宅配甜點 》佈樂法Boulevard Dessert。檸檬塔裡面藏了秘密內餡,達克瓦茲 酒香葡萄巧克力磅蛋糕 千層蛋糕,食材好~甜點就好吃

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宅配法式甜點越來越多,食材要用好的這是第一重要的事情,另外還要做到「不一樣」才會夠吸引人,今天毛毛要和大家分享一家新的宅配甜點,猜的到檸檬塔裡面還藏的甚麼祕密嗎 ? 常見的巧克力磅蛋糕也可以有令人意外的感受呢 ! 趕快一起和毛毛來品嘗看看~ 

 

 



 

 

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今天要分享「佈樂法Boulevard Dessert」他們家四款甜點。

 

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檸檬塔  

大小約8cm,下午茶吃一個很剛好的大小。中間微微高起的檸檬餡,撒上了一條檸檬皮屑點綴。

 

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塔皮很硬脆,很「堅固」的塔皮,先用鼻子聞,第一個香味竟然是塔皮的香氣呢 ! 檸檬餡使用「Ardennes發酵無鹽奶油」,酸度有點猜不出是黃檸檬還是綠檸檬,因為雖然偏酸但是又帶了點甜,對於喜歡超酸檸檬餡的毛毛來說,這個酸度算是中階的,後來看他們官網才知道是使用「無籽檸檬」。

切開的時候發現檸檬餡和塔皮之間出現了巧克力色的東西,中間這層是由「榛果醬、巧克力、巴瑞脆片」組合而成的榛果巧克力脆片,吃起的時候,牙齒會先感受到軟軟的檸檬餡,再感受到脆脆的巧克力內餡,好酷 ! 而且這層巧克力餡完全不會影響到檸檬餡的味道,不僅多了一層口感與味道,又不會喧賓奪主(檸檬),很厲害呢 !

 

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焦糖達克瓦茲 30元

「佈樂法Boulevard Dessert」的達克瓦茲有點太薄了,導致少了點厚度可以帶來的酥鬆感,最外層殼的部分,糖粉灑得非常足,所以吃起來很脆。

 

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內餡的焦糖滿不賴的,玫瑰鹽的加分讓整體不會死甜,毛毛最喜歡這種鹹鹹甜甜的口味了,焦糖餡很濃,有點黏。

 

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酒香葡萄巧克力磅蛋糕

品嘗甜點的時候,毛毛習慣先單憑味覺來猜測裡面有甚麼,記下自己的感受後,再去核對這個甜點真實使用的食材(這個是叫「盲測」嗎?)。

對於這個磅蛋糕,每種氣味與味道的表現都很明顯,所以毛毛品出來的觀感和實際使用的材料並無差異呢^^

 

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吃的時候就感受到濃濃的酒香,原來裡面的加了泡過兩天君度橙酒的葡萄乾,再烘烤的時候整個酒香就散佈進蛋糕體了。

蛋糕烘烤完後有再刷上些許君度橙酒的酒糖液,很明顯地再打開蛋糕的時候,就可以感受到蛋糕的濕潤度相當夠。

 

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「佈樂法Boulevard Dessert」很講究細節,有事先將奶油煮成榛果奶油,多了這道手續可以讓磅蛋糕本身的香氣再提升。巧克力的部分使用了「Cacao Barry可可粉」,高檔食材就是不一樣。

蛋糕吃起來很濕潤,是那種會附著在牙齒上的濕潤度,巧克力的味道夠濃郁,酒香四溢,葡萄乾增添口感豐富性,整體表現不錯。

 

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焦糖巧克力千層蛋糕 (7吋x1/6)

這是1/6的大小,另外也有賣整個的大小。

 

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本來有動念想來數一下總共有幾層,數了3層就放棄了(根本是立刻放棄阿XD),最後直接看官網,才知道這千層也太威了吧 ! 竟然有「50層」!

毛毛自己做過千層蛋糕,煎過30層,就已經覺得成就感爆表了,這個50層實在是超級無敵費時間,自己做過,才會知道千層蛋糕貴的合合理裡。

 

 

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中間的夾餡是巧克力焦糖,濃濃的焦糖味,加上餅皮的Q,有種在吃牛奶糖的感覺,但是整體甜度又不會像牛奶糖那般死甜,很優 ! 

「佈樂法Boulevard Dessert」和高雄瑪奇朵朵、或是紐約Lady M千層蛋糕的口感相比,毛毛個人覺得口感很不一樣,值得一試,自己也頗喜歡:D。

 

 

**整體小小評價**

用料很好,每樣也都頗有水準,很多小細節讓人頗驚喜的,檸檬塔與榛果醬的結合真的很酷。

※本文沒有標註價格,價格會有變動所以依官網的為主。

 

 

-本文為合作邀稿,但文字均為毛毛真實感受。

 

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佈樂法Boulevard Dessert

 

官方網站 : http://lanserout.wix.com/blvdessert

介紹與訂購:http://goo.gl/forms/9utys63bEy

 

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