自製雞肉丸子 Chicken meatballs食譜，只需要3種食材，好吃健康、無油、無添加，製作快速而且完全沒有難度，好好吃又天然，完全是減醣低脂的健康增肌食譜，可以搭配大量蔬菜做成相撲鍋，毛毛則是加了櫛瓜、素米血、豆皮和味噌湯。雞胸肉真的超級萬用，不用再擔心雞胸肉總是要乾乾的吃了，可以好吃又健康，推薦這個雞肉丸子 Chicken meatballs食譜給大家！

 

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🎀 雞肉丸子 Chicken meatballs Recipe食譜（） 🎀

雞胸肉 320g

洋蔥 1/2顆

雞蛋 一顆

白芝麻 1T （可省略，增加口感和香氣）

鹽巴 1t

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🎀 雞肉丸子 Chicken meatballs How to 作法🎀

1. 將雞胸肉和洋蔥切小塊，放入 mixer 中打碎。

2. 再加入雞蛋、鹽巴、白芝麻，繼續打碎。

3. 間歇高速打至材料完全混合，雞肉也呈現泥狀，雞肉黏黏可以成糰的時候就可以停止打攪。

4. 準備一小碗水和一根湯匙，手打濕後用湯匙挖出適量的雞肉泥，放在手掌心滾動，就可以讓雞肉泥成球了。

⚡毛毛小撇步：如果會沾黏手，就再沾水。

5. 雞肉丸子放入水溫約80度的熱水中，溫度不用太精確，毛毛是煮滾水後，轉小火保持熱度。

⚡毛毛小撇步：80度的熱水目的是要利用燙的方式讓雞肉表面熟透，鎖住雞肉丸子內部的汁汁。

6. 等雞肉丸子浮起，就可以撈起來。

7. 將雞肉丸子放涼，就可以冷凍起來保存。

再來可以將雞肉丸子直接放入火鍋中煮，或是煎、炸，都可以，料理上的應用很廣。

毛毛這次是要煮雞肉丸子味噌鍋。

可以先將水煮滾，再將雞肉丸子與你想吃的配料丟進去，最後再加入味噌調味。

毛毛另外加了素米血、櫛瓜、豆皮，最後再撒上白芝麻增添香氣。

自製雞肉丸子真的是超級簡單！完全沒有難度，也很快速，不像豬牛肉丸子都比較需要多點時間才能成團。

超好吃又不乾柴的雞肉丸子，非常天然，完全不用擔心吃到市售丸子內都會加入一堆的添加物，真的很可以自己做起來。

整道料理廚了雞胸肉少少少少少少的脂肪之外，完全零油脂，超健康、零負擔！

🎀 Conservation 保存方式 🎀

冷藏3~5天，冷凍1個月。

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