台北信義 》柊浅川火鍋專門店。頂級新鮮澎湃海鮮盤,Prime等級牛小排也超讚,上班族下班小酌吃火鍋下酒菜的超用心好店♥(市政府阪急)

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好久沒有吃到這麼優的火鍋了,每樣海鮮食材都讓毛毛好滿意,店家的用心確確實實看得到也吃得到,吃完之後整個心滿意足,而且食材新鮮、湯頭又好,吃完也不會覺得有負擔,口味都很剛好,不會重油重鹹,即使吃很飽也覺得不會不舒服。不論你喜歡吃海鮮,還是吃肉品,毛毛都真心推薦柊浅川火鍋」。

 

 



 

 

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搭捷運至「市政府」站,從松山高中的出口出站,走不到5分鐘就可以到達了,很近又好找。

 

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店家座位很多,有吧台的位子,一個人來用餐也不會覺得彆扭。

 

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多人用餐還是1、2人用餐都很適合,座位很寬敞舒適,相較前幾天跑去極度擁擠的Charlie Brown Café(點我看文章),這裡的座位實在太舒服了(喂XD)。

 

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使用的餐具很乾淨,也頗有質感。

 

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MENU

 

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菜單前幾頁有很多關於店家的介紹,可以看出「柊浅川」真的是家很用心的好店,在食材與器具上的使用都是很有講究的。

 

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商業午餐從280~580元,很入門的價格。

 

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也有雙人較高檔的套餐選擇。

 

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單人套餐從380~1420元都有,價格從低到高,各種選擇都有,不會說都只有高單價的選擇,低價位的選擇也有。

 

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吃不夠的話還有很多單點的選擇。

 

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和一般火鍋店不同的,他們提供了酒類,而且種類還不少耶,不只是啤酒,還有很多特別的日本酒。

*未成年請勿飲酒,喝酒不開車* 

 

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菜單中更讚的在這邊,牆上有個黑板,上面寫了當天提供的海鮮、手做單品、開胃小品…等等的菜色細節,好料都在這邊,一定要記得看。

 

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湯鍋使用厚重的「鑄鐵鍋」,保溫性更好,讓湯頭與食材更能保持溫度並且鎖住精華。

(毛毛的手握在上面是剛開始為了拍比例大小給大家看而已,後來那邊會是燙的,所以請不要去摸。)

 

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超有質感的黑色鑄鐵鍋。 

 

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菜盤最先上來,除了常見的火鍋菜配料,還有了一隻蝦子,另外裡面還有2顆蛤蜊,蔬菜都非常新鮮,找不到爛葉,連香菇都好肥厚。

 

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「柊浅川」的湯頭使用老母雞和蔬菜下去燉熬,都是每天新鮮製作的,所以味道很清淡,老闆建議先將蔬菜都先放下去煮,讓蔬菜的甜味釋放。湯頭喝起來很清爽,帶著蔬菜淡淡的甜味,好喝。

 

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蟹肉生菜捲 60元(套餐本身會附)

將蟹肉棒和各式生菜用越南的糯米皮包起來,淋上泰式酸辣醬,非常清爽又開胃,不輸給越南料理店的生春捲。

 

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鮮蝦南瓜豆腐 60元(套餐本身會附)

使用新鮮南瓜磨成泥下去製作,吃起來口感有點「胡麻豆腐」的感覺,粉粉的,但是南瓜味非常十足,很特別又健康的料理,記得不要擺放太久,會有融化的可能喔 !

