La Champignonnière du Saut aux Loups 可以翻成「Saut aux Loups 蘑菇農場」或「Saut aux Loups 蘑菇洞穴」。

其中 Champignonnière 是法文「蘑菇栽培場、蘑菇農場」的意思，而 Saut aux Loups 則是當地地名，字面上可以理解為「狼之跳躍」（saut＝跳躍、loup＝狼）。

不過這裡的重點並不是把它直譯成「狼之跳躍蘑菇農場」，而是保留 Saut aux Loups 這個專有地名，因此中文文章中使用「索米爾 Saut aux Loups 蘑菇洞穴」或「Saut aux Loups 蘑菇農場」會比較自然，也更容易理解這是一個位於羅亞爾河谷地下洞穴中的蘑菇栽培場。

如何前往索米爾蘑菇洞穴？

地址：

La Champignonnière du Saut aux Loups
81 Av. de la Loire, 49730 Montsoreau

電話：+33 (0)2 41 51 70 30

🚗 自駕：最推薦

如果是羅亞爾河谷谷自駕旅行，自駕會是最方便的方式。

從索米爾出發約 11～12 公里，車程大約 15 分鐘左右。

景點本身設有：

• 免費停車場
• 私人停車場
• 遊覽車停車
• Camping-car 停車

因此如果你正在安排「索米爾＋蒙索羅＋豐特夫羅修道院」一日遊，自駕非常適合。

🚌 搭公車：從索米爾前往 Montsoreau

沒有開車也不用擔心。

索米爾與 Montsoreau 之間有 Ogalo 1 號線（Ligne 01），路線往返索米爾與 Fontevraud，沿途會經過 Montsoreau。

旅遊局資料也明確標示索米爾蘑菇洞穴可搭乘 Ligne 1，Montsoreau 站前往。

不過要注意，Ogalo 公車班次會依季節調整。

目前 2026 年 8 月仍適用夏季時刻表；2026/09/01 起會換成秋季／開學時刻表。因此如果是非旺季前往，務必出發前查詢當日班次。

🚲 騎自行車：非常推薦！

如果你喜歡騎腳踏車，我反而非常推薦把索米爾蘑菇洞穴放進 La Loire à Vélo 羅亞爾河自行車之旅。

Montsoreau 與索米爾之間本身就是非常漂亮的自行車路線。

從 Montsoreau 到索米爾約：14～15 公里

沿途會經過：

• Loire 河岸
• troglodyte 穴居村落
• 葡萄園
• Montsoreau
• Turquant
• Parnay
• Souzay-Champigny
• Dampierre-sur-Loire
• 索米爾

再遠一點很推薦可以去參觀「Le Mystère des Faluns地下洞穴」，夏天還很涼快！

🔗延伸閱讀：法國秘境景點 | Le Mystère des Faluns地下洞穴，走進1100萬年前海底世界

官方資料將這段路線列為約 15 km、約 1.5 小時、難度中等。

如果時間充裕，我會非常推薦：

索米爾 → La Loire à Vélo → Montsoreau → 索米爾蘑菇洞穴→ 午餐 → 參觀 Château de Montsoreau → 再返回索米爾。

 

遠遠就可以看到索米爾蘑菇洞穴的招牌，前面停好車後，就可以從左手邊的樓梯爬上去到入口。

 

上來之後右手邊是餐廳入口的方向，正前方就是參觀洞穴的入口。

進來後是左手邊是售票的櫃檯，右手邊是擺滿周邊商品的層架，有販售一些他們自製的香菇相關商品，也有一些長得很像是哈利波特巫師帽的香菇雕刻件（笑）。

索米爾蘑菇洞穴參觀門票與開放時間

2026 年開放期間：2026/02/07～2026/11/11

一般參觀：每天 10:00～18:00

在暑期旺季，官方另公告：2026/07/04～08/31 延長至 19:00

部分日期或人潮較多時也可能延長開放。最後入場通常為閉館前 30 分鐘。

2026年自由參觀的門票費用：

• 8,50 € 成人
• 6,50 € 小孩
• 8,00 € 優惠 (失業者 / 殘障 / 學生)

