料理 》夏日涼拌冬粉。健康、原味、低熱量,涼夏必備開胃菜♥炎熱夏天必備懶人輕食(便當料理)

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炎炎夏日沒食慾 ? 今年夏天真的是熱到一個不行,出門簡直快當場融化,需要一點冰涼的輕食解救一下胃口,這道料理非常清爽好吃,而且只要花一個晚上先把食材都備好,接下來幾餐就只要組合一下,立馬就可以吃了,非常方便又健康的料理。 

 

 



 

食材 : (約2~4人份)

豬絞肉 一盒(250g)(毛毛是用瘦肉,喜歡吃肥一點的就自己決定吧) 

大蒜切丁 少許

冬粉 兩把

雞蛋 3顆(本來只用2顆,後來發現蛋皮是最快被吃完的,所以建議用3顆會比較夠)

小黃瓜 1~2根

 

做法 :

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將冬粉泡水約1小時,將冬粉丟進滾水中煮。

 

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將煮好的冬粉放進冰水中,毛毛來不及準備冰水,就直接丟進一般常溫水,並拿去冷凍庫冰著。等冬粉涼後,用剪刀將冬粉剪成段段,大概剪個數刀即可,不用剪得太稀碎,還是要容易夾取會比較好,但也不要剪太少,這樣會感覺像在吃麵。

*放冷凍只是加速降溫,沒有要做成冰塊XD

*冬粉會一直吸水,如果吸乾了毛毛就再加水,讓冬粉吸水吸的胖胖的。

 

絞肉

1. 熱鍋後放入大蒜丁爆香。

2. 加入絞肉,快炒至8分熟。

3. 加入適量水,讓絞肉至全熟。

4. 加入鹽巴調味,加入醬油調整色澤。

 

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三兩下絞肉就完成了,放在旁邊備用。

 

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煎蛋皮,平底底鍋熱鍋後加入橄欖油,倒入事先打散的蛋,盡量鋪平,用小火煎,稍微上色就可以起鍋了。 

 

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將蛋皮切成條狀,備用。

將小黃瓜切成絲或長條狀即可,備用。

這樣三樣配菜就完成了,涼拌冬粉為了配色問題,常常會再加入紅蘿蔔,但毛毛不喜歡紅蘿蔔,所以就省略不加了。

 

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在大創買的柚子醬和胡麻醬,一罐49元還頗便宜的,只是吃起來還頗稀的。

 

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等冬粉冰鎮完畢,就可以裝盤囉 !

 

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超簡單的料理,備好的料等涼後都可以冰在冰箱,想吃的時候再配一配就可以立刻吃了。

 

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淋上大創買來很像芝麻醬的胡麻醬,攪拌過後超好吃 ! 非常清爽。

 

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早餐,毛毛比較喜歡吃熱食,所以又會再微波加熱一下下,一下下就好,這樣就會讓配料是熱的,冬粉還冷冷地。另外毛毛又撒上了一些白芝麻,增添更多香氣。

後來也改加柚子醬吃吃看,一樣好好吃 ! 非常開胃又清爽,吃完很有飽足感。

 

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外帶便當也很方便。 

 

冬粉配料的搭配其實可以依個人喜好決定,絞肉可以改用肉絲,任何自己喜歡的配料都很OK,是一道富變化又方便的料理。

 

 

 

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