 

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炸牛蒡絲 (招待)

很刷嘴的一道菜,也是下酒好菜,調味很剛好不會重鹹,酥酥脆脆的也不會油膩,海苔簡單的調味就很好吃。這道是店家招待的私房菜,可能要詢問一下店家當天是否有提供囉。

 

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季節烤魚 120元(套餐本身會附)

CP值很高的烤魚,記得趁熱吃,擠上檸檬汁後,剝開魚皮,才發現都沒有刺 ! 沒有刺的魚整個就是加分加到滿分,最討厭一堆小刺的魚了><。

旁邊搭配的是店家自製的紅酒釀番茄,也太用心了。

 

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魚肉超鮮嫩,整個鮮甜在嘴中迸發,沒想到一隻看起來也沒很肥厚的魚,竟然這麼好吃。

 

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照燒雞腿 120元(套餐本身會附)

照燒醬稍鹹了些,但因為分量不多,所以也不會有太大影響,重點是吃了這個超下酒,會讓你很想來杯冰冰涼涼的酒類,雞肉也頗嫩的,旁邊有子洋蔥絲和冰涼的醃蘿蔔,吃起來很爽脆。

 

以上幾種小料理都不容小覷,明明是火鍋專門店,沒想到單點的料理也很讓人喜歡。

 

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鍛高譚紅紫蘇梅酒 140元(杯)

本來還有點擔心會苦苦的不好喝,沒想到喝起來好像沙瓦,幾乎沒有酒精的味道,香氣很夠,非常好喝,很適合女生的酒類。

*未成年請勿飲酒,喝酒不開車*

 

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梅乃宿 柚子酒150元(杯)

這個也是很適合女生的酒類,喝起來幾乎沒有酒精的味道,柚子的香氣很棒,好好喝 !

 

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醬料是他們調好的,但是送上來的時候心裡默默地說「你們怎知道毛毛我都加這些醬?」,有點厲害XD,不過毛毛平常吃火鍋是連醬油都不會沾,醋和蔥是毛毛醬料的常備人員XD。這醬吃起來酸酸的毛毛超愛。

另外後面的是胡麻醬,胡麻醬也是毛毛的愛,老闆一問要不要胡麻醬,毛毛馬上說要XD,老闆推薦沾牛肉,當然你要隨便沾也是可以。

 

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美國prime頂級牛小排套餐 880元

超愛吃牛肉的毛毛立刻選了牛小排套餐,你看看這油花的均勻分布,美麗的油花實在很迷人,一看顏色和夾起來的感覺就知道,牛肉的品質非常新鮮又優質。

 

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高檔的牛小排,份量不算多,但是兩人點兩份餐,share一份也很滿足了。 

 

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準備下鍋 ! 因為牛肉非常新鮮,所以記得涮到呈現粉紅色就可以拿上來了,因為餘溫還會讓牛肉繼續變熟,放在湯裡煮太久就是浪費了, 

 

 

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極上盛合海鮮套餐(附雜炊) 1420元

超澎湃的海鮮盤!裡面有紅扇蝦、秋哥魚、天使紅蝦、透抽、鮭魚、蚵仔、蛤蜊,還有超高檔的「龍膽石斑」。 

 

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你看看這盤~超重超大份量。

 

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種類超多,而且每樣都是有十足的份量,魚肉都很夠意思的切很大一塊。

一定要大推他們家的魚肉,沒錯~是每種魚肉,放下鍋煮的時候都不會散開,完完整整一塊,肉質都好結實又彈牙,真的很厲害!很多火鍋店都使用冷凍魚片,那種常常一下鍋就會散開,而且吃起來也不會有這樣的結實口感。

 

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想說這透抽不就一般的透抽,沒想到吃起來也是口感好棒(可能也是我們會煮XD),完全不老不柴,非常新鮮,完全沒有腥味。

 

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最棒的就是這個有著滿滿「膠原蛋白」的「龍膽石斑魚頭」。

 

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柊浅川」的海鮮有多新鮮呢? 看看後面這養殖箱就知道了,好幾種品項的海鮮都是活生生的養在這裡。

 

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這個長的超像史前生物的紅扇蝦,毛毛還是第一次吃到,超酷的!吃之前其實還有點恐懼,畢竟長成這個樣子,滿陌生的,但相信毛毛,你一定要試試看它的味道。

 

