慢烤豬肋排食譜+自製BBQ醬汁|一次就成功食譜 Simple Oven Baked BBQ Ribs

收到毛媽從台灣寄來聽說很好吃的醃料粉,想說剛好很久沒吃豬肋排了,就來自己烤吧!其實烤豬肋排超級簡單,只是費時,因為要採用低溫慢烤,讓肉汁保留,吃起來才會軟嫩又有完全熟透,所以記得提前開始烤喔!搭配自製的醬料,不用為了烤這個豬肋排買一整罐的BBQ醬回家,分享這個非常簡單的烤豬肋排食譜給大家!

 


 

 

 

🎀 慢烤豬肋排 Recipe食譜(一人份) 🎀

豬肋排 約300g

醃料 適量

 

(醬料)

番茄醬 2T

蜂蜜 1T

大越老醋 2T(也可以用一般的黑醋)

芥末籽醬 2t

 

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🎀 慢烤豬肋排 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

150~160 °C 2~2.5 hours 小時 + 230 °C  5~10 minutes 分鐘

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🎀 慢烤豬肋排 How to 作法🎀

1. 將買來的豬肋排清洗乾淨後,擦乾,毛毛個人有把豬排上的油脂盡量刮乾淨,不介意的人就可以省略這步驟。

2. 撒上醃料粉,醃料粉毛毛是買現成的,大家可以去找專門用來醃肉的醃料粉,或是也可以買香料來自製。

3. 豬肋排雙面都要抹上醃料粉。

4. 將豬肋排用保鮮膜包起來,冷藏隔夜。

5. 將豬肋排放到鋁箔紙上,如果怕太鹹,建議可以把醃料粉沖掉,因為烤完會在再刷上醬料,而且醃了整夜,醃料粉的香氣都進去肉裡了。

6. 包上兩層鋁箔紙,避免肉汁流出,包口朝上。

7. 用150~160 °C 烘烤 2~2.5 hours 小時,毛毛只有烤一個豬肋排,所以2小時已很足夠,如果你要同時烤很多個豬肋排,建議再加長時間,烤好後可以用刀子戳戳看確認有沒有熟。

9. 確定熟透之後,將鋁箔紙打開,抹上自製醬料(醬料就是全部加再一起喇一喇就可以了,如果想吃甜一點,就多點蜂蜜,想酸一點,就多點醋。)。

10. 將豬肋排放回烤箱,用230 °C 再烤 5~10 minutes 分鐘,烤到有噗呲噗呲滾沸的聲音,就可以出爐了!

直接趁熱熱吃啊!!你知道嗎~烤的這個2個小時真是有夠煎熬的,一直聞著漸漸增強的豬排香氣,真是太逼人了哈哈!

天啊太香太香了!毛毛我直接配生菜吃,這樣就不會膩,又可以補充纖維質。

肉與骨頭早就分離了,骨頭輕輕一提就移除了,也太方便!以前吃的時候都是要啃骨頭的。

醬料裡面一粒一粒的是芥末籽。

低溫慢烤的豬肋排有~~夠嫩!!好嫩好好吃,而且好夠味,實在太好吃了,超滿足!現在法國封城餐廳都沒開,沒關係!自己烤起來,好吃又省錢。

 

 

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