千張抄手食譜|千張豆皮料理食譜應用|低醣減脂食譜

千張豆皮好夯,其實就是很薄很薄的豆皮,具有柔軟性所以可以被應用在很多料理中,取代澱粉的皮,可作為低醣減脂食譜,這次毛毛要來分享千張抄手食譜,詳細解說如何包餛鈍、包千張餛飩,還有內餡的製作,希望大家會喜歡囉!

 


 

 

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🎀 千張抄手 Recipe食譜(約25顆) 🎀

牛絞肉 150g

雞蛋一顆

大蒜 3片

鹽巴 適量

菠菜 120g

🍰食譜作法請點這裡➡

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🎀 千張抄手 How to 作法🎀

1. 將牛肉、鹽巴、雞蛋、大蒜放進調理機裡,打攪約2分鐘。

⚡毛毛小撇步:這是懶人的作法,缺點是調理機會讓肉餡非常細,吃起來口感層次就沒了,看個人喜好,如果喜歡吃顆粒口感的,建議用手揉。

2. 加入事先燙好的菠菜,記得稍微擠壓移去過多的水分,繼續打攪1分鐘,肉餡就完成囉!

3. 拿出一張千張豆皮,將餡料放在正中心。

4. 折成三角形。

⚡毛毛小撇步:多包幾個就會抓到內餡的量了,不需要秤重。

5. 將上方的角往下中心折。

6. 將兩扁的角往後、向下折,交叉交疊。

7.將交疊的角往前收進第五步驟蓋下去的角角裡面,就完成了。

⚡毛毛小撇步:千張豆皮會因為肉餡的濕度而更好黏起來固定住。

8.疊好排排站,內餡的份量多包幾個就會抓到份量了,可以一次做好多個放冷凍保存,也可以直接煮起來吃。

水煮開後丟下去,跟煮餛飩的方式差不多,只是煮的時間更短,因為千張豆皮很薄很快熟。

起鍋之後,加入黑醋、醬油、大蒜,喜歡吃辣的話再加入辣油,千張炒手就完成啦!

如果很懶得將餡料全用調理機打碎,餡料就會很細,毛毛個人比較喜歡有口感的餡料,所以下次做會勤勞一點切細。

 

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