茴香食譜|茴香炒蛋|早餐/配飯配麵/貝果三明治

茴香的產地通常都在地中海沿岸,所以生活在法國的毛毛常常看見產於義大利或法國的茴香,看到好友的推薦,終於買來嘗試料理,第一道菜就用茴香的頭髮(葉子啦!)來做個茴香炒嫩蛋吧!這茴香炒嫩蛋食譜真是簡單又快速,馬上就可以端上桌,茴香淡淡的特殊香氣,幫炒蛋增添不一樣的好味道。


 

 

在法國,茴香是非常常見的蔬菜,在超市幾乎都可以看到,但毛毛從來沒有買過,因為其實不知道原來它就是茴香(掩面,法文是Fenouil),直到有一次看到一個媽媽朋友在台灣買了茴香,她跟我說在法國超便宜(一個大概1~3歐看大小,約33~105台幣),在台灣超級貴(600多台幣),所以毛毛就趕緊去買了茴香來試試看(笑),法國很多蔬果真的比台灣便宜超級多!

🎀 茴香炒嫩蛋 Recipe食譜(1~2人份) 🎀

茴香一顆

雞蛋 5~6顆

鹽巴 適量

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🎀 茴香炒嫩蛋 How to 作法🎀

1. 做茴香炒蛋要使用的是茴香的頭髮(葉子啦!),就是上面綠色毛,茴香洗乾淨後,把綠色毛(葉子啦)拔下來。

2. 將蛋打散後,加入茴香。

3. 熱鍋熱油後,倒入茴香蛋液。

4. 小火加熱,千萬不可以大火。

5. 慢慢加熱的同時,就一邊把蛋刮起,小火加熱可以讓蛋慢慢熟,也可以炒出比較細嫩的炒蛋。

6. 炒到自己喜歡的熟度就可以起鍋了。

毛毛是炒到全熟,如果喜歡再嫩一點的話,蛋夠新鮮就可以炒到半熟。

炒蛋很難不好吃啦!所以也沒什麼好說的,主要是多了茴香的香氣,很特別,但香氣沒有到很明顯,可能要加更多。

後來毛毛自己做了亞麻子貝果,切開後配上酪梨與茴香炒嫩蛋,真是好吃又健康,超滿足。

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