法式美乃滋做台式蔥肉鬆芝麻麵包捲食譜|MAILLE美乃滋使用

用法式美乃滋做台式蔥肉鬆芝麻麵包捲,竟然完全無違和,超好吃!生吐司麵糰配方,搭上台灣製的魚鬆,抹上滿滿的法國知名品牌MAILLE美乃滋,真是太好吃了,肉鬆麵包捲有很多形式,毛毛個人好喜歡麵包捲的樣子,很可愛,而且每口都可以吃到滿滿的肉鬆又不會嘴乾,推薦這個食譜給大家!


 

 

🌟你可能也會有興趣的相關食譜 🌟

🍰 雙色小熊ちぎりパン|手撕麵包食譜

🍰 龍貓地瓜芝麻麵包|中種麵糰變化

🍰 外脆內軟 海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜|法國粉配方,好吃到秒殺

🍰 日本芝麻生吐司(生食パン)食譜

🍰 宇宙美味的抹茶肉桂捲食譜♥意想不到的絕配

🎀 蔥肉鬆麵包捲 Recipe食譜(20*26 cm) 🎀

Yeast 酵母 2.5g

Flour T45 法國粉T45 180g

Sugar 砂糖 15g

Salt 鹽巴 2g

Milk 牛奶 113g

Heavy Cream 鮮奶油 15g

Butter 奶油 12g

 

★訂閱毛毛的YouTube頻道,旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★

★追蹤毛毛很常在更新的instagramladymoko_com

★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s 吃美食愛旅遊日誌

★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛 法國食尚旅居

🎀 蔥肉鬆麵包捲 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

180 °C 16~20 minutes 分鐘

🎀 蔥肉鬆麵包捲 How to 作法🎀

1. 麵團的作法就是之前分享過生吐司的作法,這裡就不贅述了,可參考前面的文章。

🍰食譜作法請點這裡➡ 日本抹茶生吐司(生食パン)食譜

2. 毛毛都習慣在麵團打好後,室溫發酵一個小時,然後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏發酵至少12小時(左圖:剛打好的麵團。右圖:冷藏發酵後的麵團。)。

3. 麵團從冰箱拿出來後,壓扁、整形、滾圓,如果麵團很冰的話可以靜置10~15分鐘後再操作。

4. 將麵團橄成的大小。

⚡毛毛小撇步:這是毛毛的烤盤大小,大家可以依照自己家裡的模具或烤盤的大小調整麵團的比例。

5. 先撒上芝麻,再撒上洗好並切碎的蔥,放上去後記得可以壓一壓,確保蔥有黏住。

⚡毛毛小撇步:洗好後的蔥,稍微擠壓去水,可以直接濕濕的擺上麵團,水分剛好可以幫助蔥黏在麵團上。

6. 30~40度發酵一小時至兩倍大。

7. 用 180 °C 16~20 minutes 分鐘。

⚡毛毛小撇步:麵包很薄,所以不建議烤太久,會太乾。

8. 麵包出爐後,立刻翻面,要趁麵包還是熱熱的時候就操作。(小心燙手)

9. 抹上厚厚一層美乃滋。

⚡毛毛小撇步:怕熱量的話可以抹少一點,但建議要抹到一定份量,才黏得住肉鬆,吃起來也才不會乾口。

10. 撒上肉鬆。

11. 捲起來的那端毛毛又補上一些美乃滋,幫助黏住。

⚡毛毛小撇步:一定要趁麵包是溫熱的狀態就捲起來,不然冷掉就硬掉不好捲囉!

⚡毛毛小撇步:如果兩側的麵包比較脆硬不好捲美的話,可以先手壓,將脆脆的麵包壓軟,就會好捲了。

12. 捲好之後放著等涼,涼後就可以切塊囉!

說真的,做肉鬆芝麻麵包捲的美乃滋真的不要省,就給他大力抹下去,吃起來才爽快(笑)。

吃了邊邊的肉鬆芝麻麵包捲,覺得不過癮,就又在肉鬆芝麻麵包捲上面加上更多的美乃滋和肉鬆(笑)。

真的是有夠好吃的啦!我知道美乃滋很油,但是以前在台灣去麵包店就會很想買肉鬆麵包,美乃滋+肉鬆就是好吃啊(也喜歡的快舉手!)