一般自由參觀不需要預約。

如果想參加導覽，則需要另外電話預約，全程約45分鐘，費用為自由參觀 +2 歐元，官方目前提供導覽時段，但會依日期與名額而有所不同，詳細請務必參考官網資訊。

買好票後就直接進去參觀囉！

索米爾蘑菇洞穴的優點是全程幾乎都有英文與法文兩種語言介紹。

• 洞內參觀禁止越過繩子、奔跑、摸香菇、吸煙、飲食。
• 順著紅色箭頭就是參觀路線。
• 如果有聽到警報聲，請立刻離開洞穴。

洞穴的參觀從介紹「香菇的定義」開始。

為什麼索米爾一帶有這麼多蘑菇洞穴？

第一次來到索米爾、蒙索羅一帶，很容易發現這裡有大量 troglodyte（穴居）景觀。

原因就在於當地的 tuffeau 凝灰岩。

這種石灰質岩石相對容易開採，因此從中世紀開始，羅亞爾河谷沿岸便形成大量地下採石場。

採石後留下的巨大地下空間具有幾個非常適合培育蘑菇的條件：

• 溫度穩定
• 避免陽光直射
• 濕度高
• 空間龐大
• 四季溫度變化相對小

索米爾蘑菇洞穴的地下洞穴常年約 13°C、濕度約 80%，這正是蘑菇生長非常理想的環境。

因此，當地逐漸發展出利用地下採石場栽培蘑菇的產業。

這也是為什麼在索米爾與蒙索羅旅行時，除了酒窖之外，還會看到許多「champignonnière」，也就是蘑菇農場。

 

香菇總共有分成三大種類：可食用、致命、有毒。

索米爾蘑菇洞穴有哪些值得參觀？

索米爾蘑菇洞穴的參觀路線大約 500 公尺，完整參觀時間約 1 小時。

其他旅遊資料則估計整體參觀時間約 75 分鐘，因此實際遊覽時間可以抓 1～1.5 小時比較充裕。

整個參觀大致可以分成三個部分：

① 地下蘑菇博物館 Musée

首先會從博物館與歷史介紹開始。

這部分主要介紹：

• tuffeau 凝灰岩採石
• 地下洞穴的形成
• 蘑菇產業的歷史
• 蘑菇栽培技術
• 蘑菇從培養、成長到採收的過程

館內透過歷史重現、展示與互動式場景，讓人了解 1900 年左右開始發展的蘑菇栽培產業。

所以這裡並不是「走進洞穴看幾排蘑菇」而已，而是把羅亞爾河谷的地質、採石歷史與地方農業串在一起。

這裡展示的是以前最一開始種植香菇的方式與流程，但後來因為真的太傷身（要一直彎腰），所以就慢慢改成後續架高的箱子。

② 真正還在生產的地下蘑菇農場

這也是我覺得索米爾蘑菇洞穴最有意思的地方。

它並不是一座已經停止使用的歷史遺址，而是目前仍然持續生產蘑菇的現役蘑菇農場。

目前可以看到的種類包括：

巴黎蘑菇 Champignon de Paris

最經典的就是法國人熟悉的 champignon de Paris。

這裡還特別栽培金黃色／棕色系的巴黎蘑菇（champignon de Paris blond）。

官方介紹甚至指出，這種蘑菇的生長速度約為每小時 1 mm，非常有趣。

杏鮑菇類／平菇 Pleurotes

這裡也能看到不同顏色的 pleurotes，包括：

• 灰色 Pleurotes grises
• 黃色 Pleurotes jaunes
• 粉紅色 Pleurotes roses

不同品種的顏色與形狀差異非常明顯，對於平常只在超市看到白色蘑菇的人來說，會覺得相當新奇。

展示了不同種菇類的養殖方式，這裡面的菇類都是真的，不是展示品喔！

③ 「Féerie」奇幻蘑菇世界

參觀最後還有一個比較有趣、帶有童話色彩的部分。

法國人對蘑菇的想像其實不只是「食材」，蘑菇也經常與森林、精靈與奇幻世界聯繫在一起。

因此索米爾蘑菇洞穴特別打造了「La Féerie」的展示區，把原本陰暗的地下洞穴轉變成具有奇幻氣氛的蘑菇世界（雖然我覺得看起來有點詭異哈哈哈）。

另外，參觀過程還可以看到世界各地不同種類的天然化蘑菇展示，以及約 150 張照片的展覽。

所以如果是帶小孩來，這部分也比單純的農業展示更有趣。

地下洞穴裡到底有多冷？

這點真的要特別提醒，洞穴內全年約 13°C。

即使外面是羅亞爾河谷炎熱的夏天，走進地下洞穴後還是會明顯感覺到溫度下降。

所以如果你是比較怕冷的人，推薦可以帶一件薄外套。

如果是夏天來旅遊，千萬不要因為外面 30°C 就穿短袖短褲直接進去。

尤其如果要在餐廳用餐，之後又回到戶外，溫差會更加明顯。

 

 

