宇宙美味的抹茶肉桂捲食譜♥意想不到的絕配,影音+圖文作法皆有
抹茶與肉桂絕對是你意想不到的絕配，身為抹茶控與肉桂愛好者，要做肉桂捲的時候決定加入最愛的抹茶，使用超高成本的食材，做出來的抹茶肉桂捲宇宙無敵好吃，抹茶和肉桂味都非常濃郁，誰也不遮蓋誰，好吃到翻天。還有食譜影音讓你更清楚做法。
這次是毛媽點餐，說要吃肉桂捲，毛毛我是瘋狂的超級抹茶控，不做成抹茶肉桂捲怎樣都說不過去阿(笑)，加上之前去紐約玩的時候，喝了Boba Guys的Matchata，才發現抹茶和肉桂竟然可以這麼搭！所以立刻著手來寫食譜，提供給抹茶與肉桂控（我就是。
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✓食材：
（麵團）
低筋麵粉 185g
高筋麵粉 185g
抹茶粉 30g
酵母 5g
楓糖漿 130g
牛奶 130g
無鹽奶油 40g
※備註：也可以直接用中筋麵粉370g
（夾層）
無鹽奶油 40g
紅糖 120g
肉桂粉 2T
（糖霜淋醬）
楓糖漿 50g
糖粉 100g
牛奶 10g
食譜影音作法教學，どうぞ~
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✓做法：
1. 將牛奶加熱至微溫，加入酵母後攪拌，靜置10分鐘讓酵母作用。
2. 無鹽奶油加熱至完全融化。
3. 蛋打散備用。
4. 高粉+低粉+抹茶粉混勻。
5. 牛奶酵母液與融化奶油加入粉類中，慢慢攪拌至結塊，再加入打散的蛋液。攪拌至成光滑的麵糰就可以了。放在噴水過的大鋼盆/玻璃缸中，蓋上保鮮膜或濕布，室溫發酵1小時至兩倍大。
6. 將麵團擀平成長方形，細節可參考影片。
7. 夾層的無鹽奶油事先軟化到可以塗抹的程度，均勻的抹在麵團上，圖6中黃色虛線上面1CM的地方可以留著不要塗到，作為捲起來時的黏著處。
如果你跟毛毛我一樣忘記了，很豪邁的全部塗，到時候再抹水黏住也可以補救。
8. 肉桂粉與紅糖粉混合，豪邁的撒上去。
其實當下也是撒的我心驚膽戰，覺得也太多了吧 ! 那就請閉上眼睛撒(欸不)，因為真的越厚越好吃阿哈哈哈哈(邪惡笑)。
9. 用刮刀將麵團均分，看你想做成多「高」的肉桂捲，越高的肉桂捲，每條切的越寬，相反的，越低矮的肉桂捲，每條切越細。
我參考了不少食譜，都會建議要擀成多長多寬的，然後切成多長多寬的條狀，但其實每個人家裡有的模子不一定相同，規定好的大小不一定適用，所以我是覺得可以隨意一點:)。
10. 盛裝的烤模抹上薄薄的奶油，我用剛剛刷麵團的刷子上面殘留的奶油刷就夠了，撒上多餘的紅糖肉桂粉，再將肉桂捲排進去，每個肉桂捲之間至少要有1.5CM以上的間距。
11. 發酵45~60分鐘，就可以送進烤爐囉！我放下層，200/180烤10分鐘，再用200/200烤10分鐘。
※烤溫與時間依自家烤箱自行調整。
等待烘烤的時間就可以來做淋醬，超簡單，將楓糖漿、糖粉、牛奶全部倒在一起喇一喇就好了。
肉桂捲出爐後就可以直接到上淋醬。
我是超級瘋狂的抹茶控，光是肉桂捲本身是抹茶口味的還不夠，繼續灑抹茶粉。
毛媽看到這邊她說：「抹茶粉撒成這樣是怎樣XD？」
毛：「UM~~”不小心”失手XD」
然後就先讓肉桂捲放著等涼定型，太熱去拿的話除了會燙手之外，也會太軟不好拿取。
好吧我根本等不及，大概到烤模是手可以觸摸的溫度時我就去拔肉桂捲了XD，抹茶控迫不及待啊 !
邊拔邊流口水，抹茶和肉桂的香氣不停竄進鼻腔裡，太逼人了。
吼吼吼有夠好吃，大家看我抹茶粉的份量也知道，30g是完全沒再省了，所以抹茶味十足讚，這次使用了宇治抹茶粉、有機肉桂粉、加拿大楓糖漿、紫羅蘭低粉，各種高成本食材，不好吃才怪(自賣自誇有沒有)。
抹茶與肉桂的香氣都很強烈，誰也沒遮蓋誰，一次滿足愛抹茶又愛肉桂的愛好者，麵包濕潤柔軟，糖霜淋醬已經是減糖的了，配無糖抹茶或是咖啡很剛好，單吃我覺得也不會膩。
這次自己做了肉桂捲，才知道外面好吃的肉桂捲為什麼會這麼貴了，因為成本真的很高，這個在外面賣200元一顆我都不會驚訝，因為成本真的太高太高。
希望大家會喜歡囉!!底下還有很多我其他的食譜也歡迎閱讀，YouTube頻道也有很多影音食譜可以看喔^^
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