新店美食 | 老孫涼麵，老新店人推薦最強涼麵，熱湯和滷味也是人氣餐點，菜單
「老孫涼麵」是新店在地人激推的排隊涼麵店，鄰近建國市場，在經過許多電視節目採訪過後，人氣更是節節高升！這間位於新北市新店區、緊鄰三大市場之一建國市場的知名涼麵店，是許多老新店人從小吃到大的回憶。即使是平日中午，用餐時間依然大排長龍，生意好到不行！與一般只賣冷麵的店不同，老孫涼麵除了招牌涼麵外，還提供熱湯、熱麵與多樣選擇的滷味小菜，讓客人一年四季都吃得滿足。身為在新店長大的毛毛，真心推薦這家開業十幾年的經典涼麵老店，無論是當地人或外地來訪，一定不能錯過！
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中午時間經過建國市場，其實已經有不少店家在慢慢收攤了，
一路走到「老孫涼麵」，中午時間正是生意最好的時候。
人潮絡繹不絕，內用請告知老闆並等候座位，
外帶的話直接在外面排隊點餐。
「老孫涼麵」的滷味是大鍋滾著的熱滷味，讓滷汁更入味且可以熱呼呼地品嚐。
桌上已經擺好一袋袋裝好的涼麵，方便外帶的人更能快速購買。
老孫涼麵 菜單與價格
不同於一般的涼麵店，「老孫涼麵」除了招牌的涼麵，還有熱湯、熱麵與各式滷味，選擇非常多樣性，
想吃冷冷的涼麵還是熱熱的湯麵，都有得選。
每位個人的桌上幾乎都是一盤涼麵之外，滷味更是每桌必點的餐點。
「老孫涼麵」的小魚乾辣醬非常有名，喜歡吃辣的千萬不要錯過，將辣醬加入涼麵中，完全是招牌推薦！
聽到不少客人在詢問「辣蘿蔔」，但店家表示現在已經不提供辣蘿蔔了。
老孫涼麵 推薦餐點與介紹
雪菜 40元
雪菜乍看普通，其實滿好吃的，雪裡紅配上肉絲熱騰騰的上桌，
剛好的調味，完全不會死鹹，「老孫涼麵」沒有燙青菜可以點，這盤雪菜可以稍微頂一下。
豬耳朵 50元
豬耳朵非常入味好吃，完全不是那種單純上色再加上醬油調味的滷味，
豬耳朵本身吃起來就超級入味，味道非常好，再加上一點點的醬汁更增添味道，真的好好吃。
味噌貢丸湯 50元
「老孫涼麵」的湯品滿多人點的，就看大家自己喜歡什麼口味的湯，
味噌貢丸湯的豆腐份量給的很多，兩顆貢丸也是Q彈好吃又大顆，不是隨隨便便的小貢丸，
味噌湯也不水水的那種，很有味噌的味道，完全沒有馬虎！
綜合涼麵 60元
想吃麻醬又想吃炸醬的時候，強烈推薦你點「綜合」，也就是雙醬口味，兩種醬一次滿足！
「老孫涼麵」的特色之一，就是他們不使用一般常見的黃麵，
而是選用顏色偏白的細麵，看起來不油膩，吃起來則是軟硬適中、滑順好入口。
醬料部分真的是靈魂所在，麻醬的濃郁香氣配上帶有豆乾口感的炸醬，
鹹香有層次，完全出乎意料地合拍。
尤其「老孫涼麵」的炸醬裡加入切丁豆乾，讓每一口都多了咀嚼的樂趣，也更加耐吃。
醬的份量也拿捏得恰到好處，能夠完整裹住每一條麵條，卻又不會過鹹或過膩。
麵裡還加入少許的小黃瓜絲，切得非常細緻，入口時多了一點清爽的脆感，
讓整體口味更有層次，也更開胃，算是一個小小但很加分的細節。
老孫涼麵 整體評價
夏天來上一碗這樣鹹香十足、醬香濃郁的涼麵，真的超級過癮，難怪連平日都要排隊！
毛毛我們食量小，兩人點一盤小份的涼麵，看好多客人都是一人點大盤的，
滷味也是相當好吃，是真的有滷進味道的滷味，推薦大家一定要點來吃吃看。
而且價格相當親民，又在市場旁邊，生意好又被新店人狂推不是沒有原因的！
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老孫涼麵 店家資訊
地址：新北市新店區中正路294號（捷運七張站1號出口步行11分鐘）
電話：（02）2911 1456
營業時間：8:30~20:00
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