台北中山》桂香私宅Flower No5 RSVP。尊爵奢華無菜單季節義法料理,驚艷你的味覺與視覺♥(捷運南京復興|求婚餐廳)
這一餐實在給了毛毛太多太大的驚艷,不論是視覺上還是味覺上,每個細節都讓人非常滿意,毛毛實在好愛這種慢食的法餐,慢慢品嘗每一道餐點的細節,細細品味食物最單純的味道,還有視覺上美的饗宴,整餐吃下來非常的滿足,吃得飽,卻完全不會撐,想起牛肉入口後那閉上眼才能好好感受的美味,就覺得實在很幸福 ! 毛媽說這餐是她吃過最好的一餐,分享給大家。
「桂香」一直是毛毛的口袋名單,是一家「無菜單季節料理」高檔餐廳,來這邊用餐必須事先預約,這次被邀請來品嘗,趕緊帶著毛媽一起來這超高檔的極致美食。
店家位於龍江街的小巷子內,最接近的捷運站是南京復興站,不過走到這邊也是有點距離,如果要搭捷運來的讀者記得預估一下時間。
毛毛是開車去的(毛媽開車啦),我們在附近剛好有停到停車位,附近停車位很好找也很多,不過後來回去時才發現車位好找不是沒有原因的,因為收費好貴阿Q___Q。
店家沒有招牌,是一個平房老宅,進去前先按電鈴,就會有服務人員來幫你開門。
進去後感覺別有洞天,非常寬闊的小庭院,如果這是自己家該有多好啊~
室外有很大的長桌,所以多人來這邊聚餐也非常適合,根本就是個貴婦的聚集地XD。
門外擺著大大的酒瓶。
室內的裝潢與擺設非常的富貴典雅,每一個小擺飾都可以讓你的眼睛細細品味,想不到一個老宅裡面竟然藏著如此的奢華優雅。
完全是個頂級「燈光美氣氛佳」的超高檔餐廳,求婚來這邊真的一點也不為過,吃飯的時候毛媽突然還說:「要是當年有人在這邊跟我求婚該有多好。」,所以要求婚的讀者趕快努力讀一下文章XD。
有一整牆的葡萄酒,旁邊的橡木桶上放滿了成堆的木塞,熱衷葡萄酒的三五好友可以相約來此品酒,看得出店家對於葡萄酒的講究。
*未成年請勿飲酒,喝酒不開車*
擺飾的瓷器真的都很細緻又美麗,處處都可以看到點著火的超大蠟燭,氣氛滿分。
最裡面有個簡單用屏風隔起來的長桌,看到還有投影的設備,如果是商務會議、公司聚會,也很適合在這邊。
宮殿般的裝潢與擺設,真的別於一般餐廳,簡潔絕對不是這裡的代表,琳瑯滿目的高貴擺飾,光是走在其中,就是一種享受。
很少來這麼高檔的餐廳用餐,本日有榮幸來此,心中實在非常的澎湃。
餐巾摺成了一個紳士的衣領,從使用的餐具到玻璃杯,樣樣摸得出質感,看得出水準。
一個人價位2000~2500元,算人的,菜單不定期更換,目前看每個月的菜單是都會公布在粉絲團,訂位前可以先上他們的粉絲團看看囉 !
「桂香」堅持使用新鮮食材,調味多半僅用鹽、高湯、天然香料等,不使用過重的調味遮蓋食物原本的味道。
紅酒,毛媽說是她喝過最好喝的紅酒,非常溫順。(拜託~之前去法國酒莊玩喝的都輸了嗎XD )。
毛毛平常沒在喝紅酒,小俗氣的還是覺得熱辣辣的XD
餐前麵包
桌上本來就放著兩款圓圓的奶油醬,原來是沾麵包用的,分別是胡桃甜抹醬和主廚自製鹹味抹醬,毛毛比較喜歡鹹口味的,鹹的很剛好,不會膩。
麵包還有點餘溫,外酥內軟,口感不錯。
開胃小品 – 茴香酒漬干貝搭龍蝦浮沫
上面看到的都是果乾,有紫地瓜、青蘋果、柑橘,果乾都是店家自己烘焙,不加多餘的糖和香料,堅持保留食物最原始的味道,也的確很好吃,厚薄適中,而且重點是,從來沒想過竟能將果乾拿來搭配干貝 ! 非常特別又有創意的料理。
中間是食用花,所以要吃也是可以,只是吃起來刺刺的XD
水果乾吃完後底下是4片干貝,干貝好~嫩~好~新~鮮~,天啊~超好吃,毛毛超愛干貝的,能吃到這麼讚的干貝整個心花怒放,龍蝦浮沫很特別,品的到龍蝦的鮮味,但卻吃不到龍蝦的肉體(?),非常特別又驚艷的味覺饗宴。
甜菜根沙拉佐希臘優格醬
使用多種不同的生菜,有薯蕷、蕪菁、甜菜根、白蘿蔔和各式生菜,每片生菜都可以感受的是「精挑細選」出來的,都非常新鮮生脆,讚 ! 薯蕷吃起來超像水梨(長長白白那條),很甜很脆,好吃。
醬料是紅蘿蔔醬和希臘優格,搭配沙拉非常的清爽,整體的味道很簡單,清爽完全無負擔,和加入大量沙拉醬的凱薩沙拉完全是天壤之別。
卡卡瓦魚湯
是一個馬賽魚湯的概念,卡卡瓦是希臘一個地名,魚湯的味道非常特別,說不出是甚麼味道來,喝起來有點不習慣,但實在太特別了,還是把它喝光光XD,濃郁的新鮮魚湯裡面卻帶著十足的清爽,裡面加入茴香去腥,還有番茄、黑橄欖、酸豆,非常特別的味道。
用叉子和湯匙就可以輕易地將蝦頭和蝦尾分離,當然你要一起吃掉也是OK,蝦子非常新鮮,肉質結實,完全沒有腥味,不吃蝦子怕過敏的毛毛完全毫無畏懼的吃完整隻蝦XD。
