台北大安 》犇鐵板燒。高檔氣氛棒鐵板燒料理,食材新鮮烹調精緻,松露/prime等級牛肉/南非活鮑魚/rougie鴨肝/肋眼眉牛排/和牛炒飯/家庭長輩聚餐/情侶約會

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高檔鐵板燒料理,食材新鮮烹調精緻,松露、prime等級牛肉、南非活鮑魚、rougie鴨肝、肋眼眉牛排、和牛炒飯,還有會爆漿流滿盤的巧克力熔岩蛋糕,文末影音食記VLOG一定要看 ! 絕對讓你食指大動。

 

 

 


 

鐵板燒1

 

艷陽高照的中午,來到了位於捷運信義安和附近的「犇鐵板燒」,早就對犇鐵板燒有所耳聞,因為之前自己常常在逛團購券,不時會看到犇推出團購券,不過都是屬於”高價”系列的,光看照片就覺得餐點超迷人,今天很開心終於有機會來品嘗。

 

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「犇」除了鐵板燒還有其他的餐點型態,三年前毛毛吃過「犇極.鍋物」,分享文→http://bit.ly/25NJMek

 

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一進去之後先是大廳,接待人員會幫你帶位。

 

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用餐區在地下一樓。 

 

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認證。

 

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一下樓走進去,就可以看到兩牆的酒櫃,喜歡喝葡萄酒的讀者不妨可以詢問店員喔 !

*喝酒不開車,未成年請勿飲酒*

 

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家庭聚餐也很適合在這邊,除了大家常見與別人一起用餐的大鐵板燒桌之外,還有比較小桌的可以提供多人或是家庭聚餐,有種專屬服務的感覺。 

 

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坐定後服務生立刻上前倒水。

 

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當天的菜色會寫好放在桌上,並會標註「日期」與「X先生/小姐午宴/晚宴」,當天因為是別人幫忙訂位的,所以名字遮起來。

餐具不僅提供西式的刀叉,也有中式的筷子,濕巾、衛生紙都很齊全。

 

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提供擦手的熱毛巾。

 

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麵包的莎莎醬在我們坐定前就已經擺在桌上了。

 

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餐前歐式麵包,可以沾著橄欖油吃。

 

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準備開始料理第一道開胃菜。

我們這次總共兩個人用餐,接下來的料理,在菜名後面標示「一人一份」就表示是兩個人都有一份,如果是「O選一」這種,就表示是總共有O種選擇,一個人可以選一種。

 

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油與食材在鐵板上發出的「滋~滋~」聲響讓人已經先開胃了。

 

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香菇奶油田螺(三選一)

使用可愛的小銅鍋承裝,還用小架子架起來,很有質感又精緻,不過要小心銅鍋非常燙,不要用手去摸喔。

 

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以田螺和蘑菇為主,醬汁的綠色來自巴西里,奶油濃郁而不膩,這個醬汁也可以拿來沾麵包吃喔 ! 田螺很新鮮,口感和味道都很棒,實在非常喜歡這道菜,超好吃 !

 

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Prime沙朗佐松露醬(三選一)

另一道開胃菜,Prime沙朗肉片在鐵板上停留沒幾秒就盛盤。

 

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粉紅色澤的稚嫩牛肉,口感超讚,搭配毛毛最愛的松露一起吃,天啊~超美味 !

 

鐵板燒2

 

法式洋蔥濃湯(三選一)

很濃郁但又頗清爽的洋蔥湯,沒有過度調味,洋蔥的甜味滿滿,好喝。

 

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黑松露蘑菇湯(三選一)

像是一杯蓋著奶泡的熱飲送上桌,其實它是杯濃湯呢。

 

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湯匙一下去撈起,黑松露蘑菇湯就出現了,湯非常非常的濃郁,黑松露的味道恰到好處,非常好喝,小小一杯卻讓人意猶未盡。

 

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再來就要進入Entrée(主菜)的部分了,師傅拿出了兩樣我們所選餐點的食材給我們看。

 

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這rougie鴨肝的顏色也太漂亮,非常新鮮。

 

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活生生的南非大鮑魚,還是活生生的一直在動,就直接放到鐵板上了。

 

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rougie鴨肝在鐵板上「滋滋」作響,毛毛超喜歡吃鴨肝,這漂亮的泡泡與色澤真是太邪惡了。

 

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嫩煎rougie鴨肝(二選一)

經過師傅巧手的擺盤裝飾之後,終於送上桌。

 

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實在太美了,根本是一幅畫作。

 

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忍不住多給它幾張,左邊那塊是草莓,旁邊則用麵包、蘆筍做搭配,蘆筍很甜很好吃。

 

 

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鴨肝煎過之後會變比較小,本來看還頗大一塊的,煎好之後就變小了。 

 

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切開準備開動 ! 鴨肝煎得剛剛好,外酥內多汁,完全沒有腥味,口感極佳,實在是好吃,太幸福了啦~(扭動)。  

