抱歉義大利!明太子鳳梨莫札瑞拉披薩食譜|厚軟Q披薩皮簡單食譜 Mentaiko Mozzarella Pineapple Pizza

義大利人對不起囉!毛毛我就想加鳳梨在pizza上面,因為新鮮鳳梨+明太子蛋黃醬+Mozzarella莫札瑞拉起司實在是太好吃了!這次購入了日本的明太子紅花蛋黃醬,雖然一罐貴鬆鬆,但真的很好吃!很值得,做成pizza真是有夠好吃,新鮮鳳梨的酸甜加上明太子美乃滋的濃郁,還有軟Q的厚皮pizza,好吃好吃,疫情宅在家就自己做起來吧!


 

 

其實毛毛並不是夏威夷披薩的粉絲,完全不喜歡鳳梨配臘腸,所以以前都沒吃過有鳳梨的披薩,只知道這會讓義大利人崩潰(大笑),這次因為家裡鳳梨有點多吃不完,想說就來做成披薩好了,真是超好吃欸哈哈!

🎀  Recipe食譜(For 2 persons/ 2人份) 🎀

(Pizza dough 軟Q厚披薩麵糰)

Yeast 酵母 2g

Flour T45 法國粉T45 180g

Sugar 砂糖 5g

Salt 鹽巴 2g

Water 水 130g

Olive oil 橄欖油 7g

🍰食譜作法請點這裡➡ 軟Q厚披薩食譜大推薦|鮭魚菠菜瑞可塔起司披薩食譜

 

(Topping 配料)

Mozzarella 莫札瑞拉起司 2*125g

Pineapple 鳳梨 100g

Mentaiko mayonnaise 日本明太子紅花蛋黃醬 As you like 想加多少加多少

Cheese 起司 As you like 想加多少加多少

 

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🎀  烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

230 °C 20~25 minutes 分鐘

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🎀  How to 作法🎀

1. 酵母最先放,再依序放入麵粉、砂糖、鹽巴、水、橄欖油。

2. 一起攪拌至成團,毛毛習慣先慢速攪拌4分鐘,再中速攪拌14分鐘。

3. 弄成光滑的圓球,放進鋼盆裡室溫發酵至兩倍大(約一小時)。

4. 發酵完成的麵團,可以直接使用,所以建議要烤pizza前的一個半小時先來操作麵團。

5. 將麵團整個移入鋪了烤盤紙的烤盤。

6. 先把麵團壓扁排氣,然後將麵團延展開至烤盤的大小,可以將邊緣故意留厚一點點。

7. 抹上一層薄薄的法式美乃滋。

8. 將mozzarella切成薄薄的片狀,平均鋪上。

9. 鳳梨切塊,毛毛切成三角形的,你要切成其他形狀也可。

10. 放上明太子美乃滋,毛毛是買一罐的日本明太子美乃滋,就用湯匙挖然後放到pizza上。

11. 最後在pizza的邊緣撒上起司,就可以入烤箱囉!

12. 用 230 °C 20~25 分鐘即可,所有食材都是熟的,只要烤熟麵團即可。

烤過的Mozzarella還會帶有一種Q度,超喜歡這種口感。

烤好馬上可以開動!

新鮮鳳梨最棒的就是很多汁,所以烤完之後吃還是有種噴汁的感覺。

好吃又方便簡單,除了麵團稍微需要一點時間,不然根本就是懶人料理。

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