本來是想自己做美乃滋,但看到食譜中有生蛋就打消了,決定試試看法國的美乃滋,拜託~法國的美乃滋可是超有名的!特別是MAILLE這個品牌,個人喜好不好說,但法國人真的很愛他們的美乃滋!所以決定買來搭配看看,沒想到超好吃的,完全無違和!

毛毛是用魚鬆來做,好好吃啦,本來想再加起司片,但這次做完才想起忘記加了,下次囉!

🎀 肉鬆芝麻麵包捲 Conservation 保存方式 🎀

因為有美乃滋,所以要冰冰箱保存喔!

🌟你可能也會有興趣的相關食譜 🌟

🍰 雙色小熊ちぎりパン|手撕麵包食譜

🍰 龍貓地瓜芝麻麵包|中種麵糰變化

🍰 外脆內軟 海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜|法國粉配方,好吃到秒殺

🍰 日本芝麻生吐司(生食パン)食譜

🍰 宇宙美味的抹茶肉桂捲食譜♥意想不到的絕配

★訂閱毛毛的YouTube頻道,旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★

★追蹤毛毛很常在更新的instagramladymoko_com

★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s 吃美食愛旅遊日誌

★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛 法國食尚旅居

💟More Matcha Desserts Recipes 更多麵包食譜影音💟

鳳梨鹹蛋黃抹茶菠蘿酥食譜(鳳凰抹茶菠蘿酥)|LadyMoko毛毛

宇宙抹的抹茶肉桂捲食譜作法教學BEST MATCHA CINNAMON ROLL RECIPE IN THE WORLD|Moko

優格彩虹吐司食譜作法 情人節做給大小情人的夢幻吐司Rainbow Yogurt Toast Recipe|Moko

流心鹹蛋黃起司夾心古早味戚風蛋糕食譜,生鹹蛋黃處理方式教學/同月餅蛋黃酥|LadyMoko毛毛

抹爆!半熟融心抹茶乳酪塔 食譜|LadyMoko毛毛

食譜影音|抹茶巴斯克起司蛋糕食譜|使用秘密食材讓口感更輕盈濕潤|LadyMoko毛毛

抹茶珍珠糖泡芙食譜|法式甜點經典款|LadyMoko毛毛

★訂閱毛毛的YouTube頻道,旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★

★追蹤毛毛很常在更新的instagramladymoko_com

★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s 吃美食愛旅遊日誌

★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛 法國食尚旅居

●謝謝你的閱讀,記得按個『讚』! 並把文章分享出去,都是支持著毛毛寫文的動力喔●

●有任何想說的話、分享的事、意見或是問題,都歡迎留言和毛毛交流●

💟More Matcha Desserts Recipes 更多麵包食譜影音💟

鳳梨鹹蛋黃抹茶菠蘿酥食譜(鳳凰抹茶菠蘿酥)|LadyMoko毛毛

宇宙抹的抹茶肉桂捲食譜作法教學BEST MATCHA CINNAMON ROLL RECIPE IN THE WORLD|Moko

優格彩虹吐司食譜作法 情人節做給大小情人的夢幻吐司Rainbow Yogurt Toast Recipe|Moko

流心鹹蛋黃起司夾心古早味戚風蛋糕食譜,生鹹蛋黃處理方式教學/同月餅蛋黃酥|LadyMoko毛毛

抹爆!半熟融心抹茶乳酪塔 食譜|LadyMoko毛毛

食譜影音|抹茶巴斯克起司蛋糕食譜|使用秘密食材讓口感更輕盈濕潤|LadyMoko毛毛

抹茶珍珠糖泡芙食譜|法式甜點經典款|LadyMoko毛毛

★訂閱毛毛的YouTube頻道,旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★

★追蹤毛毛很常在更新的instagramladymoko_com

★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s 吃美食愛旅遊日誌

★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛 法國食尚旅居

●謝謝你的閱讀,記得按個『讚』! 並把文章分享出去,都是支持著毛毛寫文的動力喔●

●有任何想說的話、分享的事、意見或是問題,都歡迎留言和毛毛交流●

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。