培根藍起司黑棗鹹蛋糕Cake au roquefort et lardons｜法式家常鹹蛋糕食譜
住在法國就是要好好品嚐各種不同的Fromage乳酪，這次毛毛嘗試了藍起司家族的Roquefort，搭配培根、黑棗，與最後再撒上的核桃做成這個「培根藍起司黑棗鹹蛋糕 Cake au roquefort et lardons」，其實在法國是很常見的家常食譜，原本來擔心味道會很奇怪，沒想到竟然超級好吃，一定要把食譜寫下來推薦分享給大家！
我買的是這個牌子的Roquefort，在法國是個好牌子，大家可以試試。
Roquefort 翻譯成洛克福，聽說是世界三大藍起司之一（其他兩大藍起司分別是英格蘭的Stilton與義大利的Gorgonzola，Roquefort是法國的），Roquefort 是用羊奶做的，另外也有和Roquefort很相似的藍起司是Saint Agur，差異就是Saint Agur是牛奶做的。
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🎀 Recipe食譜（For 2 people / 2人份） 🎀
（Cake 鹹蛋糕）
2 Eggs 兩顆蛋
Olive Oil 橄欖油 33g
Cream/Coconut Cream 鮮奶油/椰奶 33g
Milk 鮮奶 33g
A pinch of Salt 一撮鹽
Flour 低筋麵粉/法國粉T55 120g
（Filling 內餡）
Bacon 培根 66g
Roquefort 100g
12 Dateplums 12顆黑棗
🍰食譜作法請點這裡➡
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🎀 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
180 °C 45 minutes 分鐘
🎀 How to 作法🎀
1. 首先先將黑棗切成/剪成小塊，放旁邊備用。
2. 炒香、炒熟培根，再加入黑棗一起拌炒一下，就可以起鍋，放涼備用。
3. 將兩顆蛋、橄欖油、鮮奶油、鮮奶與一撮鹽一起攪拌均勻。
4. 加入過篩的麵粉，輕輕攪拌均勻。
5. 將100g的Roquefort 切成小塊，加入麵糊，稍微攪拌即可。
6. 加入培根與黑棗。
7. 麵糊混合均勻後，倒入鋪有烘焙紙的模具中。
8. 用 180 °C 烘烤 45 分鐘。
9. 烘烤的時候來將核桃切成小塊，烤完後利用烤箱餘溫烘烤5~10分鐘。
10. 用剩下的Roquefort（50g）與適量的椰奶或鮮奶油製作淋醬，加入小鍋子中，加熱至混合均勻、喜歡的濃度即可。
蛋糕出爐後就可以趁熱享用囉！
內餡非常的豐富，如果不想要這麼多餡料，可以自行減量。
超級好吃耶！原本只是抱著實驗的心態，想說法國人這麼喜歡，八成不是奇怪的東西，結果做出來真的是好好吃！
個人覺得Roquefort做成蛋糕的話，味道就不會那麼濃郁，吃起來非常剛好吃，好吃。
將烤過的核桃與Roquefort奶醬一起搭配著吃，口感層次更豐富。
如果真的不太能接受藍起司味道的讀者，建議就不用煮奶醬了，奶醬的味道會很濃郁，但建議可以嘗試看看囉！
好好吃！
說真的如果不是做成蛋糕，要單吃Roquefort對毛毛來說還是有點困難，但做成蛋糕真是好吃，會想再買Roquefort來做蛋糕。
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