抱歉義大利！明太子鳳梨莫札瑞拉披薩食譜｜厚軟Q披薩皮簡單食譜 Mentaiko Mozzarella Pineapple Pizza
義大利人對不起囉！毛毛我就想加鳳梨在pizza上面，因為新鮮鳳梨＋明太子蛋黃醬＋Mozzarella莫札瑞拉起司實在是太好吃了！這次購入了日本的明太子紅花蛋黃醬，雖然一罐貴鬆鬆，但真的很好吃！很值得，做成pizza真是有夠好吃，新鮮鳳梨的酸甜加上明太子美乃滋的濃郁，還有軟Q的厚皮pizza，好吃好吃，疫情宅在家就自己做起來吧！
其實毛毛並不是夏威夷披薩的粉絲，完全不喜歡鳳梨配臘腸，所以以前都沒吃過有鳳梨的披薩，只知道這會讓義大利人崩潰（大笑），這次因為家裡鳳梨有點多吃不完，想說就來做成披薩好了，真是超好吃欸哈哈！
🎀 Recipe食譜（For 2 persons/ 2人份） 🎀
（Pizza dough 軟Q厚披薩麵糰）
Yeast 酵母 2g
Flour T45 法國粉T45 180g
Sugar 砂糖 5g
Salt 鹽巴 2g
Water 水 130g
Olive oil 橄欖油 7g
🍰食譜作法請點這裡➡ 軟Q厚披薩食譜大推薦｜鮭魚菠菜瑞可塔起司披薩食譜
（Topping 配料）
Mozzarella 莫札瑞拉起司 2*125g
Pineapple 鳳梨 100g
Mentaiko mayonnaise 日本明太子紅花蛋黃醬 As you like 想加多少加多少
Cheese 起司 As you like 想加多少加多少
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🎀 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
230 °C 20~25 minutes 分鐘
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🎀 How to 作法🎀
1. 酵母最先放，再依序放入麵粉、砂糖、鹽巴、水、橄欖油。
2. 一起攪拌至成團，毛毛習慣先慢速攪拌4分鐘，再中速攪拌14分鐘。
3. 弄成光滑的圓球，放進鋼盆裡室溫發酵至兩倍大（約一小時）。
4. 發酵完成的麵團，可以直接使用，所以建議要烤pizza前的一個半小時先來操作麵團。
5. 將麵團整個移入鋪了烤盤紙的烤盤。
6. 先把麵團壓扁排氣，然後將麵團延展開至烤盤的大小，可以將邊緣故意留厚一點點。
7. 抹上一層薄薄的法式美乃滋。
8. 將mozzarella切成薄薄的片狀，平均鋪上。
9. 鳳梨切塊，毛毛切成三角形的，你要切成其他形狀也可。
10. 放上明太子美乃滋，毛毛是買一罐的日本明太子美乃滋，就用湯匙挖然後放到pizza上。
11. 最後在pizza的邊緣撒上起司，就可以入烤箱囉！
12. 用 230 °C 20~25 分鐘即可，所有食材都是熟的，只要烤熟麵團即可。
烤過的Mozzarella還會帶有一種Q度，超喜歡這種口感。
烤好馬上可以開動！
新鮮鳳梨最棒的就是很多汁，所以烤完之後吃還是有種噴汁的感覺。
好吃又方便簡單，除了麵團稍微需要一點時間，不然根本就是懶人料理。
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