雞丁滑豆腐減脂食譜|雞胸肉這樣處理絕不乾柴!簡單快速超下飯

終於找到讓雞胸肉吃起來不乾柴的料理方式了,照著毛毛這樣料理可以讓雞胸肉超彈嫩,想要減脂、吃健康的讀者不用再懼怕會乾柴難入口了,趕快一起把這個「雞丁豆腐減脂食譜」料理起來!搭配豆腐與少許甜麵醬的調味,實在好好吃、好下飯!分享幾個料理的小撇步,跟著毛毛一起吃健康,聰明吃!


 

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🎀雞丁豆腐減脂 食譜🎀(1人份)

雞胸肉 210g

鹽、糖 適量(邊用手拌邊加入)

麵粉 適量(邊用手拌邊加入)

大蒜 2片

甜麵醬 1匙(口味吃比較重的話可以加2匙)

麵粉水(麵粉:水=1:3)

豆腐 125g

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🎀 雞丁豆腐減脂 How to 作法🎀

1. 鹽、糖與雞胸肉一起混合均勻,放入保鮮盒內放入冰箱冷藏至少30分鐘。

2. 下鍋前加入麵粉混合均勻。

🔺以上這兩個步驟就是讓雞胸肉不乾柴的秘訣!🔺

3. 大蒜切碎,加入橄欖油,熱鍋,大蒜爆炒香。

4. 將雞丁放入鍋中,不要一直翻動雞肉,讓雞肉可以多點時間接觸鍋面,可以讓雞丁帶有焦香與增添口感。

5. 雞丁差不多煎至6分熟後,加入少許水和1匙甜麵醬。

🎀毛毛貼心提醒:水不用加太多,水的高度大概在雞胸肉的一半就可以了,不然收汁的時間會延長。

6. 加入事先備好的麵粉水。

🎀毛毛貼心提醒:靜置的麵粉水會有沈澱,加入前記得再攪拌均勻。

7. 中火收汁,到有點濃稠但水又還有點多的程度(如圖),就可以加入豆腐。

8. 輕輕攪拌讓豆腐滾上醬汁,就完成囉!

🎀毛毛貼心提醒:豆腐很脆弱,經不起大動作地翻攪,所以要等到最後收汁快完成前加入。

第一次做的時候使用嫩豆腐,加上收汁不夠就加入了,最後成果的豆腐就碎的亂七八糟。

凡事都有第一次。

第二次做的時候加入鹹蛋的蛋白,因為做流心鹹蛋黃起司夾心古早味戚風蛋糕(食譜請點我),所以有剩下鹹蛋白,這樣也很好吃!只是不能再加鹽,不然會太鹹。

第三次就成功啦!!!

這次還搭配了寬冬粉與青菜一起吃,好好吃啊啊啊!

醬汁可以再留多一點,這樣拌麵、拌飯實在有夠下飯,太好吃了!好滿足的一餐,再燙個青菜搭配著吃,健康營養。

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