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煮約三分鐘就可以拿起來了,不要煮太久讓肉質老掉。煮好後,用筷子就可以輕易將肉整塊完整取下,吃起來完全就是龍蝦的口感,好Q彈,還帶著一絲鮮甜,好好吃!沒吃過還真不知道它的美味。 

 

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把魚頭放到湯裡煮,膠原蛋白會溶進湯裡,所以湯頭一定要喝,如果身體關係跟毛毛一樣不太能喝湯的,可以將魚頭煮熟後就撈起來直接吃。

滿滿的膠原蛋白,吃完都覺得皮膚要好了(哪有這麼有效XD)。

 

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「柊浅川」的海鮮,除了放到湯裡煮,還可選擇「烤」或「煎」的料理方式,也太~讚了吧!

 

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所以對於不敢吃蒸、煮蝦的毛毛,就請店家幫我們把天使紅蝦拿去烤,

最讚的才在這邊,師傅將米飯塞進蝦頭裡面,打開後混合著蝦頭裡的「蝦膏」一起吃,天啊~雖然膽固醇要爆表了,但誰能抗拒這個呢?(笑),蝦子真的很新鮮,烤過的蝦肉吃起來很脆彈又無腥味。

 

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加湯的時候,店員也會在詢問湯頭是否會太鹹或剛好,會幫你貼心地做調整。

 

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日式烏龍麵 60元(補差額)

日式葛切冬粉 40元(補差額)

烏龍麵使用讚岐烏龍麵,已經是熟麵了,所以放下湯鍋裡稍微加熱一下就可以撈起來了。

葛切冬粉毛毛大推,煮之前看起來是有點白白的,下鍋之後立刻變成透明的,再煮約3分鐘就可以撈起來了,外觀看起來像是一般的冬粉,但吃起來卻大大的不同,比一般的冬粉吃起來來還要Q彈,口感好棒! 

 

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吃完所有海鮮後,可以聊聊天休息一下別急著走,因為還沒結束!

「煮粥」時間到!店員將米飯倒入鍋中,並再加湯補足,大火滾煮約20分鐘,煮至米飯碎裂,讓海鮮湯頭的所有精華被米粒玩完整吸收。

還會再加入邪惡的「蟹膏」,最後加入蛋汁、蔥花和海苔提味,盛入碗中。

 

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毛毛平常是不太愛吃粥的人,但是這粥竟然讓毛毛一口接一口啊!好香好好吃,完全是食材的鮮味與蔬菜的甜味,超好吃!

明明已經吃超飽了,卻還可以再吃下這碗粥,就知道它有多棒。

  

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麻糬提拉米蘇 40元(套餐本身會附)

再怎麼飽,一定要來份甜點才叫ending阿!QQ的麻糬皮包裹著提拉米蘇蛋糕,中間的提拉米蘇蛋糕雖然有點乾,但整體也不賴,麻糬皮QQ的好吃。

 

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店內有提供酒類,所以就可以看到這些酒瓶,和一般火鍋店最不一樣的地方。

*未成年請勿飲酒,喝酒不開車*

 

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使用的鑄鐵鍋也有在販售。 

 

 

**整體小小評價**

好久沒有吃到這麼優的火鍋了,每樣海鮮食材都讓毛毛好滿意,店家的用心確確實實看得到也吃得到,吃完之後整個心滿意足,而且食材新鮮、湯頭又好,吃完也不會覺得有負擔,口味都很剛好,不會重油重鹹,即使吃很飽也覺得不會不舒服。

當天吃完回家,晚上和好姐妹聊天,就這麼剛好的聊到要去吃哪家火鍋,毛毛毫不猶豫的立刻推薦了「柊浅川火鍋」給好姐妹,希望大家來用餐,也會喜歡:)。

 

 

 

-本文為合作邀稿,但文字均為毛毛真實感受。

 

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柊浅川火鍋專門店

 

地址 : 台北市信義區基隆路一段147巷21號

電話 : (02)

營業時間:12:00~2:30,17:30~22:00

*公休日 : 星期一

 

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