番紅花燉飯搭白酒淡菜
上面的淡菜看起來比我們一般常見的淡菜小,這可不是因為發育不良喔 ! 「桂香」使用的是「法國淡菜」,味道會較鮮甜,平常我們看到的是「義大利淡菜」,體型較大。毛毛不太敢吃這種帶殼生物,覺得很噁心阿…但看在它是個法國小鮮肉,就還是吃吃看,發現「很甜」耶 ! 幾乎沒甚麼腥味,而且淡菜裡面都也被放了一小薄片的cheese,搭在一起吃,味道超特別。
米粒是使用「義大利米」,並採用傳統義式的燉飯烹調方式,毛毛最愛這種了 ! 很不喜歡台式燉飯那種軟軟的米飯,入口先是一陣cheese酸味,再化為柔和又濃郁的起司香氣,味道超特別,外面一般店家從來沒吃過的好味道,實在超好吃的我的天啊 ! 米飯外軟內結實,好入味好好吃。
好久好久沒吃過這麼這麼讚的燉飯了(拭淚。
牛小排佐焦糖洋蔥醬汁
法式料理最注重的兩樣東西,第一個就是食材,第二個就是擺盤,擺盤就像是一道餐點的包裝,美麗的包裝,更能吸引人。這擺盤不用說的,怎看都是件藝術品。
看到這牛肉的色澤根本就快嚇傻了,有多久沒看到這讓人癡迷的美麗粉紅色,這麼粉紅的牛肉,切的時候卻完全看不到血水,實在非常誇張的高水準,後來偷偷問廚師,才知道這牛肉是「先烤後煎」,很多廚師通常都是先煎再烤,他們家廚師反其道而行,竟能將一塊牛肉發揮至如此爐火純精的地步 ! 吃下去的時候,只想閉上眼睛好好享受味蕾上的悸動,濕潤柔軟,牛肉汁與肌纖維的融合,幾乎找不到縫隙可以分解,油花分布的恰到好處,在油膩的邊緣被拉回美味的天際。
牛肉單吃就非常好吃,如此好品質的牛肉真的不需要太多的調味,旁邊附的是「葡萄酒鹽」,毛毛還是第一次品嘗到這種鹽,和牛肉非常的match,不會太強烈,卻又溫和的很有力,原味和沾過鹽的都要試試。
其他的烤蔬菜也不簡單,帶殼玉米筍非常鮮甜,不知不覺兩三口就吃掉了,其他烤蔬菜真的也很厲害,都烤得恰到好處,完整保留了蔬菜的水分。
杏仁蜂蜜戰斧豬
這可以拿起來打人的「戰斧豬」可是使用來自咱們台灣宜蘭的豬肉呢 ! 肉超厚超大,卻完完全全不柴,肉質優又鮮嫩,天啊~超好吃,不過毛媽說她吃到接近骨頭的部份時,就覺得有點乾柴了,原因也有可能是因為冷氣有點強,讓肉涼掉了,就沒有熱熱的時候那麼juicy吧我們猜的。
上面加了烤過的杏仁片,香氣十足,和豬肉非常match。
旁邊附的是「夏威夷黑岩」,搭配豬肉很美味。
巧克力珠寶盒
最後的甜點太威了 ! 毛毛常常在觀摩別人做的甜點,雖然也常看到這種甜點,但是親眼看到加上可以親自品嘗,卻又是另一回事,超級興奮 ! 實在是非常美的一件藝術品,上面的透明細絲是用糖做的(順便和毛媽解說這個的製作方法XD),上面的黑黑小粒是跳跳糖,最底下是用巧克力做的小碗,裡面裝著新鮮水果與冰淇淋,冰淇淋上淋了亞麻籽油,盤上還有少許的燕麥,是不是超特別搭配。
愛慘這種藝術品等級又超多細節的法式甜點。
口感預計底下的巧克力應該有7、80%,吃起來苦甜指數相當高,毛毛超愛 ! 小小一份甜點,吃完之後完全不會壓迫胃,反而是一種完美的ending。
拿鐵、唐寧茶twinings
毛媽說拿鐵上的奶泡打得極好,很堅實細緻的奶泡,咖啡也很好,不酸不苦。
毛毛選的是無咖啡因口味的草莓芒果twinings,熱茶剛送上桌,立刻就被撲鼻的香氣給吸引,twinings的茶香聞起來非常的舒適,不加糖就很好喝。
**整體小小評價**
這一餐實在給了毛毛太多太大的驚艷,不論是視覺上還是味覺上,每個細節都讓人非常滿意,毛毛實在好愛這種慢食的法餐,慢慢品嘗每一道餐點的細節,細細品味食物最單純的味道,還有視覺上美的饗宴,整餐吃下來非常的滿足,吃得飽,卻完全不會撐,想起牛肉入口後那閉上眼才能好好感受的美味,就覺得實在很幸福 ! 毛媽說這餐是她吃過最好的一餐,分享給大家。
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桂香-私宅Flower No5 RSVP
地址 : 台北市中山區龍江街
電話 : (02)2518-0528
營業時間:週一至週六12:00~22:30
*公休日 : 星期天
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-本文為合作邀稿,但文字均為毛毛真實感受。
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