餐廳環境也很值得拍照

餐廳本身就是一個很有特色的洞穴 troglodyte 空間。

目前有：

• 兩間地下洞穴餐廳
• 羅亞爾河景露台
• 團體用餐空間

室外也有遮陽的位子，就看大家喜歡哪種，想說都來參觀洞穴了，就是要在室內品嚐呀！

我很推薦大家可以直接點Menu（套餐），這樣可以將前菜、主菜、甜點都品嚐到，我們兩人都選了含有三顆烤香菇的 Dégustation 套餐（€28.50），這樣我們 5 種口味通通可以吃到！

飲料的部分則是加點的。

前菜我們選了三個選項中的後兩項，

其中一個是蘑菇肉醬與火腿的搭配，肉醬真的有夠好吃，上面還灑上了細緻的檸檬皮屑，真的超開胃、超好吃！

另一個是「香菇冷湯」，超級好喝，非常濃郁，但因為是冷的，喝起來也帶有清爽感，撒上脆脆的烤麵包一起吃，超級喜歡！

 

餐廳必吃：Galipettes

來到這裡最不能錯過的就是 Galipettes。

Galipette 是當地非常具有代表性的蘑菇料理，使用的是成熟、帽子較大的 champignon de Paris。

因為蘑菇長得夠大，傘蓋可以拿來當作天然的「小容器」，填入不同餡料後再進行烘烤。

這也是這間餐廳最有代表性的料理。

Galipettes 有哪些口味？

餐廳目前提供多種不同的內餡，例如：

• 法式熟肉醬 Rillettes
• 安杜耶香腸 Andouille
• 蒜香奶油 Beurre d’ail
• 山羊起司＋核桃 Chèvre et noix
• 鮪魚＋煙燻鮭魚 Duo thon et saumon

Galipettes 會放入傳統烤爐，以木柴火烤方式料理，這種做法也讓蘑菇本身帶有非常明顯的烘烤香氣。

全部裡面我個人最喜歡的是蒜香奶油口味。

安杜耶香腸裡面就是包著大腸的香腸，很多法國人很喜歡，我個人覺得味道太重了，不是我的菜啦！

鮪魚＋煙燻鮭魚的口味也不錯，有點乾就是了。

法式熟肉醬也是我最喜歡的口味之一，鹹香夠味！

山羊起司＋核桃是法國常見的經典口味，也是很好吃！

每款的香菇吃起來厚實又多汁，香氣十足。

再來就是甜點的部分，甜點的選擇偏少，看起來也缺少特色性，這點在 google maps 上不少評價也有指出這點，所以我們多加了 0.5 歐元，其中一個甜點就換成了起司盤。

三種不同的起司，份量不多，以品嚐的角度去嘗試每種起司，都好吃，旁邊配的莓果醬也超搭。

麵包基本上可以無限續用，不過吃到這裡其實也很飽了。

甜點我們選了唯一一個比較有特色性的「仿蘑菇冰淇淋」，不然其他事水果沙拉與檸檬雪酪、杏桃塔，就比較和蘑菇無關。

上面是一個空心的泡芙，淋上巧克力後撒上榛果碎粒，底下是一顆香草冰淇淋，周圍有滿滿的鮮奶油。

最值得一提的是旁邊放了「薑漬香菇」，香菇這種以鹹口味為主的食材，萬萬沒想到，與巧克力竟然這麼搭！

甜點整體來說相對遜色很多，但也是一個很棒的收尾。

我們很喜歡這款「薑漬香菇」，店員說店舖有販售，所以我們又回到店鋪購買了一罐「薑漬香菇」，想說帶回家可以自己來試著料理或是做甜點。

最後總結：索米爾蘑菇洞穴值得來嗎？

我覺得索米爾蘑菇洞穴最有魅力的地方，就是它把幾個看似完全不同的元素串在一起了。

原本以為只是要來看蘑菇，結果一路從地下洞穴開始，認識羅亞爾河谷的 tuffeau 凝灰岩採石歷史，再看到這些廢棄採石場如何轉變成蘑菇農場，最後甚至可以直接坐在傳統 troglodyte 餐廳裡，吃著同一個地方生產的蘑菇。

這種體驗其實非常「法國地方旅行」，尤其當你已經看過不少羅亞爾河谷著名城堡之後，這類景點反而會讓旅行變得更有趣。

因為它讓你看到的，不再只是國王、貴族與城堡，而是羅亞爾河谷真正的地質、農業、飲食與地方生活文化。

如果你正在規劃索米爾自由行、Montsoreau 景點、羅亞爾河谷旅遊、法國穴居洞穴、troglodyte 景點，我非常推薦把索米爾蘑菇洞穴（La Champignonnière du Saut aux Loups）排進行程。

而且如果可以的話，參觀＋Galipettes 午餐一起安排，會是最完整、也最有記憶點的玩法。