鮮奶抹茶紅豆年糕食譜｜超抹配方,用鍋子蒸年糕,軟Q不軟爛口感
前一天才做好鮮奶紅豆年糕後，身為抹茶控馬上又來做了抹茶口味的鮮奶年糕，抹茶粉加好加滿，真是太好吃了，好抹好好吃，想吃到這麼好吃的鮮奶抹茶紅豆年糕真的就是自己做起來，很簡單又快速，推薦這個鮮奶抹茶紅豆年糕食譜給大家！
🎀 Matcha Sticky Rice Cake 鮮奶抹茶年糕 Recipe食譜（For 2 people / 2人份） 🎀
Glutinous rice flour 糯米粉 150g
Matcha powder 抹茶粉 4~5g
Milk 鮮奶 140g
Sugar 砂糖 82g
紅豆泥 150g
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🎀 Matcha Sticky Rice Cake 鮮奶抹茶年糕 How to 作法🎀
1. 將抹茶粉與糯米粉先用打蛋器攪拌均勻。
2. 將牛奶與砂糖加入鍋子中。
3. 加熱至砂糖融化就可以關火了。
4. 將糯米粉一匙一匙慢慢加入牛奶糊中，用打蛋器攪散，這樣比較好攪拌，避免粉溢散，也可以避免結塊。
5. 攪拌均勻至無糯米粉顆粒後，就可以加入紅豆泥，用刮刀攪拌均勻。
6. 將年糕糊倒入放了烘焙紙的模具中。
⚡毛毛小撇步：有年糕紙更好，但如果不是很常做，就用烘焙紙就可以了。
7. 可以用蒸籠、電鍋等設備蒸年糕，毛毛都沒有，所以用大鍋子加水，墊高後直接蒸，也是沒問題的！水滾之後蓋上蓋子，轉中小火，蒸40~45分鐘。
⚡毛毛小撇步：蒸的過程不要開蓋。
⚡毛毛小撇步：水一定要加夠，年糕要一次蒸熟，如果真的沒水了，也一定要加熱水，所以寧可多加水、多蒸一點時間，也不要任意開蓋，這樣年糕可能會蒸不熟。
⚡毛毛小撇步：有人說蒸的時候年糕上要蓋一層保鮮膜，避免蒸的過程讓年糕表面不均勻，毛毛個人覺得不均勻沒有關係，把保鮮膜拿去蒸總是有點怕怕的，就看個人決定囉！
8. 蒸好年糕後，用一根竹籤插進去，拉出來沒有濕濕的年糕糊就是完成了！
9. 在年糕表面刷上一層薄薄的植物油，可以防止年糕乾掉。
10. 蒸好後就可以馬上品嚐了，但年糕熱的時候很難切，也會亂黏，所以建議冷藏過後再切，會比較好切！
冷藏過後的年糕就會變硬了，非常好切。
抹茶粉真是加好加滿了（笑），製作麵糊的時候抹茶粉還是難免有結粒，但蒸好之後就都化了。
真的超香，抹茶味滿滿！
抹茶控一定要把這個抹茶年糕做起來！
平常就是放冰箱冷藏，如果要很久之後才吃，再放冷凍保存，不然一週內放冷藏，想吃的時候拿出來，可以蒸一下，或是微波10~15秒就變軟了。
好吃好吃！還要再來做。
🎀 Conservation 保存方式 🎀
冷藏一週，冷凍可放數月。
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