日式料理食譜 》鹽漬櫻花小黃瓜&松露炒蛋&胡麻川燙牛小排肉片。美味快速低卡輕食

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炎熱的夏天有時候實在沒甚麼胃口(阿毛你會嗎?不是天天都想吃美食嗎?),有時候就是想來點輕食,不要主食的無負擔料理搭配,有肉有蔬菜,非常清爽的一餐,又不會都冷冰冰的,也有熱食,重點是簡單又快速,完全沒技巧,也不需要特殊器材,分享給大家囉^^

 

 



 

本來就很喜歡「松露」這傢伙,最近莫名的開始「付諸行動」,買了松露醬回家,決定先來做個松露炒蛋試試。

 

食材 : 

小黃瓜

櫻花鹽

(份量都是你想吃多少就用多少)

 

作法 : 

櫻花鹽漬小黃瓜

1. 將小黃瓜洗乾淨,切成稍有厚度的塊狀。

2. 取出適量櫻花鹽,抹在小黃瓜表面,靜置15分鐘左右讓小黃瓜出水。

3. 用廚房紙將小黃瓜擦乾。

4. 取出數朵櫻花跟小黃瓜一起放入保鮮盒搖一搖。放入冰箱約1個小時即可食用。

 

*因為沒時間吃,所以放了2、3天才吃,毛毛原本怕太鹹,所以鹽巴沒放太多,最後吃起來就比較清淡,不會太鹹。

*小黃瓜要比較久的時間,所以建議提前幾天先做。

 

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松露炒蛋很簡單,將蛋事先打散後,倒入熱油的熱鍋中,隨便炒一炒,炒熟就OK了,如果想吃嫩一點就不要吵太久,最後上面再放上松露醬。

 

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去全聯買了一整盒的牛火鍋肉片,本來還猶豫要不要吃一半就好,後來覺得麻煩,吃一半的話還要再包裝保存,就不管了直接全部吃光光XD。

牛肉用川燙的方式,燙到接近微粉紅或是沒有紅色就可以立刻起鍋了,千萬不要把肉丟到滾水裡不管,不僅會破壞口感,也會讓牛肉的營養流失。

 

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非常短的時間就可以把一餐搞定,而且現在夏天廚房很熱,最好越快越好XD,不然待久了馬上滿身大汗。

 

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本來是想炒個嫩嫩軟軟的scrambled egg,結果鍋子太熱了,蛋一下去立刻全熟OTZ,所以就有點變成碎蛋的形式。

照片中的份量只有一顆蛋,一天不要攝取太多蛋,一人一天一顆差不多,上面黑黑的是黑松露醬,用一點點就很有味道。

 

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毛毛把燙好的牛肉放在碗中,淋上冰涼的胡麻醬,撒上些許的白芝麻,就可以吃囉 ! 完全不需要複雜的調味,淋個醬就可以直接吃。

 

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櫻花鹽漬小黃瓜非常清爽好開胃,毛毛不宜吃過鹹的東西,所以也沒醃漬得太鹹,剛剛好很清爽又有味道,夏天真的很適合這種涼爽的小菜。黃綠色的小黃瓜和

毛毛不太吃白飯,所以就沒有弄主食的部分,不然一般大家可以再弄一碗白飯配著吃。

 

 

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  1. 炒蛋如果要吃嫩一點可以先將蛋和高湯(或牛奶)混勻再炒唷^^
    (蛋:高湯=1顆:1湯匙)
    毛毛沒有吃主食會不會很快就餓了><??(如果是我就會這樣ㄎㄎ)
    版主回覆:(08/10/2015 10:55:01 AM)
    哦哦!!下次加牛奶試試看!謝謝你^^
    不會耶~不太喜歡吃主食XD

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