彩虹優格吐司♥影音食譜與做法,做給大小情人的繽紛吐司
少女心爆發的彩虹優格吐司，加了滿滿的優酪乳讓吐司更香，所有顏色都可以使用天然食材取代，詳細作法與食材重量，還有影音食譜，分割和滾圓方式在影片中都有完整片段，趁情人節趕快做一個送給你的大情人(另一半)或小情人(小孩)吧^^，一起來夢幻少女心。
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好久沒做吐司了，之前試著想要做白吐司，失敗了好幾次，不是發酵過頭，就是沒烤熟，要不然就是沒滿模，反正一堆問題都遇過了，這次再度挑戰，但是不想再做白吐司了，嘗試了繽紛色彩的彩虹吐司，成功了整個超開心 ! 希望大家也會喜歡~。
食材：
高筋麵粉 400g
優酪乳 275g
溫水 20g
酵母 5g
糖 30g
無鹽奶油 20g
※ 使用12兩(450g)的波浪吐司模，因為食材總重遠遠超過450g，加上是不規則擺放麵團，所以不建議帶蓋烤，很怕會爆，要嘗試也是可以XD。
優格彩虹吐司食譜做法｜LadyMoko毛毛
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做法：
1. 溫水與酵母先混合後，靜置10分鐘讓酵母作用，再倒入秤良好的高筋麵粉、糖裡面。
2. 一邊攪拌一邊慢慢加入優酪乳，成糰後，再慢慢加入室溫軟化的無鹽奶油，打攪至奶油完全與麵團融合。
3. 麵團放到大鋼盆或玻璃盆等容器裡面，噴點水，蓋上保鮮膜。
4. 發酵60分鐘。
※天氣比較冷的時候我會放在烤箱裡面發酵。
5. 發酵至兩倍大後，手戳一個洞測試是否回彈，沒有回彈就是發酵OK囉。
6. 將麵糰取出，壓出空氣，分割成5分，不需要太精準的秤重，大概就可以了。
7. 每個麵團分別染色，顏色多寡和麵團分割數量可以依你自己有多少顏色決定。
※ 綠色(抹茶)、咖啡色(巧克力)、紅色(紅麴粉)、黃色(薑黃粉)、藍紫色(蝶豆花or紫薯粉)，如果沒有這麼多色粉，也可用食用色素代替。
8. 混好顏色的麵團。
※ 可以不用混得非常均勻，多了紋路，烤出來我個人覺得更美。
9. 將麵糰再分成4~5等分，一樣大概就好，不須秤重，分割好後的麵團滾圓。
※ 分割和滾圓方式在影片中都有完整片段。
10. 將揉好的麵糰隨意放進吐司模中，我有特別將相同顏色盡量不要放在一起。
11. 表面噴點水，蓋上保鮮膜，發酵(後發)40~60分鐘。
12. 這是發酵20分鐘後的樣子。
13. 這是發酵後40分鐘的樣子，如果溫度夠高，發現麵團已經超出吐司模了，就可以準備預熱烤箱。
14. 210/220度C烤30分鐘，開烤箱將吐司模轉個180度，再烤8~10分鐘。
※ 烤溫與時間依照自家烤箱會有不同，請自行調整。
出爐後將吐司側躺放涼。
※ 小撇步：側躺放涼可以減少吐司縮腰的狀況，脫模後也會比較美。
切片。
不規則的擺放彩色麵團，切出來的每片吐司也通通長不一樣，超美的啦 ! 完全會少女心爆發XD。
太喜歡繽紛的畫面了，拍照拍好久(笑)，但請大家不要這樣做，因為自己做的吐司沒有加甚麼雜七雜八的東西，切片後暴露在空氣下太久，水分會流失而影響口感。
烤好的當天是最好吃的。要吃的時候再切片，也可以比較不容易乾。
此外這個食譜的奶油比例不高，如果喜歡更濕潤、更香的吐司，奶油可以增加。
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