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再來就是處理南非大鮑魚,直接將鮑魚的內臟作為醬汁,師傅說這樣吃起來會更鮮甜。

 

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昆布悶煎活鮑魚(二選一)

底下搭配海藻與和風醬汁,吃起來非常清爽,有種來到海邊的感覺。

 

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鮑魚的新鮮度沒話說,肉質超Q彈,鮮嫩好吃,本來以為用鮑魚內臟做出來醬汁會很腥,沒想到完全不會。

 

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蘆筍、甜椒和義大利黃節瓜做擺盤。

 

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明太子干貝佐魚子醬(一人一份)

選用北海道的大干貝,上面豪邁的放了caviar。

 

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底下是煎過的山藥,旁邊佐以明太子醬汁調味,味道很新鮮帶點奶味,和外面燒烤店的明太子美乃滋不一樣。後面的番茄吃起來很特殊,不僅很鮮甜之外,上面卡了一層很像是麵粉的皮,好吃。

 

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干貝實在新鮮,一種”這就是新鮮的干貝,毫無疑問”,煎得恰到好處,搭配山藥與明太子醬汁,表現極佳又奢華的一道菜。

 

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主餐份量相當多樣,毛毛很喜歡這種可以吃到多樣,但每種份量都不多的方式,一次就可以品嘗到多款料理。

 

鐵板燒4

 

煎肉的同時會送上一個盤子,上面分別是義大利風味鹽與玫瑰鹽,義大利風味鹽的鹹味較強,玫瑰鹽則比較溫和。

 

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Prime老饕肋眼眉牛排(一人一份)

這牛肉的色澤實在是美極了,口感非常讚,嫩的恰到好處又沒有血腥味,品質非常好的牛肉,師傅只有用一點鹽巴調味,牛肉的鮮甜完全被這一點點的鹽巴帶了出來,第一塊建議吃原味,接下來的可以再搭配蒜片、胡椒粉或是玫瑰鹽食用。真的要說缺點的話就是對毛毛來說有點太油膩了。

 

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近江和牛牛肉片稍微刷上店家自製蒲燒醬,準備下鐵板。

 

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近江和牛燒肉卷(一人一份)

煎不到幾秒就切半上桌,肉質超嫩超滑順,一定要認真品嘗,不然很容易就不知不覺的把這超稚嫩的牛肉給吞掉了。

 

鐵板燒3

 

你看看牛肉旁邊留下來的肉汁,配上炸的酥香的蒜片,實在超好吃。

 

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香煎比內土雞(一人一份)

肌肉非常的鮮嫩,不老不柴,多汁好吃。

 

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這微焦的表面實在很漂亮。不過吃到這邊以我們兩個女生的食量來說,都已經快陣亡了XD。

 

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特製和牛炒(一人一份)

還有最後吃飽一擊的炒飯,和牛弄成碎肉的形式與炒飯拌炒,米粒偏軟,比較不合毛毛胃口,但味道還不錯不會過鹹,蔬菜也切的很細緻,好入口。

 

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店家自製的醃蘿蔔,師傅特別說要搭配著吃才好吃,醃蘿蔔味道偏鹹,很下飯。

 

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吃完之後再來就是甜點時間,店員請我們拿好東西要換個地方吃甜點。

 

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換到沒有鐵板的地方,這樣吃甜點也會比較涼快。

 

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咖啡、茶(二選一)

紅茶還有附一片檸檬。

 

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蘋果薄餅佐焦糖(二選一)

蘋果切的非常非常薄片,吃起來像是非常薄脆的餅乾。

 

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火山熔岩巧克力(二選一)

甜點都小小一份,對已經吃很飽的我們來說非常剛好,可以吃點甜解解膩,又不會太負擔。

 

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叉子一切下去就一發不可收拾了,這邊一定一定要看影片 ! 蛋糕吃起來QQ的,裡面的巧克力也不會太甜膩,甜度對毛毛來說很剛好。 

 

 

這是當天的影音食記DAILY VLOG,歡迎訂閱毛毛的頻道,跟著毛毛一起動態吃喝玩樂開心充實過生活

 

**整體小小評價**

食材都很新鮮,料理的技術也相當厲害,不過對毛毛個人來說有些料理還是太油了些,但吃起來都非常美味不會有過度的油膩感,另外甜點的部分,說實在的以這個價位來說,甜點相對來說普通了些,覺得可以再精緻一點。這餐一個人是2300元(+10%),價位提供大家參考。

 

 

-本文為合作邀稿,但文字均為毛毛真實感受。

 

 

 

●謝謝你的閱讀,Hope you enjoy it !

 

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犇鐵板燒

 

地址 : 台北市大安區安和路一段102巷2號

電話 : (02)2703-2296

營業時間:11:30~14:30,17:30~22:30

 

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