過的串燒之外，這道更是推薦「頑 居酒」必點的料理，外面很少見的，建議先吃飛魚再吃墨魚，不然味道會被蓋過。
飛魚香腸超級好吃！逼逼波波的飛魚卵好吃的要命，好想買一堆回家（笑）。
墨魚香腸的味道沒有想像的重，而且竟然完全沒有！完全沒有！墨魚的腥味，以前吃過別家的墨魚香腸都會有股腥味，但是「頑 居酒」的完全沒有，不僅新鮮，口感脆又彈牙，超好吃。
唐揚雞 200元
五塊炸雞搭配生菜和日式美乃滋，一口炸雞超超超juicy！絕對是炸雞控必點。
採用新鮮雞腿肉部位，肉質超彈嫩，天啊～不太吃炸物的毛毛不得不說這真的超好吃。
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看到裡面閃爍中的雞汁了嗎？
（左）鮮雞湯 100元
乍看還以為是味噌湯，但其實裡面一點味噌都沒有，是使用大量蔬菜熬煮，濃濃迷人的洋蔥甜味，濃郁卻不會有傳統雞湯的黏膩感，富含膠原蛋白，女生怎麼可以不來一碗！
蛤蜊湯 100元
使用西餐作法，不用薑就完全沒有腥味，超厲害！一樣帶有洋蔥的香甜，實在好喝，太厲害了！
明太子烏龍 220元
明太子是毛毛的愛，而且這道可是「頑 居酒」的明星餐點，怎麼可以不點呢？（笑）
以義大利麵白醬的概念來製作，明太子醬超多超大方，喜歡明太子的絕對滿足！
上面是一顆超嫩的半熟蛋，記得攪拌均勻後再一起吃。
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烏龍麵口感超棒，Q又彈牙，緊緊抓住大量的明太子醬汁，實在優秀，這是一道會讓人想念的美味，現在寫文真的還是好想念哈哈。
牛滷溏心飯 180元
這碗可厲害了，它可是美國牛小排滷肉飯，光是滷肉就包含了牛肉、牛油、牛筋三種，膠質豐富，口感超讚。
第一次吃到焦糖香氣十足的滷肉飯，牛小排滷肉微辣超下飯，真是好吃到亂七八糟！（超浮誇）使用台梗九號，米飯粒粒分明，這碗後來因為吃不完所以外帶回家，隔天用微波爐加熱後吃一樣神好吃，而且老讀者都知道毛毛是不太吃米飯的人，但「頑 居酒」的米飯好吃到完全可以。
還有這軟硬適中又入味的溏心蛋，為什麼要這麼逼人的美味？（笑）
烤飯糰 80元
這飯糰超可愛的！裡面包了炸滿又扎實的鮭魚鬆，米飯粒粒分明，稍微烤過的更添香氣。
份量看起來不大，卻包得非常扎實，吃完串燒和創意料理還想來點主食，飯糰是個好選擇，雖然我個人還是最愛明太子烏龍麵和牛滷溏心飯哈哈。
＊頑 居酒 整體小小評價＊
這餐吃下來實在太滿足了，吃超級飽！而且每樣食材的新鮮度都是完美無可挑惕，從每個食材的使用、料理的方式、餐盤使用的細節，都可以看到「頑 居酒」對於經營上的用心與講究，而且價格實在太佛心！老闆你到底有沒有賺錢？強力大推薦的中山區超優質居酒屋！
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頑 居酒 店家資訊
地址：台北市中山區中山北路二段27巷12號（捷運中山站3號出口）
電話：（02）2581-2557
營業時間：18:00~00:00
公休日：星期天
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