培根藍起司黑棗鹹蛋糕Cake au roquefort et lardons|法式家常鹹蛋糕食譜

住在法國就是要好好品嚐各種不同的Fromage乳酪,這次毛毛嘗試了藍起司家族Roquefort,搭配培根、黑棗,與最後再撒上的核桃做成這個「培根藍起司黑棗鹹蛋糕 Cake au roquefort et lardons」,其實在法國是很常見的家常食譜,原本來擔心味道會很奇怪,沒想到竟然超級好吃,一定要把食譜寫下來推薦分享給大家!

 


 

 

 

我買的是這個牌子的Roquefort,在法國是個好牌子,大家可以試試。

Roquefort 翻譯成洛克福,聽說是世界三大藍起司之一(其他兩大藍起司分別是英格蘭的Stilton與義大利的Gorgonzola,Roquefort是法國的),Roquefort 是用羊奶做的,另外也有和Roquefort很相似的藍起司是Saint Agur,差異就是Saint Agur是牛奶做的。

 

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🎀  Recipe食譜(For 2 people / 2人份) 🎀

(Cake 鹹蛋糕)

2 Eggs 兩顆蛋

Olive Oil 橄欖油 33g

Cream/Coconut Cream 鮮奶油/椰奶 33g

Milk 鮮奶 33g

A pinch of Salt 一撮鹽

Flour 低筋麵粉/法國粉T55 120g

 

(Filling 內餡)

Bacon 培根 66g

Roquefort 100g

12 Dateplums 12顆黑棗

 

 

🍰食譜作法請點這裡➡

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🎀  Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

180 °C 45 minutes 分鐘

🎀  How to 作法🎀

1. 首先先將黑棗切成/剪成小塊,放旁邊備用。

2. 炒香、炒熟培根,再加入黑棗一起拌炒一下,就可以起鍋,放涼備用。

3. 將兩顆蛋、橄欖油、鮮奶油、鮮奶與一撮鹽一起攪拌均勻。

4. 加入過篩的麵粉,輕輕攪拌均勻。

5. 將100g的Roquefort 切成小塊,加入麵糊,稍微攪拌即可。

6. 加入培根與黑棗。

7. 麵糊混合均勻後,倒入鋪有烘焙紙的模具中。

8. 用 180 °C 烘烤 45 分鐘。

9. 烘烤的時候來將核桃切成小塊,烤完後利用烤箱餘溫烘烤5~10分鐘。

10. 用剩下的Roquefort(50g)與適量的椰奶或鮮奶油製作淋醬,加入小鍋子中,加熱至混合均勻、喜歡的濃度即可。

蛋糕出爐後就可以趁熱享用囉!

內餡非常的豐富,如果不想要這麼多餡料,可以自行減量。

超級好吃耶!原本只是抱著實驗的心態,想說法國人這麼喜歡,八成不是奇怪的東西,結果做出來真的是好好吃!

個人覺得Roquefort做成蛋糕的話,味道就不會那麼濃郁,吃起來非常剛好吃,好吃。

將烤過的核桃與Roquefort奶醬一起搭配著吃,口感層次更豐富。

如果真的不太能接受藍起司味道的讀者,建議就不用煮奶醬了,奶醬的味道會很濃郁,但建議可以嘗試看看囉!

好好吃!

說真的如果不是做成蛋糕,要單吃Roquefort對毛毛來說還是有點困難,但做成蛋糕真是好吃,會想再買Roquefort來做蛋糕。

 

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