抹茶巧克力焦糖夾心芝麻餅乾|三種層次邪惡夾心餅乾

超愛夾心餅乾!推薦抹茶巧克力焦糖夾心芝麻餅乾食譜,薄薄脆脆的抹茶巧克力、海鹽焦糖醬與濕潤的抹茶餅乾,三層夾心,一口一片,可以一次做很多放冰箱,隨時想吃都有餅乾可吃,真的很推薦、很療癒的夾心餅乾甜點


 

 

🎀 Matcha Caramel Biscuit 抹茶巧克力焦糖夾心芝麻餅乾 Recipe食譜(25 pieces 片) 🎀

(Sesame Cookie 芝麻餅乾)

Butter 無鹽奶油 150g

Sugar 砂糖 70g

1 Egg 1顆蛋

2 pinch of sel 2撮鹽

Amande powder 杏仁粉 30g

Flour 低筋麵粉 250g

Black sesame paste 無糖黑芝麻醬 15~20g

🍰 食譜作法請點這裡➡ 甜塔皮 La pâte sucrée

*毛毛先用這個芝麻塔皮做了抹茶布朗尼芝麻塔,最後剩下的份量拿來做這個抹茶巧克力焦糖夾心芝麻餅乾

 

(Matcha Chocolate 抹茶巧克力)

White Chocolate 白巧克力 50g

Matcha powder 抹茶粉 5g

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🎀 Sesame Cookie 芝麻餅乾 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

180 °C 12 minutes 分鐘

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🎀 Sesame Cookie 芝麻餅乾 How to 作法🎀

1. 將芝麻餅乾糰擀平至約 0.2~0.3cm 的厚度。

2. 切成 3.7 * 2.7 cm大小的長方形。

3. 將餅乾放上烤盤,最好可以先冷藏個10~15分鐘再烤(如果趕時間也可以省略),可以避免餅乾在烘烤過程表面不平整。

4. 用180 °C 烘烤 12 minutes 分鐘。

5. 出爐後放網架上等涼。

 

🎀 Matcha Chocolate 抹茶白巧克力 How to 作法🎀

1. 白巧克力隔水融化,加入抹茶粉,攪拌均勻。

2. 做好後立刻操作,不然很快就會凝固。

3. 挖一坨抹茶巧克力,放上矽膠模。

4. 用刮刀抹平,不要填到「平滿」,要有一點凹陷。

5. 擠入焦糖醬。

6. 將餅乾蓋上去,稍微壓一下。

*巧克力從邊緣滲出來是正常的,但如果滲太多表示巧克力或焦糖太多了。

7. 放入冰箱冷藏至少4小時或是冷凍半小時,等巧克力完全凝固才可以脫模,不然會不漂亮。

超級好吃!可以常溫保存,但可以放冰箱保存避免巧克力融化,隨時想吃都有餅乾可以吃了!

抹茶超級濃郁,搭配焦糖真是有夠好吃!

真的是很好吃,而且熟練之後,其實非常簡單又快速。

後來毛毛有做了黑巧克力的口味,不喜歡抹茶的也可以換成其他巧克力。

 

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