聖誕吃大餐!鮭魚威靈頓Salmon Wellington食譜

聖誕跨年時期,一直看到威靈頓牛排的照片,實在是好想吃啊!有天滑到了鮭魚威靈頓Salmon Wellington食譜,才想起用鮭魚也可以做!威靈頓牛排是英國傳統的料理,酥皮包著厚厚的牛排與鵝肝等配料,做成鮭魚威靈頓Salmon Wellington的話,就是鮭魚再配上滿滿的菠菜乳酪,真的很簡單,看起來卻超級強的料理,超好吃!這樣烤出來的鮭魚超嫩超多汁,推薦給大家!


 

 

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🎀 鮭魚威靈頓Salmon Wellington Recipe食譜 🎀

鮭魚 250g

大蒜 2瓣

洋蔥 1/4顆

菠菜110g

鹽巴 適量

 

麵包粉 20g

奶油乳酪 100g

帕瑪森起司 40g

起酥皮 230g

蛋液 適量

 

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🎀 鮭魚威靈頓Salmon Wellington 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

220~230 °C 25~30 minutes 分鐘

🎀 鮭魚威靈頓Salmon Wellington How to 作法🎀

1. 買回來的鮭魚,清洗、擦乾、抹鹽,放旁邊備用。

2. 將洋蔥、大蒜切丁,熱油下鍋炒香。

3. 放入菠菜並炒熟。

4. 加入鹽巴調味,並加入麵包粉,麵包粉可以吸除菠菜多餘的水分,也不會影響口感。

5. 加入奶油乳酪,攪拌均勻,鍋子可離火。

6. 最後加入帕瑪森起司,攪拌均勻,放涼備用。

7. 將鮭魚放到起酥皮上面,毛毛使用圓形的起酥皮,鮭魚放在中下的位置。(毛毛刻意放成魚的樣子,這樣剛好可以包成一隻魚的造型。)

8. 將菠菜乳酪放在鮭魚上面。

9. 將起酥皮把鮭魚包起來,多餘的起酥皮可以包進去,也可以切去。

10. 包好後,將整隻翻面,讓收口的地方朝下。

11. 毛毛用剩餘的起酥皮做裝飾。

12. 刷上蛋液,用刀背畫出線條,再刷上第二層蛋液。

13. 用220~230 °C 烘烤 25~30 minutes 分鐘。

真是太可愛了啦!魚魚造型的鮭魚威靈頓實在太討喜了!

剛出爐的鮭魚威靈頓讓滿屋子飄香。

用這個烤溫與時間烤出的鮭魚威靈頓超級剛好!鮭魚非常軟嫩帶汁,魚肉有完全熟透但又沒有過度,真是太喜歡了!

真的是超~級~好吃!

多汁的鮭魚和濃郁的奶油乳酪菠菜,整個太搭了!

非常好吃又簡單的鮭魚威靈頓,聖誕大餐完全不用煩惱啦!

 

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