糖醋雞丁食譜|免炸減脂|雞胸肉這樣處理絕不乾柴!簡單快速超下飯系列食譜

自從知道怎麼處理雞胸肉超嫩不乾柴後,就整個愛上雞胸肉了,是優質的蛋白質攝取來源,這次「簡單快速超下飯系列食譜」要分享的是糖醋雞丁,快速簡單又下飯,完美比例的糖醋醬,上色美又夠味!毛毛不喜歡甜椒和青椒,所以只加了洋蔥,最後加配上法式香料,超級好吃啊!推薦給大家這個糖醋雞丁台式料理食譜


 

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🎀 糖醋雞丁 食譜🎀(1人份)

雞胸肉 210g

鹽、糖 適量(邊用手拌邊加入)

地瓜粉 適量(邊用手拌邊加入)

大蒜 2片

洋蔥 半顆

 

(醬汁,番茄醬:水:白醋=3:3:1

番茄醬 45g

水 45g

白醋 15g

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🎀 糖醋雞丁 How to 作法🎀

1. 鹽、糖與雞胸肉一起混合均勻,放入保鮮盒內放入冰箱冷藏至少30分鐘。

2. 下鍋前加入地瓜粉混合均勻,備用。

🔺以上這兩個步驟就是讓雞胸肉不乾柴的秘訣!🔺

3. 大蒜切碎,加入橄欖油,熱鍋,大蒜爆炒香。

4. 將雞丁放入鍋中,不要一直翻動雞肉,讓雞肉可以多點時間接觸鍋面,可以讓雞丁帶有焦香與增添口感。

5. 雞丁差不多煎至6分熟後,加入少許水讓雞肉不要黏鍋並幫助內部煮熟。

6. 加入切段的洋蔥,和雞肉一起攪拌。

7. 洋蔥稍微炒一下後,就可以加入事先備好的糖醋醬汁。

8. 拌炒至收汁的差不多後,就可以離火,起鍋盛盤,準備開動!

一般人都會與甜椒、青椒一起炒,但毛毛不喜歡吃甜椒和青椒(笑),所以就不加了,最後撒上一點點大蒜、青蔥、巴西里的混合香料。

番茄醬裡的鹽份就已經很足了,加上雞肉有事先醃製過,所以毛毛覺得不用另外再加鹽巴就已經很下飯了。

不喜歡吃白米飯的毛毛搭配寬冬粉一起吃,醃漬涼拌小黃瓜(食譜請點我)也是自己做的!

這樣吃實在超清爽又超下飯,健康營養又好吃!

雞胸肉超嫩不乾柴,跟著毛毛這樣處理雞胸肉,就完全不用擔心雞胸肉會乾柴了,根本超嫩超好吃!

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