義式料理食譜 》蟹肉南瓜白醬小米麵/米型麵。純鮮奶白醬,健康好吃又營養♥小米麵超可愛♥

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毛毛不是很喜歡吃「飯」(日本米例外XD),但卻很喜歡可愛類的麵食,這次買了小米麵來煮,以前只在高級餐廳吃過,但其實自己家就可以煮出好吃又健康的小米麵料理了,純鮮奶不加鮮奶油的白醬食譜,加了南瓜更健康更有顏色。

 

 

 



 

 

食材 : (2人份)

奶油 25g

低粉 1T

牛奶 220g

水 100g

南瓜泥 100g

月桂葉 2片(可省略)

義大利香料、鹽、起司粉 適量

 

作法 : (麵的份量依需求決定,也可以先大量煮起來備著)

蟹肉白醬小米麵3

1. 將小米麵加入煮滾的水。

2. 依照包裝盒上的指示寫煮多久就煮多久,起鍋後加入適量橄欖油拌均勻,避免麵條黏在一起。

*麵可以先煮好,再煮醬,也可以同時進行。

 

 

南瓜白醬作法 : (以下照片為上述食譜分量*2)

蟹肉白醬小米麵

 

1. 奶油融化。

2. 加入過篩低粉,炒到顏色變深,有香氣出現。(毛毛忘記要炒到顏色變深就加牛奶了XD,所以其實也沒有差)

3. 慢慢加入水和牛奶,一邊攪拌一邊加入,把低粉的顆粒弄散。

4. 加入南瓜泥。

 

蟹肉白醬小米麵2

 

5. 加入義大利香料、鹽巴、起司粉調味。

6. 收乾至濃稠狀就完成囉 !

 

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最後可依個人喜好加入其他配料,毛毛燙了花椰菜和蟹肉棒,其實比較喜歡蟹腳棒,這種一片一片的感覺很火鍋XD(雖然兩者都可以當火鍋料啦)。

 

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可以再加上cheese粉和義大利香料裝飾和調味,毛毛沒有cheese粉小小可惜,少了一味的感覺。

 

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建議南瓜白醬可以收乾一點,不然會有點稀,不過也可以能是因為毛毛在低粉那邊沒有炒乾。

 

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跟毛毛一樣不太喜歡吃飯的讀者可以嘗試看看小米麵,好吃又可愛(重點是可愛XD),自己煮的白醬還算頗健康的,沒有加鮮奶油,固然濃度會少了點,但是比較健康囉。

 

 

 

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