千張抄手食譜｜千張豆皮料理食譜應用｜低醣減脂食譜
千張豆皮好夯，其實就是很薄很薄的豆皮，具有柔軟性所以可以被應用在很多料理中，取代澱粉的皮，可作為低醣減脂食譜，這次毛毛要來分享千張抄手食譜，詳細解說如何包餛鈍、包千張餛飩，還有內餡的製作，希望大家會喜歡囉！
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🎀 千張抄手 Recipe食譜（約25顆） 🎀
牛絞肉 150g
雞蛋一顆
大蒜 3片
鹽巴 適量
菠菜 120g
🍰食譜作法請點這裡➡
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🎀 千張抄手 How to 作法🎀
1. 將牛肉、鹽巴、雞蛋、大蒜放進調理機裡，打攪約2分鐘。
⚡毛毛小撇步：這是懶人的作法，缺點是調理機會讓肉餡非常細，吃起來口感層次就沒了，看個人喜好，如果喜歡吃顆粒口感的，建議用手揉。
2. 加入事先燙好的菠菜，記得稍微擠壓移去過多的水分，繼續打攪1分鐘，肉餡就完成囉！
3. 拿出一張千張豆皮，將餡料放在正中心。
4. 折成三角形。
⚡毛毛小撇步：多包幾個就會抓到內餡的量了，不需要秤重。
5. 將上方的角往下中心折。
6. 將兩扁的角往後、向下折，交叉交疊。
7.將交疊的角往前收進第五步驟蓋下去的角角裡面，就完成了。
⚡毛毛小撇步：千張豆皮會因為肉餡的濕度而更好黏起來固定住。
8.疊好排排站，內餡的份量多包幾個就會抓到份量了，可以一次做好多個放冷凍保存，也可以直接煮起來吃。
水煮開後丟下去，跟煮餛飩的方式差不多，只是煮的時間更短，因為千張豆皮很薄很快熟。
起鍋之後，加入黑醋、醬油、大蒜，喜歡吃辣的話再加入辣油，千張炒手就完成啦！
如果很懶得將餡料全用調理機打碎，餡料就會很細，毛毛個人比較喜歡有口感的餡料，所以下次做會勤勞一點切細。
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