嫩嫩雞胸肉食譜|自製鹹水雞+自製蔥油醬|超健康、好吃又簡單!

原來鹹水雞這麼簡單!減糖減脂雞胸肉食譜大推薦!實在太好吃了!這樣處理雞胸肉也太嫩了吧!吃不完的份量就冰冰箱,隨時可以直接拿出來吃,真是好吃又健康,不用再去買路邊攤了。鹹水雞還可以自行搭配其他青菜和配料,例如豆皮、櫛瓜、花椰菜等等,最後再配上自製的蔥油醬,鹹度自己調整,想吃清淡還是重口味都可以,提供大家一個快速又好做的蔥油醬食譜和作法


 

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🎀 鹹水雞 Recipe食譜 🎀

雞胸肉 220g

櫛瓜 半根

豆皮 適量

鹽巴、麵粉

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🎀 鹹水雞 How to 作法🎀

1. 雞胸肉加鹽後,確保雞胸肉面面都有裹到鹽巴,就可以放入冰箱冷藏至少半小時,毛毛我冷藏約4小時,下午做,剛好晚餐煮來吃。

2. 醃製好後,加入少許麵粉來裹雞胸肉。

3. 開水煮滾並加入1t鹽巴。

4. 在開水煮滾的時候直接放入醃製好的雞胸肉,煮5分鐘。(記得推一下避免黏鍋底。)

5. 關火,蓋上蓋子悶15分鐘。

6. 悶好後將雞肉立刻放到冰水中冰鎮。

7. 用同一鍋雞湯水煮其他的青菜或配料。

8. 煮好後起鍋,濾掉水,因為雞湯水已經有鹹了,所以毛毛沒有另外加鹽巴調味了。

9. 等青菜與配料煮熟時,可以將雞胸肉的冰水倒掉,並將雞胸肉撕成想要的大小。

10. 毛毛另外還做了蔥油醬,所以如果覺得不夠鹹,可以直接再配蔥油醬吃,實在有夠好吃!

🎀 蔥油醬 How to 作法🎀

1. 薑切絲,熱鍋熱油後加入,同時並加入鹽巴1T炒香。

2. 有香氣的時候就可以加入切好的蔥,拌炒至蔥有點開始扁下去時,就可以馬上起鍋了,不要吵太久,會讓蔥黃掉,口感也略差一點。

3. 炒蔥的時候可以品嚐一下蔥的鹹度,不夠的話可以再加入鹽巴至想要的鹹度。

🔸蔥油醬的鹹度可以稍高一點,因為是醬料的作用,所以可以弄鹹一點。

攪拌在一起就可以吃啦!超級簡單!

雞胸肉這樣做真是嫩到爆了!超好吃~本來還很擔心會是乾乾的雞絲,這樣的悶煮方式讓雞胸肉熟透的剛剛好,超推薦大家跟著做。

實在太好吃了!這雞肉也太嫩了吧!

吃不完的份量就冰冰箱,隨時可以直接拿出來吃,但毛毛習慣吃之前會再微波加熱個10~15秒,不用再去買路邊攤了,自己做的鹹水雞乾淨衛生又健康。

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